Rolinhos primavera de camarão frito

Modo de Preparo

• 1) Mergulhe o macarrão de fio de feijão e os cogumelos shiitake em água morna por 10 a 15 minutos até ficarem macios
• 2) Ralo
• 3) Corte o macarrão em pedaços de 1 polegada
• 4) Picar cogumelos shiitake
• 5) Combine macarrão, cogumelos, cebola, jicama e cebolinha em uma tigela grande
• 6) Divida cada camarão ao meio no sentido do comprimento e corte cada metade em três pedaços de 1 polegada
• 7) Amasse levemente cada pedaço e adicione aos vegetais
• 8) Adicione o ovo, o molho de peixe, o sal, a pimenta e o alho em pó
• 9) Use uma colher grande de madeira ou as mãos para misturar
• 10) Corte cada embalagem de rolinho primavera diagonalmente em 2 triângulos
• 11) Separe as embalagens e cubra-as com filme plástico para evitar que sequem
• 12) Coloque uma pequena tigela de água perto da superfície de trabalho
• 13) Trabalhando rapidamente, coloque uma embalagem de rolinho primavera em forma de triângulo em uma superfície de trabalho, com o lado mais longo do triângulo mais próximo de você
• 14) Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de camarão no meio do triângulo, cerca de 1/2 polegada da borda inferior
• 15) Traga as pontas esquerda e direita do triângulo sobre a mistura de camarão, sobrepondo as pontas
• 16) Comece a enrolar a embalagem em direção ao ponto triangular restante, dobrando a embalagem ao redor da mistura de camarão enquanto você enrola
• 17) Mergulhe os dedos da mão ativa na água e umedeça as bordas da ponta final e, em seguida, complete o rolo
• 18) Reserve em uma folha de papel encerado e continue formando os rolinhos primavera restantes até completar cerca de 15
• 19) Despeje óleo suficiente em uma frigideira de 11 polegadas para ter 1/2 polegada de profundidade e aqueça em médio-alto até brilhar
• 20) Enquanto o óleo está esquentando, complete os rolinhos primavera restantes
• 21) Coloque 7 ou 8 rolinhos primavera no óleo quente e frite por 3 a 4 minutos de cada lado
• 22) Espace os rolos de mola com cerca de 1/2 polegada de distância para evitar a superlotação da frigideira
• 23) Remova para um rack de resfriamento colocado sobre toalhas de papel
• 24) Continue fritando em lotes até que todos os rolinhos primavera estejam prontos
• 25) Para fazer o molho, misture a água quente com o açúcar e mexa até que o açúcar se dissolva
• 26) Adicione o molho de peixe, o suco de limão e o oelek de sambal e misture bem
• 27) Despeje o molho em tigelas individuais
• 28) Coloque cada rolinho primavera em uma folha de alface
• 29) Adicione folhas de hortelã e coentro
• 30) Embrulhe, criando um pacote
• 31) Sirva com molho