Name: Robalo Veracruz
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: tomate Roma, semeado e em cubos: 2 xícara; azeitonas recheadas com pimentão picado: 1/2 xícara; coentro: 1/2 xícara; pimenta jalapeño, semeada e cortada em cubos: 1/4 xícara; suco de limão: 3 colher de sopa; alcaparras: 2 colher de sopa; farinha multiuso: 1/4 xícara; 4 filetes de robalo: 6 onça; sal a gosto; pimenta preta moída a gosto; azeite virgem extra: 6 colher de sopa; caldo de galinha: 1/4 xícara; cebola fatiada: 2 xícara; alho picado: 1 colher de sopa; folhas de louro: 2; tomilho seco: 1 colher de chá

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Robalo Veracruz

Robalo Veracruz

Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana

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45 minutos
Porções 4
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 xícara tomate Roma, semeado e em cubos 2 xícaras de tomate Roma, semeado e picado
	1/2 xícara azeitonas recheadas com pimentão picado 1/2 xícara de azeitonas recheadas com pimentão picado
	1/2 xícara coentro 1/2 xícara de coentro
	1/4 xícara pimenta jalapeño, semeada e cortada em cubos 1/4 xícara de pimenta jalapeño, semeada e cortada em cubos
	3 colher de sopa suco de limão 3 colheres de sopa de suco de limão
	2 colher de sopa alcaparras 2 colheres de sopa de alcaparras
	1/4 xícara farinha multiuso 1/4 xícara de farinha multiuso
	6 onça 4 filetes de robalo 4 (6 onças) filetes de robalo
	sal a gosto sal a gosto
	pimenta preta moída a gosto pimenta preta moída a gosto
	6 colher de sopa azeite virgem extra 6 colheres de azeite virgem extra
	1/4 xícara caldo de galinha 1/4 xícara de caldo de galinha
	2 xícara cebola fatiada 2 xícaras de cebola fatiada
	1 colher de sopa alho picado 1 colher de sopa de alho picado
	2 folhas de louro 2 folhas de louro
	1 colher de chá tomilho seco 1 colher de chá de tomilho seco

Um prato delicioso e leve com saborosos sabores mexicanos. Uma grande mudança para peixes grelhados ou assados. O arroz mexicano é um ótimo lado para isso.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

2 xícara tomate Roma, semeado e em cubos
2 xícaras de tomate Roma, semeado e picado
1/2 xícara azeitonas recheadas com pimentão picado
1/2 xícara de azeitonas recheadas com pimentão picado
1/2 xícara coentro
1/2 xícara de coentro
1/4 xícara pimenta jalapeño, semeada e cortada em cubos
1/4 xícara de pimenta jalapeño, semeada e cortada em cubos
3 colher de sopa suco de limão
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colher de sopa alcaparras
2 colheres de sopa de alcaparras
1/4 xícara farinha multiuso
1/4 xícara de farinha multiuso
6 onça 4 filetes de robalo
4 (6 onças) filetes de robalo
sal a gosto
sal a gosto
pimenta preta moída a gosto
pimenta preta moída a gosto
6 colher de sopa azeite virgem extra
6 colheres de azeite virgem extra
1/4 xícara caldo de galinha
1/4 xícara de caldo de galinha
2 xícara cebola fatiada
2 xícaras de cebola fatiada
1 colher de sopa alho picado
1 colher de sopa de alho picado
2 folhas de louro
2 folhas de louro
1 colher de chá tomilho seco
1 colher de chá de tomilho seco

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Robalo Veracruz

Receita de Robalo Veracruz

Robalo Veracruz aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 xícaras de tomate Roma, semeado e picado
1/2 xícara de azeitonas recheadas com pimentão picado
1/2 xícara de coentro
1/4 xícara de pimenta jalapeño, semeada e cortada em cubos
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de alcaparras
1/4 xícara de farinha multiuso
4 (6 onças) filetes de robalo
sal a gosto
pimenta preta moída a gosto
6 colheres de azeite virgem extra
1/4 xícara de caldo de galinha
2 xícaras de cebola fatiada
1 colher de sopa de alho picado
2 folhas de louro
1 colher de chá de tomilho seco

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
2) Combine tomates, azeitonas, coentro, jalapeño, suco de limão e alcaparras em uma tigela
3) Coloque a farinha em uma tigela rasa
4) Coloque o peixe em uma superfície plana e tempere com sal e pimenta
5) Peneire um lado de cada filé na farinha
6) Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refratária em fogo médio-alto
7) Adicione o peixe, com a farinha para baixo, e refogue por 3 minutos
8) Transfira para um prato
9) Misture o caldo na frigideira e raspe o fundo para deglaze
10) Adicione 1/2 da mistura de tomate
11) Adicione a cebola, o alho, as folhas de louro e o tomilho
12) Refogue mais 3 minutos
13) Coloque os filés na frigideira
14) Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e asse até que o peixe descole facilmente com um garfo, 5 a 7 minutos
15) Remova e descarte as folhas de louro
16) Adicione a mistura de tomate restante à frigideira
17) Tempere com sal e pimenta
18) Sirva os filés cobertos com a mistura de tomate

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
2 Feito	Combine tomates, azeitonas, coentro, jalapeño, suco de limão e alcaparras em uma tigela
3 Feito	Coloque a farinha em uma tigela rasa
4 Feito	Coloque o peixe em uma superfície plana e tempere com sal e pimenta
5 Feito	Peneire um lado de cada filé na farinha
6 Feito	Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refratária em fogo médio-alto
7 Feito	Adicione o peixe, com a farinha para baixo, e refogue por 3 minutos
8 Feito	Transfira para um prato
9 Feito	Misture o caldo na frigideira e raspe o fundo para deglaze
10 Feito	Adicione 1/2 da mistura de tomate
11 Feito	Adicione a cebola, o alho, as folhas de louro e o tomilho
12 Feito	Refogue mais 3 minutos
13 Feito	Coloque os filés na frigideira
14 Feito	Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e asse até que o peixe descole facilmente com um garfo, 5 a 7 minutos
15 Feito	Remova e descarte as folhas de louro
16 Feito	Adicione a mistura de tomate restante à frigideira
17 Feito	Tempere com sal e pimenta
18 Feito	Sirva os filés cobertos com a mistura de tomate