Name: Risoto de cogumelo de cevada
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: caldo de galinha: 5 xícara; manteiga: 1 colher de sopa; cebola picada: 1; perl cevada: 1 xícara; tomilho seco: 3/4 colher de chá; folha de louro: 1; azeite: 1 colher de sopa; cogumelos, fatiados: 1 libra; alho picado: 2; salsa fresca picada: 2 colher de sopa

Esse risoto de cevada é delicioso e charmoso. É um bom acompanhamento para bife ou carnes assadas. Principalmente quando você quer servir algo um pouco diferente.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

5 xícara caldo de galinha
5 xícaras de caldo de galinha
1 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
1 cebola picada
1 xícara perl cevada
1 xícara perl cevada
3/4 colher de chá tomilho seco
3/4 colher de chá de tomilho seco
1 folha de louro
1 folha de louro
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
1 libra cogumelos, fatiados
1 libra de cogumelos, fatiados
2 alho picado
2 alho picado
2 colher de sopa salsa fresca picada
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Risoto de cogumelo de cevada

Receita de Risoto de cogumelo

Risoto de cogumelo de cevada aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

5 xícaras de caldo de galinha
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
1 xícara perl cevada
3/4 colher de chá de tomilho seco
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite
1 libra de cogumelos, fatiados
2 alho picado
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Modo de Preparo

1) Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela
2) Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio
3) Adicione a cebola e refogue por 5 minutos
4) Adicione a cevada, o tomilho, a folha de louro e 2 xícaras do caldo quente
5) Deixe ferver e reduza o fogo para baixo, e cozinhe até que a maior parte do caldo seja absorvida, cerca de 10 minutos
6) Despeje 1/2 xícara de caldo restante de cada vez, mexendo e permitindo que seja absorvido antes de adicionar mais
7) Esse processo leva cerca de 50 minutos
8) Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande
9) Refogue os cogumelos no óleo quente até ficarem macios
10) Adicione o alho e cozinhe por cerca de mais 3 minutos
11) Junte a mistura de cevada e a salsa
12) Retire a folha de louro e sirva

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Passos

1 Feito	Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela
2 Feito	Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio
3 Feito	Adicione a cebola e refogue por 5 minutos
4 Feito	Adicione a cevada, o tomilho, a folha de louro e 2 xícaras do caldo quente
5 Feito	Deixe ferver e reduza o fogo para baixo, e cozinhe até que a maior parte do caldo seja absorvida, cerca de 10 minutos
6 Feito	Despeje 1/2 xícara de caldo restante de cada vez, mexendo e permitindo que seja absorvido antes de adicionar mais
7 Feito	Esse processo leva cerca de 50 minutos
8 Feito	Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande
9 Feito	Refogue os cogumelos no óleo quente até ficarem macios
10 Feito	Adicione o alho e cozinhe por cerca de mais 3 minutos
11 Feito	Junte a mistura de cevada e a salsa
12 Feito	Retire a folha de louro e sirva