Name: Queijo Mascarpone Caseiro
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: creme claro: 4 1/2; ácido tartárico: 1/8 colher de chá

O queijo cremoso mascarpone pode ser feito em casa com facilidade. Use-o nas suas receitas italianas favoritas ou saboreie torradas com compota. Aprecie imediatamente ou coloque o queijo acabado em um recipiente coberto e leve à geladeira por até 2 semanas.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

4 1/2 creme claro
4 1/2 xícaras de creme claro
1/8 colher de chá ácido tartárico
1/8 colher de chá de ácido tartárico

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Queijo Mascarpone Caseiro

Receita de Queijo Mascarpone Caseiro

Queijo Mascarpone Caseiro aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 1/2 xícaras de creme claro
1/8 colher de chá de ácido tartárico

Modo de Preparo

1) Despeje o creme em banho-maria com termômetro
2) Aqueça o creme até que o termômetro marque 185 graus f (85 graus c), cerca de 10 minutos
3) Adicione ácido tartárico
4) Cozinhe, mexendo sempre, até o creme engrossar e a coalhada começar a se formar, cerca de 5 minutos
5) Passe a coalhada em uma peneira forrada com várias camadas de pano de algodão usando uma escumadeira
6) Dobre as pontas da gaze sobre a coalhada e deixe escorrer sobre uma tigela em temperatura ambiente, por cerca de 1 hora

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Passos

1 Feito	Despeje o creme em banho-maria com termômetro
2 Feito	Aqueça o creme até que o termômetro marque 185 graus f (85 graus c), cerca de 10 minutos
3 Feito	Adicione ácido tartárico
4 Feito	Cozinhe, mexendo sempre, até o creme engrossar e a coalhada começar a se formar, cerca de 5 minutos
5 Feito	Passe a coalhada em uma peneira forrada com várias camadas de pano de algodão usando uma escumadeira
6 Feito	Dobre as pontas da gaze sobre a coalhada e deixe escorrer sobre uma tigela em temperatura ambiente, por cerca de 1 hora