Name: Queijo caseiro do chef John
Prep time: 15 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Européia
Ingredients: litro de leite integral: 1; leitelho de cultura: 1 xícara; suco de limão, ou conforme necessário: 2 colher de chá; sal: 3/4 colher de chá

Normalmente, fazer algo como queijo fresco em casa é feito porque é de melhor qualidade e muito mais barato. Esta receita de fromage blanc, ou queijo de fazendeiro, vai contra a sabedoria culinária convencional. Então, por que se preocupar? Porque, para qualquer foodie que se preze, fazer um lote de queijo caseiro está definitivamente na 'lista de desejos' da culinária. Antes de trocar seu avental de vez, você deve experimentar a magia de ver um pote de leite se transformar em queijo. E se tudo isso soa meio cafona, que seja.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1 litro de leite integral
1 litro de leite integral
1 xícara leitelho de cultura
1 xícara de leitelho de cultura
2 colher de chá suco de limão, ou conforme necessário
2 colheres de chá de suco de limão ou conforme necessário
3/4 colher de chá sal
3/4 colher de chá de sal

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Queijo caseiro do chef John

Receita de Queijo caseiro do chef John

Queijo caseiro do chef John aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 litro de leite integral
1 xícara de leitelho de cultura
2 colheres de chá de suco de limão ou conforme necessário
3/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo

1) Aqueça o leite em uma panela de fundo grosso em fogo baixo, mexendo regularmente, a 79 graus c (175 graus f)
2) Despeje o leitelho e o suco de limão no leite e retire do fogo
3) Mexa delicadamente com uma colher de pau
4) A coalhada e o soro começarão a se separar
5) Se a mistura não coalhar, adicione outra colher de chá de suco de limão
6) Deixe a mistura de leite descansar por 10 minutos
7) Coloque uma peneira sobre uma panela e forre a peneira com 4 camadas de gaze
8) Passe a coalhada de queijo em uma peneira preparada
9) Deixe escorrer por 5 minutos
10) Reúna a gaze e amarre no topo com barbante ou barbante
11) Amarre o saco de gaze a uma colher de pau e pendure-o sobre a panela
12) Deixe escorrer por 30 minutos
13) Corte a parte superior amarrada da gaze
14) Desembrulhe o queijo escorrido e despeje em uma tigela
15) Misture o sal ao queijo com uma colher de pau
16) Transfira o queijo para uma ramekin, cubra a ramekin com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas durante a noite

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Passos

1 Feito	Aqueça o leite em uma panela de fundo grosso em fogo baixo, mexendo regularmente, a 79 graus c (175 graus f)
2 Feito	Despeje o leitelho e o suco de limão no leite e retire do fogo
3 Feito	Mexa delicadamente com uma colher de pau
4 Feito	A coalhada e o soro começarão a se separar
5 Feito	Se a mistura não coalhar, adicione outra colher de chá de suco de limão
6 Feito	Deixe a mistura de leite descansar por 10 minutos
7 Feito	Coloque uma peneira sobre uma panela e forre a peneira com 4 camadas de gaze
8 Feito	Passe a coalhada de queijo em uma peneira preparada
9 Feito	Deixe escorrer por 5 minutos
10 Feito	Reúna a gaze e amarre no topo com barbante ou barbante
11 Feito	Amarre o saco de gaze a uma colher de pau e pendure-o sobre a panela
12 Feito	Deixe escorrer por 30 minutos
13 Feito	Corte a parte superior amarrada da gaze
14 Feito	Desembrulhe o queijo escorrido e despeje em uma tigela
15 Feito	Misture o sal ao queijo com uma colher de pau
16 Feito	Transfira o queijo para uma ramekin, cubra a ramekin com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas durante a noite