Name: Rolinhos de ovo chineses autênticos (de um chinês)
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 20
Cuisine: Asiática
Ingredients: óleo vegetal: 4 colher de chá; ovos batidos: 3; repolho médio, finamente picado: 1; cenoura, juliana: 1/2; 1 lata de brotos de bambu picados: 8 onças; cogumelo espiga de madeira seco e picado, reidratado: 1 xícara; Carne de porco assada ou assada chinesa, cortada em palitos: 1 libra; cebolas verdes em fatias finas: 2; molho de soja: 2.50 colher de chá; sal: 1 colher de chá; açúcar: 1 colher de chá; glutamato monossódico (MSG): 1/2 colher de chá; 1 pacote de embrulho de rolo de ovo: 14 onças; clara de ovo batida: 1; óleo para fritar ou conforme necessário: 4 xícara

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Rolinhos de ovo chineses autênticos (de um chinês)

Rolinhos de ovo chineses autênticos (de um chinês)

Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática

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2 horas e 20 minutos
Porções 20
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Ingredientes

Ajuste porções:

	4 colher de chá óleo vegetal 4 colheres de chá de óleo vegetal
	3 ovos batidos 3 ovos batidos
	1 repolho médio, finamente picado 1 repolho médio, finamente picado
	1/2 cenoura, juliana 1/2 cenoura, juliana
	8 onças 1 lata de brotos de bambu picados 1 lata (8 onças) de brotos de bambu picados
	1 xícara cogumelo espiga de madeira seco e picado, reidratado 1 xícara de cogumelo espiga de madeira picado, seco, reidratado
	1 libra Carne de porco assada ou assada chinesa, cortada em palitos 1 libra de porco assada ou grelhada chinesa, cortada em palitos de fósforo
	2 cebolas verdes em fatias finas 2 cebolas verdes em fatias finas
	2.50 colher de chá molho de soja 2 1/2 colheres de chá de molho de soja
	1 colher de chá sal 1 colher de chá de sal
	1 colher de chá açúcar 1 colher de chá de açúcar
	1/2 colher de chá glutamato monossódico (MSG) 1/2 colher de chá de glutamato monossódico (MSG)
	14 onças 1 pacote de embrulho de rolo de ovo 1 pacote (14 onças) de embrulho de rolo de ovo
	1 clara de ovo batida 1 clara de ovo batida
	4 xícara óleo para fritar ou conforme necessário 4 xícaras de óleo para fritar ou conforme necessário

Minha mãe é a melhor cozinheira de todos os tempos e eu sou um comedor exigente. Se eu gostar disso, você vai gostar. Isso é muito autêntico porque minha família é chinesa e eu também. Esta receita tem pelo menos 300 anos na família Ling.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

4 colher de chá óleo vegetal
4 colheres de chá de óleo vegetal
3 ovos batidos
3 ovos batidos
1 repolho médio, finamente picado
1 repolho médio, finamente picado
1/2 cenoura, juliana
1/2 cenoura, juliana
8 onças 1 lata de brotos de bambu picados
1 lata (8 onças) de brotos de bambu picados
1 xícara cogumelo espiga de madeira seco e picado, reidratado
1 xícara de cogumelo espiga de madeira picado, seco, reidratado
1 libra Carne de porco assada ou assada chinesa, cortada em palitos
1 libra de porco assada ou grelhada chinesa, cortada em palitos de fósforo
2 cebolas verdes em fatias finas
2 cebolas verdes em fatias finas
2.50 colher de chá molho de soja
2 1/2 colheres de chá de molho de soja
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
1 colher de chá açúcar
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá glutamato monossódico (MSG)
1/2 colher de chá de glutamato monossódico (MSG)
14 onças 1 pacote de embrulho de rolo de ovo
1 pacote (14 onças) de embrulho de rolo de ovo
1 clara de ovo batida
1 clara de ovo batida
4 xícara óleo para fritar ou conforme necessário
4 xícaras de óleo para fritar ou conforme necessário

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Rolinhos de ovo chineses autenticos de um chines

