Name: Risoto de Funcho
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: erva-doce: 4 bu libra; manteiga: 1 colher de sopa; cebola média, picada: 1; arroz Arborio cru: 2 xícara; caldo de vegetais: 7 xícara; creme de leite: 1 xícara; queijo parmesão ralado na hora: 6 colher de sopa; salsa seca: 1 colher de sopa; pimenta preta moída na hora a gosto

Não deixe o sabor forte do funcho te assustar: ele desbota após o cozimento. Este é um risoto rico e cremoso, como deve ser! Você pode usar caldo de galinha no lugar do caldo de vegetais, bem como azeite de oliva para a manteiga.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

4 bu libra erva-doce
4 bolbos de erva-doce
1 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média, picada
1 cebola média, picada
2 xícara arroz Arborio cru
2 xícaras de arroz Arborio cru
7 xícara caldo de vegetais
7 xícaras de caldo de vegetais
1 xícara creme de leite
1 xícara de creme de leite
6 colher de sopa queijo parmesão ralado na hora
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
1 colher de sopa salsa seca
1 colher de sopa de salsa seca
pimenta preta moída na hora a gosto
pimenta preta moída na hora a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Risoto de Funcho

Receita de Risoto de Funcho

Risoto de Funcho aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 bolbos de erva-doce
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média, picada
2 xícaras de arroz Arborio cru
7 xícaras de caldo de vegetais
1 xícara de creme de leite
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
1 colher de sopa de salsa seca
pimenta preta moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Corte a base dos bulbos de erva-doce e corte um cone na base para remover o caroço
2) Corte a erva-doce verticalmente (longitudinalmente) em fatias grossas de 1/4 de polegada
3) Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo médio
4) Cozinhe as cebolas e o funcho na manteiga por 2 minutos
5) Junte o arroz
6) Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até ficar levemente tostado
7) Junte 1 xícara de caldo de legumes
8) Continue mexendo até que o líquido seja quase completamente absorvido
9) Repita esse processo com o caldo restante, mexendo sempre
10) A incorporação do caldo deve levar de 15 a 20 minutos ao todo
11) Adicione o creme de leite, 3 colheres de sopa de parmesão e salsa e cozinhe até o arroz estar pronto e o risoto ficar espesso e cremoso
12) Tempere a gosto com pimenta-do-reino
13) Divida o risoto em 6 tigelas e polvilhe com o queijo restante

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Corte a base dos bulbos de erva-doce e corte um cone na base para remover o caroço
2 Feito	Corte a erva-doce verticalmente (longitudinalmente) em fatias grossas de 1/4 de polegada
3 Feito	Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo médio
4 Feito	Cozinhe as cebolas e o funcho na manteiga por 2 minutos
5 Feito	Junte o arroz
6 Feito	Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até ficar levemente tostado
7 Feito	Junte 1 xícara de caldo de legumes
8 Feito	Continue mexendo até que o líquido seja quase completamente absorvido
9 Feito	Repita esse processo com o caldo restante, mexendo sempre
10 Feito	A incorporação do caldo deve levar de 15 a 20 minutos ao todo
11 Feito	Adicione o creme de leite, 3 colheres de sopa de parmesão e salsa e cozinhe até o arroz estar pronto e o risoto ficar espesso e cremoso
12 Feito	Tempere a gosto com pimenta-do-reino
13 Feito	Divida o risoto em 6 tigelas e polvilhe com o queijo restante