Name: Rolinhos de berinjela recheada com parmesão
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: berinjela grande, pontas aparadas: 1; sal marinho, ou conforme necessário: 2 colher de chá; farinha multiuso: 1 xícara; ovos batidos: 3; migalhas de pão secas: 1 xícara; óleo vegetal para fritar, ou conforme necessário; queijo ricota: 2 xícara; queijo Romano ralado: 1/2 xícara; alho picado: 1 colher de sopa; sal e pimenta preta moída a gosto

Comi pela primeira vez em uma pizzaria para viagem no sul da Califórnia. Todos nós o amamos tanto que criamos nossa própria versão, que é tão boa quanto a versão para viagem. Este se tornou um dos favoritos de todos os tempos em nossa casa. Sirva com seu molho de tomate favorito, molho de natas ou outro molho de cobertura. Servimos com macarrão espaguete e depois cobrimos com o molho favorito polvilhado com queijo. Ou simplesmente coma como saíram direto do forno.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1 berinjela grande, pontas aparadas
1 berinjela grande, pontas aparadas
2 colher de chá sal marinho, ou conforme necessário
2 colheres de chá de sal marinho, ou conforme necessário
1 xícara farinha multiuso
1 xícara de farinha multiuso
3 ovos batidos
3 ovos batidos
1 xícara migalhas de pão secas
1 xícara de migalhas de pão secas
óleo vegetal para fritar, ou conforme necessário
óleo vegetal para fritar, ou conforme necessário
2 xícara queijo ricota
2 xícaras de queijo ricota
1/2 xícara queijo Romano ralado
1/2 xícara de queijo romano ralado
1 colher de sopa alho picado
1 colher de sopa de alho picado
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Rolinhos de berinjela recheada com parmesao

Receita de Rolinhos de berinjela

Rolinhos de berinjela recheada com parmesao aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 berinjela grande, pontas aparadas
2 colheres de chá de sal marinho, ou conforme necessário
1 xícara de farinha multiuso
3 ovos batidos
1 xícara de migalhas de pão secas
óleo vegetal para fritar, ou conforme necessário
2 xícaras de queijo ricota
1/2 xícara de queijo romano ralado
1 colher de sopa de alho picado
sal e pimenta preta moída a gosto

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
2) Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas com manteiga
3) Corte a berinjela em fatias grossas de 1/4 de polegada no sentido do comprimento
4) Descarte as fatias finais com pele
5) Coloque as rodelas de berinjela sobre papel toalha e polvilhe generosamente os dois lados com sal marinho
6) Deixe as fatias escorrerem por 30 minutos
7) Enxágue e seque com papel toalha
8) Coloque a farinha, os ovos e as migalhas de pão em tigelas rasas separadas
9) Mergulhe cada fatia de berinjela na farinha e sacuda o excesso
10) Mergulhe no ovo e depois nas migalhas de pão
11) Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio e frite as fatias até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado
12) Escorra em papel absorvente, coloque em assadeiras e leve à geladeira por 10 minutos
13) Misture ricota, queijo romano e alho em uma tigela
14) Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino
15) Coloque uma fatia de berinjela resfriada sobre uma superfície de trabalho e coloque 1/3 a 1/2 xícara da mistura de queijo no centro
16) Enrole a fatia e coloque o lado da costura voltado para baixo na assadeira preparada
17) Repita com as fatias restantes e recheio de queijo
18) Asse os rolinhos no forno pré-aquecido até que o recheio esteja quente, cerca de 25 minutos

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
2 Feito	Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas com manteiga
3 Feito	Corte a berinjela em fatias grossas de 1/4 de polegada no sentido do comprimento
4 Feito	Descarte as fatias finais com pele
5 Feito	Coloque as rodelas de berinjela sobre papel toalha e polvilhe generosamente os dois lados com sal marinho
6 Feito	Deixe as fatias escorrerem por 30 minutos
7 Feito	Enxágue e seque com papel toalha
8 Feito	Coloque a farinha, os ovos e as migalhas de pão em tigelas rasas separadas
9 Feito	Mergulhe cada fatia de berinjela na farinha e sacuda o excesso
10 Feito	Mergulhe no ovo e depois nas migalhas de pão
11 Feito	Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio e frite as fatias até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado
12 Feito	Escorra em papel absorvente, coloque em assadeiras e leve à geladeira por 10 minutos
13 Feito	Misture ricota, queijo romano e alho em uma tigela
14 Feito	Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino
15 Feito	Coloque uma fatia de berinjela resfriada sobre uma superfície de trabalho e coloque 1/3 a 1/2 xícara da mistura de queijo no centro
16 Feito	Enrole a fatia e coloque o lado da costura voltado para baixo na assadeira preparada
17 Feito	Repita com as fatias restantes e recheio de queijo
18 Feito	Asse os rolinhos no forno pré-aquecido até que o recheio esteja quente, cerca de 25 minutos