Name: Risoto de Vinho Tinto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: azeite: 2 colher de sopa; presunto: 1.50 onça; chalota grande, picada: 1; dente de alho picado: 1; cogumelos chanterelle, fatiados: 2; arroz arborio: 1 xícara; vinho tinto: 1 xícara; caldo de carne, ou mais conforme necessário, dividido: 3 xícara; rúcula: 1/2 xícara; queijo parmesão ralado na hora: 1/3 xícara; tomilho fresco picado: 1 colher de sopa; pimenta preta moída a gosto

Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
	1.50 onça presunto 1 1/2 onças de presunto
	1 chalota grande, picada 1 chalota grande, picada
	1 dente de alho picado 1 dente de alho picado
	2 cogumelos chanterelle, fatiados 2 cogumelos chanterelle, fatiados
	1 xícara arroz arborio 1 xícara de arroz arborio
	1 xícara vinho tinto 1 xícara de vinho tinto
	3 xícara caldo de carne, ou mais conforme necessário, dividido 3 xícaras de caldo de carne, ou mais conforme necessário, dividido
	1/2 xícara rúcula 1/2 xícara de rúcula
	1/3 xícara queijo parmesão ralado na hora 1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora
	1 colher de sopa tomilho fresco picado 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
	pimenta preta moída a gosto pimenta preta moída a gosto

Um toque rico no risoto clássico.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
1.50 onça presunto
1 1/2 onças de presunto
1 chalota grande, picada
1 chalota grande, picada
1 dente de alho picado
1 dente de alho picado
2 cogumelos chanterelle, fatiados
2 cogumelos chanterelle, fatiados
1 xícara arroz arborio
1 xícara de arroz arborio
1 xícara vinho tinto
1 xícara de vinho tinto
3 xícara caldo de carne, ou mais conforme necessário, dividido
3 xícaras de caldo de carne, ou mais conforme necessário, dividido
1/2 xícara rúcula
1/2 xícara de rúcula
1/3 xícara queijo parmesão ralado na hora
1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora
1 colher de sopa tomilho fresco picado
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
pimenta preta moída a gosto
pimenta preta moída a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Risoto de Vinho Tinto

Receita de Risoto de Vinho

Risoto de Vinho Tinto aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 1/2 onças de presunto
1 chalota grande, picada
1 dente de alho picado
2 cogumelos chanterelle, fatiados
1 xícara de arroz arborio
1 xícara de vinho tinto
3 xícaras de caldo de carne, ou mais conforme necessário, dividido
1/2 xícara de rúcula
1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
pimenta preta moída a gosto

Modo de Preparo

1) Aqueça o azeite em um forno holandês ou panela pesada em fogo médio
2) Cozinhe o presunto até as bordas começarem a se curvar e a gordura se formar, 2 a 3 minutos
3) Adicione a chalota e cozinhe até cheirar bem, cerca de 2 minutos
4) Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
5) Adicione os cogumelos e cozinhe por 30 segundos
6) Cozinhe e mexa o arroz na mistura de presunto, mexendo continuamente, até que o arroz fique translúcido nas bordas, 1 a 2 minutos
7) Despeje o vinho tinto na mistura de arroz
8) Cozinhe, mexendo a cada 30 segundos, até que o vinho seja absorvido, cerca de 5 minutos
9) Misture 1 xícara de caldo na mistura de arroz, cozinhando e mexendo até que o caldo seja quase completamente absorvido, 3 a 5 minutos
10) Continue adicionando 1 xícara de caldo de cada vez, mexendo sempre, até que o arroz esteja macio, 15 a 20 minutos
11) Misture rúcula, queijo parmesão, tomilho e pimenta preta na mistura de arroz
12) Cozinhe e mexa até o queijo derreter, 2 a 3 minutos

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Passos

1 Feito	Aqueça o azeite em um forno holandês ou panela pesada em fogo médio
2 Feito	Cozinhe o presunto até as bordas começarem a se curvar e a gordura se formar, 2 a 3 minutos
3 Feito	Adicione a chalota e cozinhe até cheirar bem, cerca de 2 minutos
4 Feito	Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
5 Feito	Adicione os cogumelos e cozinhe por 30 segundos
6 Feito	Cozinhe e mexa o arroz na mistura de presunto, mexendo continuamente, até que o arroz fique translúcido nas bordas, 1 a 2 minutos
7 Feito	Despeje o vinho tinto na mistura de arroz
8 Feito	Cozinhe, mexendo a cada 30 segundos, até que o vinho seja absorvido, cerca de 5 minutos
9 Feito	Misture 1 xícara de caldo na mistura de arroz, cozinhando e mexendo até que o caldo seja quase completamente absorvido, 3 a 5 minutos
10 Feito	Continue adicionando 1 xícara de caldo de cada vez, mexendo sempre, até que o arroz esteja macio, 15 a 20 minutos
11 Feito	Misture rúcula, queijo parmesão, tomilho e pimenta preta na mistura de arroz
12 Feito	Cozinhe e mexa até o queijo derreter, 2 a 3 minutos