Name: Risotto con Zafferano e Pancetta em Pentola a Pressione (Risotto de açafrão e Pancetta)
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: caldo de vegetais: 2.75 xícara; água quente: 3.50 colher de sopa; pinça fios de açafrão: 1; azeite virgem extra: 2 colher de sopa; cebola em fatias finas: 1/2; : 10.50 onça; vinho branco: 1/2 xícara; queijo parmesão ralado: 1/2 xícara; queijo parmesão ralado: 2 colher de sopa; pancetta, em cubos: 1.75 onça; manteiga: 2 colher de sopa

O açafrão perfumado e saboroso é o ingrediente perfeito para um risoto simples, mas saboroso. Você pode preparar esta receita rapidamente usando uma panela de pressão, ou optar por prepará-la da maneira tradicional em uma panela normal.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

2.75 xícara caldo de vegetais
2 3/4 xícaras de caldo de vegetais
3.50 colher de sopa água quente
3 1/2 colheres de sopa de água quente
1 pinça fios de açafrão
1 pinça fios de açafrão
2 colher de sopa azeite virgem extra
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1/2 cebola em fatias finas
1/2 cebola em fatias finas
10.50 onça
10 1/2 onças de arroz Arborio
1/2 xícara vinho branco
1/2 xícara de vinho branco
1/2 xícara queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colher de sopa queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1.75 onça pancetta, em cubos
1 3/4 onças de pancetta, em cubos
2 colher de sopa manteiga
2 colheres de sopa de manteiga

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Risotto con Zafferano e Pancetta em Pentola a Pressione Risotto de acafrao e Pancetta

Receita de Risotto con Zafferano

Risotto con Zafferano e Pancetta em Pentola a Pressione Risotto de acafrao e Pancetta aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 3/4 xícaras de caldo de vegetais
3 1/2 colheres de sopa de água quente
1 pinça fios de açafrão
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1/2 cebola em fatias finas
10 1/2 onças de arroz Arborio
1/2 xícara de vinho branco
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 3/4 onças de pancetta, em cubos
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1) Despeje o caldo de vegetais em uma panela e leve ao fogo baixo
2) Cubra e mantenha aquecido
3) Combine água quente e fios de açafrão em uma tigela pequena
4) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela de pressão do fogão
5) Cozinhe e mexa a cebola até ficar macia, 3 a 5 minutos
6) Adicione o arroz arborio
7) Cozinhe e mexa até tostado e coberto com óleo, 2 a 3 minutos
8) Aumente o fogo e despeje o vinho
9) Cozinhe até que o álcool evapore e o arroz absorva o vinho, cerca de 2 minutos
10) Coloque o caldo de legumes e a mistura de açafrão na panela de pressão
11) Sele de acordo com as instruções do fabricante
12) Aumente o calor para alto
13) Cozinhe até que o fogão apite, cerca de 5 minutos
14) Reduza o fogo e cozinhe por 4 minutos
15) Remova a panela do fogo e libere a pressão de acordo com as instruções do fabricante
16) Remova a tampa
17) Junte 1/2 xícara e 2 colheres de sopa de queijo parmesão, pancetta e manteiga
18) Deixe repousar até que o arroz absorva o caldo restante e o queijo parmesão derreta, 2 a 3 minutos

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Passos

1 Feito	Despeje o caldo de vegetais em uma panela e leve ao fogo baixo
2 Feito	Cubra e mantenha aquecido
3 Feito	Combine água quente e fios de açafrão em uma tigela pequena
4 Feito	Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela de pressão do fogão
5 Feito	Cozinhe e mexa a cebola até ficar macia, 3 a 5 minutos
6 Feito	Adicione o arroz arborio
7 Feito	Cozinhe e mexa até tostado e coberto com óleo, 2 a 3 minutos
8 Feito	Aumente o fogo e despeje o vinho
9 Feito	Cozinhe até que o álcool evapore e o arroz absorva o vinho, cerca de 2 minutos
10 Feito	Coloque o caldo de legumes e a mistura de açafrão na panela de pressão
11 Feito	Sele de acordo com as instruções do fabricante
12 Feito	Aumente o calor para alto
13 Feito	Cozinhe até que o fogão apite, cerca de 5 minutos
14 Feito	Reduza o fogo e cozinhe por 4 minutos
15 Feito	Remova a panela do fogo e libere a pressão de acordo com as instruções do fabricante
16 Feito	Remova a tampa
17 Feito	Junte 1/2 xícara e 2 colheres de sopa de queijo parmesão, pancetta e manteiga
18 Feito	Deixe repousar até que o arroz absorva o caldo restante e o queijo parmesão derreta, 2 a 3 minutos