Ingredientes
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4 ovos4 ovos
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1 colher de sopa óleo de gergelim1 colher de sopa de óleo de gergelim
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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4 dentes de alho em fatias finas4 dentes de alho em fatias finas
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2 colher de sopa pasta de gengibre2 colheres de sopa de pasta de gengibre
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1 litro de caldo de vegetais1 litro de caldo de vegetais
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3 colher de sopa molho de soja com teor reduzido de sódio3 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
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1 colher de sopa mirin1 colher de sopa de mirin
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8 onça cogumelos shiitake, fatiados8 onças de cogumelos shiitake, fatiados
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5 pimentões vermelhos em fatias finas5 pimentões vermelhos em fatias finas
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4 xícara bok choy, picado4 xícaras de bok choy, picado
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3 cebolas verdes, cortadas em fatias finas na diagonal3 cebolas verdes, cortadas em fatias finas na diagonal
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16 onça macarrão ramen fresco16 onças macarrão ramen fresco
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4 colher de chá molho de alho-chile, ou para provar4 colheres de chá de molho de alho-chile, ou a gosto
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1/4 xícara kimchi, ou a gosto1/4 xícara de kimchi, ou a gosto
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4 rabanetes em fatias finas4 rabanetes em fatias finas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Ramen Vegetariano
Receita de Ramen Vegetariano
Ramen Vegetariano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 dentes de alho em fatias finas
- 2 colheres de sopa de pasta de gengibre
- 1 litro de caldo de vegetais
- 3 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 1 colher de sopa de mirin
- 8 onças de cogumelos shiitake, fatiados
- 5 pimentões vermelhos em fatias finas
- 4 xícaras de bok choy, picado
- 3 cebolas verdes, cortadas em fatias finas na diagonal
- 16 onças macarrão ramen fresco
- 4 colheres de chá de molho de alho-chile, ou a gosto
- 1/4 xícara de kimchi, ou a gosto
- 4 rabanetes em fatias finas
Modo de Preparo
- 1) Coloque os ovos em uma panela e cubra com água
- 2) Deixe ferver, retire do fogo e deixe os ovos repousar em água quente por 2 minutos
- 3) Enquanto os ovos cozinham, prepare uma tigela com água gelada
- 4) Quando os ovos estiverem cozidos, transfira-os da panela para o banho de gelo, reservando a água do cozimento na panela
- 5) Deixe de molho até esfriar completamente, cerca de 15 minutos
- 6) Descasque os ovos com cuidado e reserve
- 7) Aqueça o óleo de gergelim e o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto
- 8) Adicione o alho e a pasta de gengibre e refogue por 1 minuto, mexendo sempre
- 9) Adicione o caldo e leve para ferver
- 10) Adicione o molho de soja e mirin
- 11) Adicione os cogumelos ao caldo fervendo e cozinhe por 5 minutos
- 12) Adicione o pimentão, o bok choy e a cebolinha e cozinhe por mais 1 minuto
- 13) Enquanto os vegetais estão cozinhando, reaqueça a água usada para os ovos
- 14) Adicione o ramen à água fervente e cozinhe até ficar macio, 2 a 3 minutos
- 15) Ralo
- 16) Coloque uma porção de macarrão cozido em uma tigela e cubra com caldo, vegetais e 1 ovo
- 17) Enfeite com kimchi, molho de pimenta e alho e rabanete
- 18) Repita com o restante do macarrão, caldo, vegetais, ovo e coberturas
Passos
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1
Feito
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Coloque os ovos em uma panela e cubra com água |
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2
Feito
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Deixe ferver, retire do fogo e deixe os ovos repousar em água quente por 2 minutos |
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3
Feito
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Enquanto os ovos cozinham, prepare uma tigela com água gelada |
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4
Feito
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Quando os ovos estiverem cozidos, transfira-os da panela para o banho de gelo, reservando a água do cozimento na panela |
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5
Feito
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Deixe de molho até esfriar completamente, cerca de 15 minutos |
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6
Feito
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Descasque os ovos com cuidado e reserve |
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7
Feito
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Aqueça o óleo de gergelim e o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto |
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8
Feito
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Adicione o alho e a pasta de gengibre e refogue por 1 minuto, mexendo sempre |
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9
Feito
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Adicione o caldo e leve para ferver |
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10
Feito
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Adicione o molho de soja e mirin |
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11
Feito
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Adicione os cogumelos ao caldo fervendo e cozinhe por 5 minutos |
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12
Feito
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Adicione o pimentão, o bok choy e a cebolinha e cozinhe por mais 1 minuto |
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13
Feito
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Enquanto os vegetais estão cozinhando, reaqueça a água usada para os ovos |
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14
Feito
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Adicione o ramen à água fervente e cozinhe até ficar macio, 2 a 3 minutos |
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15
Feito
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Ralo |
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16
Feito
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Coloque uma porção de macarrão cozido em uma tigela e cubra com caldo, vegetais e 1 ovo |
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17
Feito
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Enfeite com kimchi, molho de pimenta e alho e rabanete |
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18
Feito
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Repita com o restante do macarrão, caldo, vegetais, ovo e coberturas |
