Name: Risoto com Trufa e Parmesão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: caldo de galinha: 1; manteiga: 1 colher de sopa; azeite: 1 colher de sopa; cebola picada: 1/2; : 1.25 xícara; vinho branco: 1/2 xícara; manteiga: 2 colher de sopa; óleo de trufa branca: 2 colher de sopa; queijo parmesão ralado: 1/3 xícara; leite, ou conforme necessário: 1 colher de chá; sal e pimenta preta moída a gosto; salsa fresca picada ou a gosto: 2 colher de sopa

Ingredientes

Ajuste porções:

	1 caldo de galinha 1 litro de caldo de galinha
	1 colher de sopa manteiga 1 colher de sopa de manteiga
	1 colher de sopa azeite 1 colher de sopa de azeite
	1/2 cebola picada 1/2 cebola picada
	1.25 xícara 1 1/4 xícaras de arroz Arborio
	1/2 xícara vinho branco 1/2 xícara de vinho branco
	2 colher de sopa manteiga 2 colheres de sopa de manteiga
	2 colher de sopa óleo de trufa branca 2 colheres de sopa de óleo de trufa branca
	1/3 xícara queijo parmesão ralado 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
	1 colher de chá leite, ou conforme necessário 1 colher de chá de leite ou conforme necessário
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	2 colher de sopa salsa fresca picada ou a gosto 2 colheres de salsa fresca picada ou a gosto

Criei esta receita porque não há nada como arroz cremoso e saboroso. É tão delicioso e farto que pode ser uma refeição! Você precisa cuidar do fogão por 30 minutos para mexer, mas definitivamente vale a pena o esforço. Usei leite normal (não creme) e ficou absolutamente celestial e cremoso! Sirva o mais rápido possível (pois fica como cola se segurado por muito tempo!)

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1 caldo de galinha
1 litro de caldo de galinha
1 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
1/2 cebola picada
1.25 xícara
1 1/4 xícaras de arroz Arborio
1/2 xícara vinho branco
1/2 xícara de vinho branco
2 colher de sopa manteiga
2 colheres de sopa de manteiga
2 colher de sopa óleo de trufa branca
2 colheres de sopa de óleo de trufa branca
1/3 xícara queijo parmesão ralado
1/3 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de chá leite, ou conforme necessário
1 colher de chá de leite ou conforme necessário
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
2 colher de sopa salsa fresca picada ou a gosto
2 colheres de salsa fresca picada ou a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Risoto com Trufa e Parmesao

Receita de Risoto com Trufa

Risoto com Trufa e Parmesao aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 litro de caldo de galinha
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
1 1/4 xícaras de arroz Arborio
1/2 xícara de vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo de trufa branca
1/3 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de leite ou conforme necessário
sal e pimenta preta moída a gosto
2 colheres de salsa fresca picada ou a gosto

Modo de Preparo

1) Aqueça o caldo de galinha em uma panela em fogo médio-baixo até aquecer
2) Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e azeite em uma panela grande de fundo grosso
3) Cozinhe e mexa a cebola na mistura de manteiga e óleo derretida até ficar translúcida, cerca de 2 minutos
4) Adicione o arroz à mistura de cebola e mexa para revestir
5) Cozinhe e mexa a mistura de arroz até cheirar, cerca de 1 minuto
6) Despeje o vinho na mistura de arroz
7) Cozinhe e mexa até que o líquido seja absorvido, cerca de 5 minutos
8) Adicione 1 concha de caldo de galinha quente à mistura de arroz, mexendo sempre, até que o caldo seja absorvido
9) Continue adicionando 1 concha de caldo por vez até que o arroz esteja macio, mas firme na mordida, 20 a 30 minutos
10) Misture 2 colheres de sopa de manteiga, óleo de trufas, queijo parmesão e leite no risoto até que esteja totalmente incorporado
11) Tempere com sal, pimenta e salsa

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Passos

1 Feito	Aqueça o caldo de galinha em uma panela em fogo médio-baixo até aquecer
2 Feito	Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e azeite em uma panela grande de fundo grosso
3 Feito	Cozinhe e mexa a cebola na mistura de manteiga e óleo derretida até ficar translúcida, cerca de 2 minutos
4 Feito	Adicione o arroz à mistura de cebola e mexa para revestir
5 Feito	Cozinhe e mexa a mistura de arroz até cheirar, cerca de 1 minuto
6 Feito	Despeje o vinho na mistura de arroz
7 Feito	Cozinhe e mexa até que o líquido seja absorvido, cerca de 5 minutos
8 Feito	Adicione 1 concha de caldo de galinha quente à mistura de arroz, mexendo sempre, até que o caldo seja absorvido
9 Feito	Continue adicionando 1 concha de caldo por vez até que o arroz esteja macio, mas firme na mordida, 20 a 30 minutos
10 Feito	Misture 2 colheres de sopa de manteiga, óleo de trufas, queijo parmesão e leite no risoto até que esteja totalmente incorporado
11 Feito	Tempere com sal, pimenta e salsa