Name: Ribollita (sopa de repolho italiano reboiled)
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: feijão cannellini seco: 2 xícara; água: 4 xícara; 3 caixas de caldo de galinha: 32 onças; dentes de alho picados: 5; folhas de sálvia: 4; folhas de louro: 2; sal: 1 colher de chá; azeite: 1/2 xícara; cebolas, cortadas em cubos: 2; cenouras, descascadas e fatiadas: 3; talos grandes de aipo, picado: 3; batatas, descascadas e cortadas em pedaços: 2; repolho picado grosseiramente: 1.50 xícara; cacho de acelga, aparada e picada: 1; Couve em cacho, aparada e picada: 1; 1 lata de tomate em cubos: 14,5 onça; (1/2 polegada de espessura) fatias de pão francês, levemente torrado: 12; sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; queijo parmesão ralado para cobertura: 1.50 xícara; azeite: 1/2 xícara

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Ribollita (sopa de repolho italiano reboiled)

Ribollita (sopa de repolho italiano reboiled)

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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5 horas e 30 minutos
Porções 12
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 xícara feijão cannellini seco 2 xícaras de feijão cannellini seco
	4 xícara água 4 xícaras de água
	32 onças 3 caixas de caldo de galinha 3 caixas (32 onças) de caldo de galinha
	5 dentes de alho picados 5 dentes de alho picados
	4 folhas de sálvia 4 folhas de sálvia
	2 folhas de louro 2 folhas de louro
	1 colher de chá sal 1 colher de chá de sal
	1/2 xícara azeite 1/2 xícara de azeite
	2 cebolas, cortadas em cubos 2 cebolas, cortadas em cubos
	3 cenouras, descascadas e fatiadas 3 cenouras, descascadas e fatiadas
	3 talos grandes de aipo, picado 3 talos grandes de aipo picado
	2 batatas, descascadas e cortadas em pedaços 2 batatas, descascadas e cortadas em pedaços
	1.50 xícara repolho picado grosseiramente 1 1/2 xícara de repolho picado grosseiramente
	1 cacho de acelga, aparada e picada 1 cacho de acelga, aparada e picada
	1 Couve em cacho, aparada e picada 1 couve em cacho, aparada e picada
	14,5 onça 1 lata de tomate em cubos 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
	12 (1/2 polegada de espessura) fatias de pão francês, levemente torrado 12 (1/2 polegada de espessura) fatias de pão francês, levemente torrado
	sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
	1.50 xícara queijo parmesão ralado para cobertura 1 1/2 xícara de queijo parmesão ralado para cobertura
	1/2 xícara azeite 1/2 xícara de azeite

Ribollita significa cozida duas vezes ou 'reboiled' em italiano. Um caldo de feijão branco é animado com verduras, tomates e batatas com fatias de pão torrado. A sopa deve ser refrigerada durante a noite. Tudo o que você terá que fazer no dia seguinte é reiniciá-lo. Dê tempo para embeber o feijão.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

2 xícara feijão cannellini seco
2 xícaras de feijão cannellini seco
4 xícara água
4 xícaras de água
32 onças 3 caixas de caldo de galinha
3 caixas (32 onças) de caldo de galinha
5 dentes de alho picados
5 dentes de alho picados
4 folhas de sálvia
4 folhas de sálvia
2 folhas de louro
2 folhas de louro
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
1/2 xícara azeite
1/2 xícara de azeite
2 cebolas, cortadas em cubos
2 cebolas, cortadas em cubos
3 cenouras, descascadas e fatiadas
3 cenouras, descascadas e fatiadas
3 talos grandes de aipo, picado
3 talos grandes de aipo picado
2 batatas, descascadas e cortadas em pedaços
2 batatas, descascadas e cortadas em pedaços
1.50 xícara repolho picado grosseiramente
1 1/2 xícara de repolho picado grosseiramente
1 cacho de acelga, aparada e picada
1 cacho de acelga, aparada e picada
1 Couve em cacho, aparada e picada
1 couve em cacho, aparada e picada
14,5 onça 1 lata de tomate em cubos
1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
12 (1/2 polegada de espessura) fatias de pão francês, levemente torrado
12 (1/2 polegada de espessura) fatias de pão francês, levemente torrado
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1.50 xícara queijo parmesão ralado para cobertura
1 1/2 xícara de queijo parmesão ralado para cobertura
1/2 xícara azeite
1/2 xícara de azeite

