Rolinhos de Manjericão Tailandês com Molho Hoisin-Amendoim

Modo de Preparo

• 1) Leve uma panela média com água levemente salgada para ferver
• 2) Cozinhe os camarões por 2 a 3 minutos ou até ficarem opacos
• 3) Escorra, deixe esfriar um pouco e seque com papel toalha
• 4) Descasque, limpe e corte ao meio
• 5) Leve outra panela com água levemente salgada para ferver
• 6) Cozinhe a carne de porco em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, a uma temperatura interna de 145 graus f (63 graus c)
• 7) Deixe esfriar e corte em tiras finas
• 8) Novamente, leve uma panela com água para ferver
• 9) Cozinhe o macarrão até ficar macio, mexendo ocasionalmente, cerca de 7 a 8 minutos
• 10) Coe e enxágue para evitar que grudem
• 11) Encha uma tigela média com água morna
• 12) Mergulhe cada embalagem na água por cerca de 30 segundos até ficar macia e flexível
• 13) Coloque a embalagem em uma superfície plana e coloque 2 folhas de manjericão no centro, lado a lado, a cerca de 5 centímetros da borda da embalagem
• 14) Coloque 4 a 5 metades de camarão no manjericão, seguido por uma pequena quantidade de carne de porco e uma pequena quantidade de macarrão
• 15) Polvilhe com coentro, hortelã e cubra com brotos de feijão
• 16) Começando em uma das pontas, enrole a embalagem uma vez, dobre os dois lados em direção ao centro e continue enrolando o mais firmemente possível, sem rasgar
• 17) O resultado final deve ser um rolo de aproximadamente 1 a 1 1/2 polegadas de espessura
• 18) Molho hoisin quente, manteiga de amendoim e água em uma panela em fogo médio-alto
• 19) Deixe ferver e retire imediatamente do fogo
• 20) Enfeite o molho com amendoim picado, se desejar, e sirva com pãezinhos para mergulhar