Name: Risoto de vinho tinto com cogumelos
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Européia
Ingredients: caldo de galinha: 3.50 xícara; manteiga sem sal: 3 colher de sopa; cebola pequena, finamente picada: 1; dentes de alho picados: 3; : 1 xícara; vinho tinto seco: 1/2 xícara; 1 pacote de cogumelos cremini fatiados: 8 onças; queijo parmesão ralado: 1/2 xícara; queijo mouncezarella ralado: 1/3 xícara; salsa fresca picada: 1/4 xícara; sal e pimenta preta moída a gosto

Um risoto cremoso com cogumelos, salsa e vinho tinto. Cubra cada porção com queijo parmesão.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

3.50 xícara caldo de galinha
3 1/2 xícaras de caldo de galinha
3 colher de sopa manteiga sem sal
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola pequena, finamente picada
1 cebola pequena, finamente picada
3 dentes de alho picados
3 dentes de alho picados
1 xícara
1 xícara de arroz Arborio
1/2 xícara vinho tinto seco
1/2 xícara de vinho tinto seco
8 onças 1 pacote de cogumelos cremini fatiados
1 pacote (8 onças) de cogumelos cremini fatiados
1/2 xícara queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/3 xícara queijo mouncezarella ralado
1/3 xícara de queijo mozzarella ralado
1/4 xícara salsa fresca picada
1/4 xícara de salsa fresca picada
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Risoto de vinho tinto com cogumelos

Receita de Risoto de vinho

Risoto de vinho tinto com cogumelos aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 1/2 xícaras de caldo de galinha
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola pequena, finamente picada
3 dentes de alho picados
1 xícara de arroz Arborio
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 pacote (8 onças) de cogumelos cremini fatiados
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/3 xícara de queijo mozzarella ralado
1/4 xícara de salsa fresca picada
sal e pimenta preta moída a gosto

Modo de Preparo

1) Leve o caldo para ferver em uma panela em fogo médio-alto
2) Tampe a panela e mantenha o caldo quente em fogo baixo
3) Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio
4) Cozinhe e mexa a cebola até ficar macia, cerca de 8 minutos
5) Adicione o alho à cebola e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
6) Mexa o arroz na mistura de cebola e cozinhe até ficar perfumado e levemente tostado, cerca de 2 minutos
7) Adicione o vinho à mistura de arroz e mexa por 1 minuto
8) Despeje 3/4 xícara de caldo quente na mistura de arroz
9) Cozinhe e mexa sempre até que seja absorvido, cerca de 6 minutos
10) Adicione mais 3/4 xícara de caldo quente
11) Cozinhe e mexa por 6 minutos
12) Adicione 3/4 xícara de caldo quente
13) Cozinhe e mexa por 6 minutos
14) Adicione 3/4 xícara de caldo quente
15) Cozinhe e mexa por 3 minutos
16) Adicione a 1/2 xícara de caldo quente restante e os cogumelos
17) Cozinhe e mexa por 5 minutos
18) Misture o queijo parmesão, o queijo mussarela, a salsa, o sal e a pimenta ao risoto
19) Cozinhe e mexa até os queijos derreterem, cerca de 30 segundos

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Passos

1 Feito	Leve o caldo para ferver em uma panela em fogo médio-alto
2 Feito	Tampe a panela e mantenha o caldo quente em fogo baixo
3 Feito	Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio
4 Feito	Cozinhe e mexa a cebola até ficar macia, cerca de 8 minutos
5 Feito	Adicione o alho à cebola e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
6 Feito	Mexa o arroz na mistura de cebola e cozinhe até ficar perfumado e levemente tostado, cerca de 2 minutos
7 Feito	Adicione o vinho à mistura de arroz e mexa por 1 minuto
8 Feito	Despeje 3/4 xícara de caldo quente na mistura de arroz
9 Feito	Cozinhe e mexa sempre até que seja absorvido, cerca de 6 minutos
10 Feito	Adicione mais 3/4 xícara de caldo quente
11 Feito	Cozinhe e mexa por 6 minutos
12 Feito	Adicione 3/4 xícara de caldo quente
13 Feito	Cozinhe e mexa por 6 minutos
14 Feito	Adicione 3/4 xícara de caldo quente
15 Feito	Cozinhe e mexa por 3 minutos
16 Feito	Adicione a 1/2 xícara de caldo quente restante e os cogumelos
17 Feito	Cozinhe e mexa por 5 minutos
18 Feito	Misture o queijo parmesão, o queijo mussarela, a salsa, o sal e a pimenta ao risoto
19 Feito	Cozinhe e mexa até os queijos derreterem, cerca de 30 segundos