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Ribollita sopa de repolho italiano reboiled

Receita de Ribollita sopa de repolho

Ribollita sopa de repolho italiano reboiled aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 xícaras de feijão cannellini seco
4 xícaras de água
3 caixas (32 onças) de caldo de galinha
5 dentes de alho picados
4 folhas de sálvia
2 folhas de louro
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de azeite
2 cebolas, cortadas em cubos
3 cenouras, descascadas e fatiadas
3 talos grandes de aipo picado
2 batatas, descascadas e cortadas em pedaços
1 1/2 xícara de repolho picado grosseiramente
1 cacho de acelga, aparada e picada
1 couve em cacho, aparada e picada
1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
12 (1/2 polegada de espessura) fatias de pão francês, levemente torrado
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 1/2 xícara de queijo parmesão ralado para cobertura
1/2 xícara de azeite

Modo de Preparo

1) Separe e enxágue os grãos antes de colocá-los em uma panela grande com água
2) Leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe por 5 minutos
3) Desligue o fogo, tampe e deixe repousar por 1 hora e meia
4) Ralo
5) Coloque o feijão, o caldo de galinha, o alho, as folhas de sálvia, o louro e o sal em uma panela grande
6) Levar a ferver a fogo médio alto
7) Reduza o fogo e cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de 2 horas
8) Frio
9) Remova 1 xícara de feijão
10) Descarte as folhas de louro e as folhas de sálvia
11) Misture a mistura de feijão restante com uma batedeira até ficar homogêneo
12) Deixou de lado
13) Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto
14) Adicione as cebolas
15) Cozinhe e mexa até ficar transparente, cerca de 10 minutos
16) Combine a cenoura, o aipo, a batata, o repolho, a acelga e a couve com as cebolas
17) Junte os tomates
18) Tempere com sal e pimenta a gosto
19) Tampe e cozinhe até que as verduras murchem, mexendo pelo menos uma vez, por cerca de 20 minutos
20) Junte a mistura de purê de feijão e cozinhe por 40 minutos até engrossar
21) Junte o feijão reservado
22) Ajuste os temperos a seu gosto
23) Adicione as fatias de pão torrado
24) Cozinhe até o pão ficar de molho, cerca de 10 minutos a mais
25) Resfrie e leve à geladeira durante a noite
26) Reaqueça a sopa em fogo baixo até que esteja totalmente aquecida, cerca de 20 minutos
27) Sirva cada porção decorada com 2 colheres de sopa de queijo parmesão e um fiozinho de azeite

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Passos

1 Feito	Separe e enxágue os grãos antes de colocá-los em uma panela grande com água
2 Feito	Leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe por 5 minutos
3 Feito	Desligue o fogo, tampe e deixe repousar por 1 hora e meia
4 Feito	Ralo
5 Feito	Coloque o feijão, o caldo de galinha, o alho, as folhas de sálvia, o louro e o sal em uma panela grande
6 Feito	Levar a ferver a fogo médio alto
7 Feito	Reduza o fogo e cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de 2 horas
8 Feito	Frio
9 Feito	Remova 1 xícara de feijão
10 Feito	Descarte as folhas de louro e as folhas de sálvia
11 Feito	Misture a mistura de feijão restante com uma batedeira até ficar homogêneo
12 Feito	Deixou de lado
13 Feito	Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto
14 Feito	Adicione as cebolas
15 Feito	Cozinhe e mexa até ficar transparente, cerca de 10 minutos
16 Feito	Combine a cenoura, o aipo, a batata, o repolho, a acelga e a couve com as cebolas
17 Feito	Junte os tomates
18 Feito	Tempere com sal e pimenta a gosto
19 Feito	Tampe e cozinhe até que as verduras murchem, mexendo pelo menos uma vez, por cerca de 20 minutos
20 Feito	Junte a mistura de purê de feijão e cozinhe por 40 minutos até engrossar
21 Feito	Junte o feijão reservado
22 Feito	Ajuste os temperos a seu gosto
23 Feito	Adicione as fatias de pão torrado
24 Feito	Cozinhe até o pão ficar de molho, cerca de 10 minutos a mais
25 Feito	Resfrie e leve à geladeira durante a noite
26 Feito	Reaqueça a sopa em fogo baixo até que esteja totalmente aquecida, cerca de 20 minutos
27 Feito	Sirva cada porção decorada com 2 colheres de sopa de queijo parmesão e um fiozinho de azeite