Name: Queijo De Ricota Caseiro Da Sicília
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Italiana
Ingredients: galão de leite integral: 1; litro de leitelho: 1; litro de creme de leite: 1; sal kosher: 1 colher de sopa; polegadas quadradas de gaze: 18 -

Esta é uma receita para o queijo cremoso de ricota caseiro da minha avó siciliana. Ótimo para barrar em pão fresco ou adicionar como cobertura a massas frescas.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1 galão de leite integral
1 galão de leite integral
1 litro de leitelho
1 litro de leitelho
1 litro de creme de leite
1 litro de creme de leite
1 colher de sopa sal kosher
1 colher de sopa de sal kosher
18 - polegadas quadradas de gaze
18 polegadas quadradas de gaze

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Queijo De Ricota Caseiro Da Sicilia

Receita de Queijo De Ricota Caseiro Da Sicilia

Queijo De Ricota Caseiro Da Sicilia aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 galão de leite integral
1 litro de leitelho
1 litro de creme de leite
1 colher de sopa de sal kosher
18 polegadas quadradas de gaze

Modo de Preparo

1) Forre um grande escorredor ou peneira com 4 camadas de gaze
2) Deixou de lado
3) Aqueça leite, leitelho, creme de leite e sal em uma panela grande, pesada e não reativa em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente nos primeiros 10 minutos
4) Continue aquecendo, sem mexer, até que a temperatura alcance 190 graus f
5) Retire do fogo e deixe descansar por 1 hora
6) A mistura será separada em coalhada branca e soro de leite claro
7) Usando uma escumadeira, coloque aproximadamente 1/4 da coalhada na peneira forrada com gaze
8) Reúna os cantos da gaze de cima e prenda com um zíper
9) Repita com o resto da coalhada, gaze e laços de zíper
10) Use o último zíper para enfiar todos os queijos juntos
11) Suspenda os queijos sobre uma colher grande de madeira sobre uma tigela grande e deixe escorrer por 2 horas
12) Coloque os quatro queijos, ainda em pano, em uma tigela na geladeira durante a noite
13) De manhã, corte os lacres e transfira o queijo para um recipiente hermético

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Forre um grande escorredor ou peneira com 4 camadas de gaze
2 Feito	Deixou de lado
3 Feito	Aqueça leite, leitelho, creme de leite e sal em uma panela grande, pesada e não reativa em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente nos primeiros 10 minutos
4 Feito	Continue aquecendo, sem mexer, até que a temperatura alcance 190 graus f
5 Feito	Retire do fogo e deixe descansar por 1 hora
6 Feito	A mistura será separada em coalhada branca e soro de leite claro
7 Feito	Usando uma escumadeira, coloque aproximadamente 1/4 da coalhada na peneira forrada com gaze
8 Feito	Reúna os cantos da gaze de cima e prenda com um zíper
9 Feito	Repita com o resto da coalhada, gaze e laços de zíper
10 Feito	Use o último zíper para enfiar todos os queijos juntos
11 Feito	Suspenda os queijos sobre uma colher grande de madeira sobre uma tigela grande e deixe escorrer por 2 horas
12 Feito	Coloque os quatro queijos, ainda em pano, em uma tigela na geladeira durante a noite
13 Feito	De manhã, corte os lacres e transfira o queijo para um recipiente hermético