Ingredientes
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5 xícara caldo de vegetais5 xícaras de caldo de vegetais
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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1 cebola média, finamente picada1 cebola média, finamente picada
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1.50 xícara1 1/2 xícaras de arroz Arborio
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1/2 xícara vinho branco seco1/2 xícara de vinho branco seco
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1 libra purê de abóbora cozida1 libra purê de abóbora cozida
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8 colher de sopa queijo parmesão ralado finamente, dividido8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado finamente, dividido
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2 colher de sopa sálvia fresca picada2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Risoto de Abobora Butternut Facil
Receita de Risoto de Abobora
Risoto de Abobora Butternut Facil aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 5 xícaras de caldo de vegetais
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média, finamente picada
- 1 1/2 xícaras de arroz Arborio
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 libra purê de abóbora cozida
- 8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado finamente, dividido
- 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
- sal e pimenta preta moída a gosto
Modo de Preparo
- 1) Despeje o caldo em uma panela média, tampe e aqueça em fogo médio-baixo até aquecer, cerca de 10 minutos
- 2) Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio
- 3) Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, 6 a 8 minutos
- 4) Adicione o arroz
- 5) Cozinhe e mexa por 1 minuto
- 6) Adicione o vinho e cozinhe, mexendo sempre, até que seja absorvido, cerca de 2 minutos
- 7) Adicione 1/2 xícara de caldo quente e cozinhe, mexendo sempre, até que seja absorvido, cerca de 5 minutos
- 8) Repita com o caldo restante, adicionando 1/2 xícara de cada vez e mexendo até que todo o caldo seja absorvido e o arroz esteja macio e cremoso, cerca de 25 minutos mais
- 9) Enquanto isso, purê de abóbora cozida
- 10) Adicione purê de abóbora ao arroz com 6 colheres de sopa de queijo parmesão, sálvia, sal e pimenta
- 11) Mexa até o queijo derreter
- 12) Enfeite com o parmesão restante e sirva imediatamente
Passos
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1
Feito
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Despeje o caldo em uma panela média, tampe e aqueça em fogo médio-baixo até aquecer, cerca de 10 minutos |
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2
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio |
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3
Feito
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Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, 6 a 8 minutos |
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4
Feito
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Adicione o arroz |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa por 1 minuto |
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6
Feito
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Adicione o vinho e cozinhe, mexendo sempre, até que seja absorvido, cerca de 2 minutos |
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7
Feito
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Adicione 1/2 xícara de caldo quente e cozinhe, mexendo sempre, até que seja absorvido, cerca de 5 minutos |
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8
Feito
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Repita com o caldo restante, adicionando 1/2 xícara de cada vez e mexendo até que todo o caldo seja absorvido e o arroz esteja macio e cremoso, cerca de 25 minutos mais |
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9
Feito
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Enquanto isso, purê de abóbora cozida |
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10
Feito
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Adicione purê de abóbora ao arroz com 6 colheres de sopa de queijo parmesão, sálvia, sal e pimenta |
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11
Feito
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Mexa até o queijo derreter |
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12
Feito
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Enfeite com o parmesão restante e sirva imediatamente |
