Ingredientes
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2.50 xícara farinha para todos os fins2 1/2 xícaras de farinha para todos os fins
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3 ovos3 ovos
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1.50 colher de sopa azeite1 1/2 colheres de sopa de azeite
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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1 cacho de espinafre fresco1 cacho de espinafre fresco
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2 colher de sopa água2 colheres de sopa de água
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2 colher de sopa queijo parmesão ralado2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
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1 colher de sopa manteiga sem sal1 colher de sopa de manteiga sem sal
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1 dente de alho esmagado1 dente de alho esmagado
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7 onças 1 recipiente de queijo ricota1 recipiente (7 onças) de queijo ricota
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1 colher de chá noz-moscada moída1 colher de chá de noz-moscada moída
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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3.50 colher de sopa manteiga3 1/2 colheres de sopa de manteiga
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6 folhas frescas de sálvia6 folhas frescas de sálvia
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3 colher de sopa queijo parmesão ralado3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Rolinhos de lasanha de espinafre e ricota
Receita de Rolinhos de lasanha
Rolinhos de lasanha de espinafre e ricota aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 1/2 xícaras de farinha para todos os fins
- 3 ovos
- 1 1/2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 cacho de espinafre fresco
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 dente de alho esmagado
- 1 recipiente (7 onças) de queijo ricota
- 1 colher de chá de noz-moscada moída
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 3 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 6 folhas frescas de sálvia
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1) Coloque a farinha sobre uma superfície de trabalho e faça um buraco no centro
- 2) Adicione os ovos, azeite e 1/2 colher de chá de sal
- 3) Bata os ovos com um garfo, incorporando progressivamente a farinha envolvente até obter uma massa pegajosa
- 4) Unte as mãos com um pouco de óleo e sove a massa por 10 minutos até formar uma bola lisa e macia
- 5) Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
- 6) Combine o espinafre e a água em uma frigideira em fogo médio e cozinhe até o espinafre murchar, cerca de 5 minutos
- 7) Escorra o espinafre em uma peneira e esprema o máximo de líquido possível
- 8) Retorne o espinafre para a frigideira
- 9) Adicione o queijo parmesão, 1 colher de sopa de manteiga e alho
- 10) Cozinhe por 3 a 5 minutos
- 11) Descarte o alho e deixe o espinafre esfriar
- 12) Pique o espinafre resfriado e misture com ricota, noz-moscada, sal e pimenta
- 13) Abra a massa em uma superfície de trabalho limpa em um retângulo muito fino
- 14) Espalhe o recheio de espinafre por cima, deixando uma borda de 1/2 polegada nos 4 lados
- 15) Enrole a massa pelo lado comprido e sele bem nas bordas para que o recheio não vaze
- 16) Mergulhe um pedaço grande de papel manteiga em água e esprema bem
- 17) Embrulhe o rolo de lasanha com o papel vegetal úmido e amarre as pontas como se fosse um doce
- 18) Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
- 19) Cozinhe o rolo de lasanha na água fervente por cerca de 12 minutos
- 20) Ralo
- 21) Jogue fora o papel manteiga e deixe esfriar um pouco
- 22) Corte o rolo em pedaços de 1/2 polegada e coloque em uma caçarola
- 23) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 24) Derreta 3 1/2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio até que comece a espumar
- 25) Adicione as folhas de sálvia e cubra com manteiga
- 26) Cozinhe por 1 minuto
- 27) Remova as folhas de sálvia
- 28) Regue a manteiga sobre os pedaços do rolo de lasanha na caçarola e polvilhe com queijo parmesão
- 29) Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 10 minutos
Passos
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1
Feito
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Coloque a farinha sobre uma superfície de trabalho e faça um buraco no centro |
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2
Feito
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Adicione os ovos, azeite e 1/2 colher de chá de sal |
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3
Feito
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Bata os ovos com um garfo, incorporando progressivamente a farinha envolvente até obter uma massa pegajosa |
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4
Feito
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Unte as mãos com um pouco de óleo e sove a massa por 10 minutos até formar uma bola lisa e macia |
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5
Feito
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Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos |
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6
Feito
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Combine o espinafre e a água em uma frigideira em fogo médio e cozinhe até o espinafre murchar, cerca de 5 minutos |
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7
Feito
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Escorra o espinafre em uma peneira e esprema o máximo de líquido possível |
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8
Feito
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Retorne o espinafre para a frigideira |
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9
Feito
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Adicione o queijo parmesão, 1 colher de sopa de manteiga e alho |
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10
Feito
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Cozinhe por 3 a 5 minutos |
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11
Feito
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Descarte o alho e deixe o espinafre esfriar |
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12
Feito
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Pique o espinafre resfriado e misture com ricota, noz-moscada, sal e pimenta |
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13
Feito
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Abra a massa em uma superfície de trabalho limpa em um retângulo muito fino |
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14
Feito
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Espalhe o recheio de espinafre por cima, deixando uma borda de 1/2 polegada nos 4 lados |
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15
Feito
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Enrole a massa pelo lado comprido e sele bem nas bordas para que o recheio não vaze |
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16
Feito
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Mergulhe um pedaço grande de papel manteiga em água e esprema bem |
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17
Feito
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Embrulhe o rolo de lasanha com o papel vegetal úmido e amarre as pontas como se fosse um doce |
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18
Feito
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Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver |
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19
Feito
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Cozinhe o rolo de lasanha na água fervente por cerca de 12 minutos |
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20
Feito
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Ralo |
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21
Feito
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Jogue fora o papel manteiga e deixe esfriar um pouco |
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22
Feito
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Corte o rolo em pedaços de 1/2 polegada e coloque em uma caçarola |
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23
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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24
Feito
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Derreta 3 1/2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio até que comece a espumar |
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25
Feito
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Adicione as folhas de sálvia e cubra com manteiga |
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26
Feito
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Cozinhe por 1 minuto |
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27
Feito
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Remova as folhas de sálvia |
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28
Feito
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Regue a manteiga sobre os pedaços do rolo de lasanha na caçarola e polvilhe com queijo parmesão |
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29
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 10 minutos |