Receita de Rolinhos de ovo

Rolinhos de ovo chineses autenticos de um chines aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 colheres de chá de óleo vegetal
3 ovos batidos
1 repolho médio, finamente picado
1/2 cenoura, juliana
1 lata (8 onças) de brotos de bambu picados
1 xícara de cogumelo espiga de madeira picado, seco, reidratado
1 libra de porco assada ou grelhada chinesa, cortada em palitos de fósforo
2 cebolas verdes em fatias finas
2 1/2 colheres de chá de molho de soja
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de glutamato monossódico (MSG)
1 pacote (14 onças) de embrulho de rolo de ovo
1 clara de ovo batida
4 xícaras de óleo para fritar ou conforme necessário

Modo de Preparo

1) Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio
2) Despeje os ovos batidos e cozinhe, sem mexer, até ficar firme
3) Vire os ovos e cozinhe por mais 20 segundos para firmar o outro lado
4) Deixe a panqueca de ovo esfriar e corte em tiras finas
5) Aqueça o óleo vegetal restante em uma wok ou frigideira grande em fogo alto
6) Junte o repolho e a cenoura
7) Cozinhe por 2 minutos para murchar
8) Adicione bambu, cogumelos, carne de porco, cebolinha, molho de soja, sal, açúcar e msg
9) Continue cozinhando até os legumes amolecerem, cerca de 6 minutos
10) Junte os ovos fatiados, espalhe a mistura em uma panela e leve à geladeira até esfriar, por cerca de 1 hora
11) Para montar os rolos de ovo, coloque uma embalagem na superfície de trabalho com um canto apontando para você
12) Coloque cerca de 3 colheres de sopa de recheio resfriado em uma pilha no terço inferior da embalagem
13) Pincele um pouco de clara de ovo batida nas duas bordas superiores da embalagem, dobre o canto inferior sobre o recheio e enrole firmemente até a metade
14) Dobre os lados esquerdo e direito confortavelmente sobre o rolo de ovo e continue rolando até que os cantos superiores selem o rolo de ovo com a clara de ovo
15) Repita com as embalagens restantes dos rolos de ovo, cobrindo os rolos de ovo acabados com filme plástico para evitar que sequem
16) Aqueça cerca de 6 polegadas de óleo em uma wok ou fritadeira a 350 graus f (175 graus c)
17) Frite rolos de ovo 3 ou 4 de cada vez até dourar, 5 a 7 minutos
18) Escorra em papel absorvente

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Passos

1 Feito	Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio
2 Feito	Despeje os ovos batidos e cozinhe, sem mexer, até ficar firme
3 Feito	Vire os ovos e cozinhe por mais 20 segundos para firmar o outro lado
4 Feito	Deixe a panqueca de ovo esfriar e corte em tiras finas
5 Feito	Aqueça o óleo vegetal restante em uma wok ou frigideira grande em fogo alto
6 Feito	Junte o repolho e a cenoura
7 Feito	Cozinhe por 2 minutos para murchar
8 Feito	Adicione bambu, cogumelos, carne de porco, cebolinha, molho de soja, sal, açúcar e msg
9 Feito	Continue cozinhando até os legumes amolecerem, cerca de 6 minutos
10 Feito	Junte os ovos fatiados, espalhe a mistura em uma panela e leve à geladeira até esfriar, por cerca de 1 hora
11 Feito	Para montar os rolos de ovo, coloque uma embalagem na superfície de trabalho com um canto apontando para você
12 Feito	Coloque cerca de 3 colheres de sopa de recheio resfriado em uma pilha no terço inferior da embalagem
13 Feito	Pincele um pouco de clara de ovo batida nas duas bordas superiores da embalagem, dobre o canto inferior sobre o recheio e enrole firmemente até a metade
14 Feito	Dobre os lados esquerdo e direito confortavelmente sobre o rolo de ovo e continue rolando até que os cantos superiores selem o rolo de ovo com a clara de ovo
15 Feito	Repita com as embalagens restantes dos rolos de ovo, cobrindo os rolos de ovo acabados com filme plástico para evitar que sequem
16 Feito	Aqueça cerca de 6 polegadas de óleo em uma wok ou fritadeira a 350 graus f (175 graus c)
17 Feito	Frite rolos de ovo 3 ou 4 de cada vez até dourar, 5 a 7 minutos
18 Feito	Escorra em papel absorvente