Name: Recheio de batata holandês da Pensilvânia
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Americana
Ingredients: batatas, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada: 10 libras; de manteiga, dividida: 2 xícara; cebolas em cubos: 3; cacho de aipo, picado: 1; leite, dividido: 1.50 xícara; sal temperado, dividido: 3 colher de sopa; (1 1/4) pão branco, rasgado em pedaços, ou conforme desejado - dividido: 1 libra

Estas batatas são perfeitas para o Dia de Ação de Graças e o Natal! Eles são a tradição da família do meu marido na Pensilvânia. Esta é a receita real da bisavó do meu marido. Eu cortei em um terço para minha família de 4. Mas eu dei a você a receita completa para que você possa cortá-la como quiser. Há um 'ingrediente secreto' da família que nunca me contaram e, portanto, não está nesta receita :( Eu acredito que ainda será gostoso sem o 'segredo', mas se você souber o que é, adicione-o ,)

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

10 libras batatas, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada
10 libras de batatas, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada
2 xícara de manteiga, dividida
2 xícaras de manteiga, dividida
3 cebolas em cubos
3 cebolas em cubos
1 cacho de aipo, picado
1 cacho de aipo, picado
1.50 xícara leite, dividido
1 1/2 xícaras de leite, dividido
3 colher de sopa sal temperado, dividido
3 colheres de sopa de sal temperado, dividido
1 libra (1 1/4) pão branco, rasgado em pedaços, ou conforme desejado - dividido
1 (1 1/4 libra) pão branco, rasgado em pedaços , ou conforme desejado - dividido

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Recheio de batata holandes da Pensilvania

Receita de Recheio de batata

Recheio de batata holandes da Pensilvania aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

10 libras de batatas, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada
2 xícaras de manteiga, dividida
3 cebolas em cubos
1 cacho de aipo, picado
1 1/2 xícaras de leite, dividido
3 colheres de sopa de sal temperado, dividido
1 (1 1/4 libra) pão branco, rasgado em pedaços , ou conforme desejado – dividido

Modo de Preparo

1) Coloque os cubos de batata em uma panela grande e cubra com água salgada
2) Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 25 minutos
3) Escorra e deixe secar no vapor por um ou dois minutos
4) Derreta 1/2 xícara de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe e mexa a cebola e o aipo até que estejam reduzidos e dourados, cerca de 30 minutos
5) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
6) Unte 2 assadeiras de vidro, cada uma com 23 x 33 cm
7) Coloque outra 1/2 xícara de manteiga na tigela de trabalho da batedeira e adicione as batatas cozidas
8) Inicie o mixer na configuração low
9) Enquanto a batedeira está funcionando, despeje 1 xícara de leite e adicione 1 colher de sopa de sal temperado e 4 fatias de pão rasgado
10) Misture esses ingredientes rapidamente na mistura e despeje 1/2 xícara de leite e mais 4 fatias de pão
11) Misture essa adição e, em seguida, misture mais 2 fatias de pão
12) Após as últimas 2 fatias de pão terem sido aproximadamente incorporadas, coloque outra 1/2 xícara de manteiga, 1 colher de sopa de sal temperado, todas as cebolas, aipo e manteiga da frigideira e mais 4 fatias de pão na tigela da batedeira
13) Misture para incorporar e, por fim, misture 2 a 4 fatias de pão rasgadas adicionais
14) Deixe a batedeira funcionar até que o molho tenha a consistência desejada
15) Coloque metade do molho em cada assadeira preparada e cubra o molho com a 1/2 xícara de manteiga restante, corte em fatias finas e espalhe por cima
16) Polvilhe a 1 colher de sopa restante de sal temperado uniformemente por cima dos pratos
17) Cubra os pratos com papel alumínio
18) Asse no forno pré-aquecido até que o molho esteja dourado, cerca de 1 hora

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Passos

1 Feito	Coloque os cubos de batata em uma panela grande e cubra com água salgada
2 Feito	Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 25 minutos
3 Feito	Escorra e deixe secar no vapor por um ou dois minutos
4 Feito	Derreta 1/2 xícara de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe e mexa a cebola e o aipo até que estejam reduzidos e dourados, cerca de 30 minutos
5 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
6 Feito	Unte 2 assadeiras de vidro, cada uma com 23 x 33 cm
7 Feito	Coloque outra 1/2 xícara de manteiga na tigela de trabalho da batedeira e adicione as batatas cozidas
8 Feito	Inicie o mixer na configuração low
9 Feito	Enquanto a batedeira está funcionando, despeje 1 xícara de leite e adicione 1 colher de sopa de sal temperado e 4 fatias de pão rasgado
10 Feito	Misture esses ingredientes rapidamente na mistura e despeje 1/2 xícara de leite e mais 4 fatias de pão
11 Feito	Misture essa adição e, em seguida, misture mais 2 fatias de pão
12 Feito	Após as últimas 2 fatias de pão terem sido aproximadamente incorporadas, coloque outra 1/2 xícara de manteiga, 1 colher de sopa de sal temperado, todas as cebolas, aipo e manteiga da frigideira e mais 4 fatias de pão na tigela da batedeira
13 Feito	Misture para incorporar e, por fim, misture 2 a 4 fatias de pão rasgadas adicionais
14 Feito	Deixe a batedeira funcionar até que o molho tenha a consistência desejada
15 Feito	Coloque metade do molho em cada assadeira preparada e cubra o molho com a 1/2 xícara de manteiga restante, corte em fatias finas e espalhe por cima
16 Feito	Polvilhe a 1 colher de sopa restante de sal temperado uniformemente por cima dos pratos
17 Feito	Cubra os pratos com papel alumínio
18 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que o molho esteja dourado, cerca de 1 hora