Name: Spaghetti Risottati alle Vongole
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: água: 8 xícara; sal: 1 colher de sopa; azeite virgem extra: 2 colher de sopa; pimenta malagueta vermelha tailandesa, sem sementes e picada: 1; dente de alho esmagado: 1; verace mariscos com casca, esfregados: 2 libras; vinho branco: 3/4 xícara; espaguete: 12 onças; raspas de limão: 1 colher de chá; salsa de folhas planas picada (italiana): 1/2 xícara; pimenta preta moída grosseiramente: 1 colher de chá

O espaguete é cozido como um risoto em molho de amêijoa fresco para um prato cheio de sabor. Alguns ingredientes simples podem criar este delicioso prato de massa que o surpreenderá. O espaguete absorve os sucos das amêijoas usando o mínimo de água. Este é um dos pratos de massa favoritos da minha família.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

8 xícara água
8 xícaras de água
1 colher de sopa sal
1 colher de sopa de sal
2 colher de sopa azeite virgem extra
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 pimenta malagueta vermelha tailandesa, sem sementes e picada
1 pimenta malagueta vermelha tailandesa, sem sementes e picada
1 dente de alho esmagado
1 dente de alho esmagado
2 libras verace mariscos com casca, esfregados
2 libras verace mariscos com casca, esfregados
3/4 xícara vinho branco
3/4 xícara de vinho branco
12 onças espaguete
12 onças de espaguete
1 colher de chá raspas de limão
1 colher de chá de raspas de limão
1/2 xícara salsa de folhas planas picada (italiana)
1/2 xícara de salsa de folhas planas picada (italiana)
1 colher de chá pimenta preta moída grosseiramente
1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Spaghetti Risottati alle Vongole

Receita de Spaghetti Risottati alle Vongole

Spaghetti Risottati alle Vongole aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

8 xícaras de água
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 pimenta malagueta vermelha tailandesa, sem sementes e picada
1 dente de alho esmagado
2 libras verace mariscos com casca, esfregados
3/4 xícara de vinho branco
12 onças de espaguete
1 colher de chá de raspas de limão
1/2 xícara de salsa de folhas planas picada (italiana)
1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente

Modo de Preparo

1) Leve a água para ferver em uma panela
2) Adicione sal
3) Reduza o fogo para ferver
4) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio
5) Adicione o óleo, seguido de pimenta e alho
6) Cozinhe e mexa delicadamente até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
7) Retire o alho e a pimenta malagueta
8) Descartar
9) Adicione as amêijoas ao óleo perfumado
10) Despeje o vinho sobre as amêijoas e tampe imediatamente
11) Deixe ferver até as amêijoas abrirem, cerca de 7 minutos
12) Remova os mariscos usando uma escumadeira para uma tigela grande
13) Cubra para evitar perder o vapor
14) Descarte todos os moluscos não abertos
15) Despeje quatro conchas de água salgada na frigideira com o suco das amêijoas
16) Leve para ferver em fogo alto
17) Adicione o espaguete
18) Mexa com um garfo de macarrão para não grudar
19) Cozinhe, adicionando uma concha ou duas de água salgada conforme necessário para manter o espaguete mal coberto, até que a massa esteja macia, mas firme, 8 a 10 minutos
20) Adicione as amêijoas e polvilhe com as raspas de limão
21) Dê uma boa jogada na frigideira para misturar delicadamente as amêijoas no molho espesso
22) Divida em quatro tigelas de macarrão
23) Cubra com salsa e sirva imediatamente com pratos vazios ao lado para as conchas enquanto come

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Passos

1 Feito	Leve a água para ferver em uma panela
2 Feito	Adicione sal
3 Feito	Reduza o fogo para ferver
4 Feito	Aqueça uma frigideira grande em fogo médio
5 Feito	Adicione o óleo, seguido de pimenta e alho
6 Feito	Cozinhe e mexa delicadamente até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
7 Feito	Retire o alho e a pimenta malagueta
8 Feito	Descartar
9 Feito	Adicione as amêijoas ao óleo perfumado
10 Feito	Despeje o vinho sobre as amêijoas e tampe imediatamente
11 Feito	Deixe ferver até as amêijoas abrirem, cerca de 7 minutos
12 Feito	Remova os mariscos usando uma escumadeira para uma tigela grande
13 Feito	Cubra para evitar perder o vapor
14 Feito	Descarte todos os moluscos não abertos
15 Feito	Despeje quatro conchas de água salgada na frigideira com o suco das amêijoas
16 Feito	Leve para ferver em fogo alto
17 Feito	Adicione o espaguete
18 Feito	Mexa com um garfo de macarrão para não grudar
19 Feito	Cozinhe, adicionando uma concha ou duas de água salgada conforme necessário para manter o espaguete mal coberto, até que a massa esteja macia, mas firme, 8 a 10 minutos
20 Feito	Adicione as amêijoas e polvilhe com as raspas de limão
21 Feito	Dê uma boa jogada na frigideira para misturar delicadamente as amêijoas no molho espesso
22 Feito	Divida em quatro tigelas de macarrão
23 Feito	Cubra com salsa e sirva imediatamente com pratos vazios ao lado para as conchas enquanto come