Name: Risoto de Lagosta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: azeite, dividido: 1/4 xícara; cebolas picadas: 2; caldo de galinha: 6 xícara; chalota picada: 1; dente de alho picado: 1; : 1.50 xícara; vinho branco: 1/2 xícara; mel: 1 colher de sopa; manteiga: 3 colher de sopa; creme claro: 1 xícara; colorau: 1 colher de sopa; pimenta caiena: 1 colher de chá; xerez: 1/4 xícara; carne de lagosta cozida: 2 xícara; queijo parmesão ralado: 1/2 xícara; pitada de sal e pimenta preta moída a gosto: 1

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Risoto de Lagosta

Risoto de Lagosta

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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1 hora e 15 minutos
Porções 6
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1/4 xícara azeite, dividido 1/4 xícara de azeite, dividido
	2 cebolas picadas 2 cebolas picadas
	6 xícara caldo de galinha 6 xícaras de caldo de galinha
	1 chalota picada 1 chalota picada
	1 dente de alho picado 1 dente de alho picado
	1.50 xícara 1 1/2 xícaras de arroz Arborio
	1/2 xícara vinho branco 1/2 xícara de vinho branco
	1 colher de sopa mel 1 colher de sopa de mel
	3 colher de sopa manteiga 3 colheres de sopa de manteiga
	1 xícara creme claro 1 xícara de creme leve
	1 colher de sopa colorau 1 colher de sopa de colorau
	1 colher de chá pimenta caiena 1 colher de chá de pimenta caiena
	1/4 xícara xerez 1/4 xícara xerez
	2 xícara carne de lagosta cozida 2 xícaras de carne de lagosta cozida
	1/2 xícara queijo parmesão ralado 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
	1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto 1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto

Um risoto muito rico e cremoso com lagosta, cebolas caramelizadas e xerez.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1/4 xícara azeite, dividido
1/4 xícara de azeite, dividido
2 cebolas picadas
2 cebolas picadas
6 xícara caldo de galinha
6 xícaras de caldo de galinha
1 chalota picada
1 chalota picada
1 dente de alho picado
1 dente de alho picado
1.50 xícara
1 1/2 xícaras de arroz Arborio
1/2 xícara vinho branco
1/2 xícara de vinho branco
1 colher de sopa mel
1 colher de sopa de mel
3 colher de sopa manteiga
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara creme claro
1 xícara de creme leve
1 colher de sopa colorau
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá pimenta caiena
1 colher de chá de pimenta caiena
1/4 xícara xerez
1/4 xícara xerez
2 xícara carne de lagosta cozida
2 xícaras de carne de lagosta cozida
1/2 xícara queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto
1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Risoto de Lagosta

Receita de Risoto de Lagosta

Risoto de Lagosta aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/4 xícara de azeite, dividido
2 cebolas picadas
6 xícaras de caldo de galinha
1 chalota picada
1 dente de alho picado
1 1/2 xícaras de arroz Arborio
1/2 xícara de vinho branco
1 colher de sopa de mel
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de creme leve
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de pimenta caiena
1/4 xícara xerez
2 xícaras de carne de lagosta cozida
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto

Modo de Preparo

1) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio
2) Cozinhe e mexa as cebolas até ficarem douradas e macias, cerca de 20 minutos
3) Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela
4) Reduza o fogo para baixo e mantenha em fogo brando
5) Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma panela grande de fundo plano em fogo médio-alto
6) Cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo quente até ficarem perfumados, cerca de 2 minutos
7) Adicione o arroz arborio à mistura de chalota
8) Cozinhe e mexa até o arroz começar a dourar, cerca de 3 minutos
9) Adicione o vinho e cozinhe por 1 minuto
10) Misture 1 xícara de caldo de galinha na mistura de arroz
11) Cozinhe, mexendo sempre, até que o caldo seja absorvido
12) Repita a adição do caldo, 1 xícara de cada vez, até que todo o caldo seja usado, mexendo sempre até que o caldo seja absorvido a cada vez, cerca de 30 minutos
13) Misture o mel nas cebolas e cozinhe mais 5 minutos
14) Misture a manteiga na mistura de arroz até derreter
15) Adicione o creme de leite e mexa até engrossar a mistura de arroz, cerca de 3 minutos
16) Adicione colorau e pimenta caiena
17) Mexa bem
18) Adicione o xerez e misture bem
19) Mexa a carne da lagosta na mistura de arroz e cozinhe até aquecer, cerca de 3 minutos
20) Misture o queijo parmesão na mistura de arroz até derreter
21) Adicione a mistura de cebola e misture bem
22) Tempere com sal e pimenta

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Passos

1 Feito	Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio
2 Feito	Cozinhe e mexa as cebolas até ficarem douradas e macias, cerca de 20 minutos
3 Feito	Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela
4 Feito	Reduza o fogo para baixo e mantenha em fogo brando
5 Feito	Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma panela grande de fundo plano em fogo médio-alto
6 Feito	Cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo quente até ficarem perfumados, cerca de 2 minutos
7 Feito	Adicione o arroz arborio à mistura de chalota
8 Feito	Cozinhe e mexa até o arroz começar a dourar, cerca de 3 minutos
9 Feito	Adicione o vinho e cozinhe por 1 minuto
10 Feito	Misture 1 xícara de caldo de galinha na mistura de arroz
11 Feito	Cozinhe, mexendo sempre, até que o caldo seja absorvido
12 Feito	Repita a adição do caldo, 1 xícara de cada vez, até que todo o caldo seja usado, mexendo sempre até que o caldo seja absorvido a cada vez, cerca de 30 minutos
13 Feito	Misture o mel nas cebolas e cozinhe mais 5 minutos
14 Feito	Misture a manteiga na mistura de arroz até derreter
15 Feito	Adicione o creme de leite e mexa até engrossar a mistura de arroz, cerca de 3 minutos
16 Feito	Adicione colorau e pimenta caiena
17 Feito	Mexa bem
18 Feito	Adicione o xerez e misture bem
19 Feito	Mexa a carne da lagosta na mistura de arroz e cozinhe até aquecer, cerca de 3 minutos
20 Feito	Misture o queijo parmesão na mistura de arroz até derreter
21 Feito	Adicione a mistura de cebola e misture bem
22 Feito	Tempere com sal e pimenta