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Riggies de frango do chef John
Riggies de frango do chef John
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de sopa azeite | |
| 4 onças carne de linguiça italiana moída quente | |
| 1 xícara cogumelos fatiados | |
| 1 cebola, fatiada | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 1.50 libra coxas de frango sem pele e desossadas, grosseiramente picadas | |
| 1/2 xícara | |
| 28 onça 1 lata de tomates italianos inteiros de ameixa | |
| 1 xícara caldo de galinha | |
| 1/2 xícara creme de chantilly pesado | |
| 1/2 xícara água, ou conforme necessário | |
| 1.50 xícara pimentões picados e doces | |
| 1/2 xícara azeitonas Kalamata sem caroço e picadas | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 1/4 xícara salsa italiana picada de folhas planas | |
| 1 libra rigatoni | |
| 1/2 xícara queijo Parmigiano-Reggiano ou Romano ralado |
Isso resulta em um molho que parece muito mais rico do que realmente é, e acho que você vai adorar a doçura sutil que o vinho transmite, que funciona maravilhosamente bem com o calor das pimentas.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
-
4 onças carne de linguiça italiana moída quente120 gramas de carne de linguiça moída italiana quente
-
1 xícara cogumelos fatiados1 xícara de cogumelos fatiados
-
1 cebola, fatiada1 cebola, fatiada
-
sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1.50 libra coxas de frango sem pele e desossadas, grosseiramente picadas1 1/2 libra sem pele, coxas de frango desossadas, grosseiramente picadas
-
1/2 xícara1/2 xícara vinho Marsala
-
28 onça 1 lata de tomates italianos inteiros de ameixa1 lata (28 onças) de tomates italianos inteiros de ameixa (como San Marzano), esmagados
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1 xícara caldo de galinha1 xícara de caldo de galinha
-
1/2 xícara creme de chantilly pesado1/2 xícara de creme de chantilly pesado
-
1/2 xícara água, ou conforme necessário1/2 xícara de água, ou conforme necessário
-
1.50 xícara pimentões picados e doces1 1/2 xícaras de pimentões picantes e doces
-
1/2 xícara azeitonas Kalamata sem caroço e picadas1/2 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço e picadas
-
3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
-
1/4 xícara salsa italiana picada de folhas planas1/4 xícara de salsa italiana picada de folhas planas
-
1 libra rigatoni1 libra rigatoni
-
1/2 xícara queijo Parmigiano-Reggiano ou Romano ralado1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ou Romano ralado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Riggies de frango do chef John
Receita de Riggies de frango
Riggies de frango do chef John aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 120 gramas de carne de linguiça moída italiana quente
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 1 cebola, fatiada
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 1/2 libra sem pele, coxas de frango desossadas, grosseiramente picadas
- 1/2 xícara vinho Marsala
- 1 lata (28 onças) de tomates italianos inteiros de ameixa (como San Marzano), esmagados
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de creme de chantilly pesado
- 1/2 xícara de água, ou conforme necessário
- 1 1/2 xícaras de pimentões picantes e doces
- 1/2 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço e picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de salsa italiana picada de folhas planas
- 1 libra rigatoni
- 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ou Romano ralado
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio
- 2) Cozinhe e mexa a linguiça, os cogumelos, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino em óleo quente até que os vegetais estejam macios e a linguiça dourada, 6 a 7 minutos
- 3) Misture o frango picado à mistura de salsicha
- 4) Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até dourar, cerca de 5 minutos
- 5) Despeje o vinho e cozinhe, mexendo para remover os pedacinhos dourados do fundo da panela, até que a maior parte do vinho tenha evaporado, 2 a 3 minutos
- 6) Adicione os tomates, o caldo de galinha e as natas
- 7) Cozinhe por 30 minutos
- 8) Se necessário, adicione água para criar um molho espesso
- 9) Misture os pimentões, as azeitonas e o alho ao molho
- 10) Continue a cozinhar até engrossar, 15 a 20 minutos
- 11) Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente a salsa
- 12) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 13) Cozinhe o rigatoni na água fervente, mexendo de vez em quando até quase ficar cozido, cerca de 11 minutos
- 14) Ralo
- 15) Combine o molho e a massa cozida, junte o queijo, tampe e reserve até que a massa absorva o molho, 1 a 2 minutos
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio |
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2
Feito
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Cozinhe e mexa a linguiça, os cogumelos, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino em óleo quente até que os vegetais estejam macios e a linguiça dourada, 6 a 7 minutos |
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3
Feito
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Misture o frango picado à mistura de salsicha |
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4
Feito
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Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até dourar, cerca de 5 minutos |
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5
Feito
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Despeje o vinho e cozinhe, mexendo para remover os pedacinhos dourados do fundo da panela, até que a maior parte do vinho tenha evaporado, 2 a 3 minutos |
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6
Feito
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Adicione os tomates, o caldo de galinha e as natas |
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7
Feito
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Cozinhe por 30 minutos |
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8
Feito
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Se necessário, adicione água para criar um molho espesso |
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9
Feito
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Misture os pimentões, as azeitonas e o alho ao molho |
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10
Feito
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Continue a cozinhar até engrossar, 15 a 20 minutos |
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11
Feito
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Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente a salsa |
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12
Feito
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Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
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13
Feito
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Cozinhe o rigatoni na água fervente, mexendo de vez em quando até quase ficar cozido, cerca de 11 minutos |
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14
Feito
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Ralo |
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15
Feito
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Combine o molho e a massa cozida, junte o queijo, tampe e reserve até que a massa absorva o molho, 1 a 2 minutos |
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