Name: Risoto de Abóbora Butternut
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: abóbora em cubos: 2 xícara; manteiga: 2 colher de sopa; cebola picada: 1/2; : 1 xícara; vinho branco seco: 1/3 xícara; caldo de frango quente: 5 xícara; queijo parmesão ralado: 1/4 xícara; sal e pimenta preta moída a gosto

Se gosta do sabor doce natural da abóbora, vai adorar este risoto! É tão cremoso e cheio de sabor! Excelente como acompanhamento ou prato principal.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

2 xícara abóbora em cubos
2 xícaras de abóbora em cubos
2 colher de sopa manteiga
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola picada
1/2 cebola picada
1 xícara
1 xícara de arroz Arborio
1/3 xícara vinho branco seco
1/3 xícara de vinho branco seco
5 xícara caldo de frango quente
5 xícaras de caldo de frango quente
1/4 xícara queijo parmesão ralado
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Risoto de Abobora Butternut

Receita de Risoto de Abobora

Risoto de Abobora Butternut aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 xícaras de abóbora em cubos
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola picada
1 xícara de arroz Arborio
1/3 xícara de vinho branco seco
5 xícaras de caldo de frango quente
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta preta moída a gosto

Modo de Preparo

1) Coloque os cubos de abóbora em uma cesta para vapor em uma panela
2) Adicione água, tampe e leve para ferver em fogo médio-alto
3) Deixe cozinhar até que o creme esteja macio (10 a 15 minutos), escorra e amasse em uma tigela com um garfo
4) Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto
5) Adicione a cebola
6) Cozinhe e mexa por 2 minutos até que a cebola comece a amolecer e, em seguida, acrescente o arroz
7) Continue cozinhando e mexendo até que o arroz fique brilhante por causa da manteiga e a cebola comece a dourar nas bordas, cerca de 5 minutos mais
8) Adicione o vinho branco
9) Cozinhe, mexendo sempre, até evaporar
10) Junte o purê de abóbora e 1/3 do caldo de galinha quente
11) Reduza o fogo para médio
12) Cozinhe e mexa até que o caldo de galinha seja absorvido pelo arroz, 5 a 7 minutos
13) Adicione metade do caldo de frango restante e continue mexendo até que seja absorvido
14) Por fim, despeje o caldo restante e continue mexendo até o risoto ficar cremoso
15) Termine mexendo com o queijo parmesão e temperando a gosto com sal e pimenta

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Passos

1 Feito	Coloque os cubos de abóbora em uma cesta para vapor em uma panela
2 Feito	Adicione água, tampe e leve para ferver em fogo médio-alto
3 Feito	Deixe cozinhar até que o creme esteja macio (10 a 15 minutos), escorra e amasse em uma tigela com um garfo
4 Feito	Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto
5 Feito	Adicione a cebola
6 Feito	Cozinhe e mexa por 2 minutos até que a cebola comece a amolecer e, em seguida, acrescente o arroz
7 Feito	Continue cozinhando e mexendo até que o arroz fique brilhante por causa da manteiga e a cebola comece a dourar nas bordas, cerca de 5 minutos mais
8 Feito	Adicione o vinho branco
9 Feito	Cozinhe, mexendo sempre, até evaporar
10 Feito	Junte o purê de abóbora e 1/3 do caldo de galinha quente
11 Feito	Reduza o fogo para médio
12 Feito	Cozinhe e mexa até que o caldo de galinha seja absorvido pelo arroz, 5 a 7 minutos
13 Feito	Adicione metade do caldo de frango restante e continue mexendo até que seja absorvido
14 Feito	Por fim, despeje o caldo restante e continue mexendo até o risoto ficar cremoso
15 Feito	Termine mexendo com o queijo parmesão e temperando a gosto com sal e pimenta