Rolinhos de Caranguejo Tailandês

Modo de Preparo

• 1) Em uma tigela média, misture a carne de caranguejo, a maionese, a pasta de tamarindo, a pimenta malagueta e o sal
• 2) Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura no centro de um quadrado de rolinho primavera
• 3) Dobre uma das pontas logo após o recheio e pressione para selar
• 4) Pincele a parte aberta do rolo com gema de ovo
• 5) Isso não apenas sela o rolo, mas também o torna crocante
• 6) Dobre os dois cantos de cada lado do canto dobrado em direção ao centro
• 7) Enrole o recheio firmemente em direção ao ponto restante
• 8) Sele a ponta com um pouco mais de ovo, se necessário
• 9) Repita com os invólucros restantes
• 10) Adicione óleo suficiente em uma frigideira pesada para cobrir os rolos até a metade
• 11) Aqueça em fogo médio-alto até que o óleo esteja escaldante
• 12) Frite os rolos um pouco de cada vez por 45 a 50 segundos, até dourar
• 13) Remova para toalhas de papel para escorrer
• 14) Para fazer o molho, misture o vinagre de arroz, o molho de soja, o dente de alho e o açúcar no recipiente do liquidificador ou processador de alimentos
• 15) Processe até ficar homogêneo
• 16) Para servir, forre uma travessa com folhas de alface e coloque uma tigela pequena do molho no centro
• 17) Disponha os rolos de caranguejo em cima das folhas de alface ao redor do mergulho