Name: Piccata De Frango Rápido
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: sem pele, metades de peito de frango sem osso: 4; pimenta caiena, ou a gosto; sal e pimenta preta moída a gosto; farinha multiuso para dragagem; azeite: 2 colher de sopa; alcaparras, escorridas: 1 colher de sopa; vinho branco: 1/2 xícara; suco de limão fresco: 1/4 xícara; água: 1/4 xícara; manteiga sem sal fria, cortada em fatias de 1/4 de polegada: 3 colher de sopa; salsa italiana fresca, picada: 2 colher de sopa

Ingredientes

Ajuste porções:

	4 sem pele, metades de peito de frango sem osso 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
	pimenta caiena, ou a gosto pimenta caiena, ou a gosto
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	farinha multiuso para dragagem farinha multiuso para dragagem
	2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
	1 colher de sopa alcaparras, escorridas 1 colher de sopa de alcaparras, escorridas
	1/2 xícara vinho branco 1/2 xícara de vinho branco
	1/4 xícara suco de limão fresco 1/4 xícara de suco de limão fresco
	1/4 xícara água 1/4 xícara de água
	3 colher de sopa manteiga sem sal fria, cortada em fatias de 1/4 de polegada 3 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, cortada em fatias de 1/4 de polegada
	2 colher de sopa salsa italiana fresca, picada 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Esses peitos de frango fritos, rápidos e fáceis, são cobertos com um molho simples feito com alcaparras, manteiga, vinho branco e suco de limão.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

4 sem pele, metades de peito de frango sem osso
4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
pimenta caiena, ou a gosto
pimenta caiena, ou a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
farinha multiuso para dragagem
farinha multiuso para dragagem
2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa alcaparras, escorridas
1 colher de sopa de alcaparras, escorridas
1/2 xícara vinho branco
1/2 xícara de vinho branco
1/4 xícara suco de limão fresco
1/4 xícara de suco de limão fresco
1/4 xícara água
1/4 xícara de água
3 colher de sopa manteiga sem sal fria, cortada em fatias de 1/4 de polegada
3 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, cortada em fatias de 1/4 de polegada
2 colher de sopa salsa italiana fresca, picada
2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Piccata De Frango Rapido

Receita de Piccata De Frango Rapido

Piccata De Frango Rapido aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
pimenta caiena, ou a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
farinha multiuso para dragagem
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alcaparras, escorridas
1/2 xícara de vinho branco
1/4 xícara de suco de limão fresco
1/4 xícara de água
3 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, cortada em fatias de 1/4 de polegada
2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Modo de Preparo

1) Coloque os peitos de frango entre 2 camadas de filme plástico e triture até cerca de 1/2 polegada de espessura
2) Tempere os dois lados dos peitos de frango com pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino
3) Draga levemente na farinha e sacuda o excesso
4) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto
5) Coloque o frango na panela, reduza o fogo para médio e cozinhe até que esteja dourado e cozido, cerca de 5 minutos de cada lado
6) Retire para um prato
7) Cozinhe as alcaparras em óleo reservado, esmagando-as levemente para liberar a salmoura, até que aqueçam cerca de 30 segundos
8) Despeje o vinho branco na frigideira
9) Raspe os pedaços dourados do fundo da panela com uma colher de pau
10) Cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos
11) Misture o suco de limão, a água e a manteiga na mistura de vinho reduzida
12) Cozinhe e mexa continuamente para formar um molho espesso, cerca de 2 minutos
13) Reduza o fogo e misture a salsa com o molho
14) Retorne os peitos de frango à frigideira e cozinhe até que estejam totalmente aquecidos, 1 a 2 minutos
15) Sirva com o molho por cima

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Passos

1 Feito	Coloque os peitos de frango entre 2 camadas de filme plástico e triture até cerca de 1/2 polegada de espessura
2 Feito	Tempere os dois lados dos peitos de frango com pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino
3 Feito	Draga levemente na farinha e sacuda o excesso
4 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto
5 Feito	Coloque o frango na panela, reduza o fogo para médio e cozinhe até que esteja dourado e cozido, cerca de 5 minutos de cada lado
6 Feito	Retire para um prato
7 Feito	Cozinhe as alcaparras em óleo reservado, esmagando-as levemente para liberar a salmoura, até que aqueçam cerca de 30 segundos
8 Feito	Despeje o vinho branco na frigideira
9 Feito	Raspe os pedaços dourados do fundo da panela com uma colher de pau
10 Feito	Cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos
11 Feito	Misture o suco de limão, a água e a manteiga na mistura de vinho reduzida
12 Feito	Cozinhe e mexa continuamente para formar um molho espesso, cerca de 2 minutos
13 Feito	Reduza o fogo e misture a salsa com o molho
14 Feito	Retorne os peitos de frango à frigideira e cozinhe até que estejam totalmente aquecidos, 1 a 2 minutos
15 Feito	Sirva com o molho por cima