Ingredientes
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3 fatias de bacon picado3 fatias de bacon picado
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1 xícara presunto totalmente cozido em cubos1 xícara de presunto totalmente cozido em cubos
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1 libra linguiça, fatiada1 libra de linguiça defumada, fatiada
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2 xícara cebola em cubos2 xícaras de cebola em cubos
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1 xícara aipo em cubos1 xícara de aipo em cubos
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1 xícara pimentão verde picado1 xícara de pimentão verde picado
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1 xícara pimentão vermelho picado1 xícara de pimentão vermelho picado
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1 colher de chá óleo de amendoim1 colher de chá de óleo de amendoim
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2 colher de sopa alho picado2 colheres de sopa de alho picado
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1 xícara berinjela descascada e cortada em cubos1 xícara de berinjela descascada e cortada em cubos
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1 colher de chá óleo de amendoim1 colher de chá de óleo de amendoim
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2 xícara arroz branco não cozido2 xícaras de arroz branco não cozido
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2 xícara quiabo fresco fatiado2 xícaras de quiabo fresco fatiado
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1/2 xícara vinho tinto1/2 xícara de vinho tinto
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2 xícaras caldo de galinha2 xícaras de caldo de galinha
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14,25 onça 1 lata de purê de tomate1 lata (14,25 onças) de purê de tomate
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2 folhas de louro2 folhas de louro
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2.50 colher de chá sal2 1/2 colheres de chá de sal
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1/2 colher de chá manjericão seco1/2 colher de chá de manjericão seco
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1/2 colher de chá tomilho seco1/2 colher de chá de tomilho seco
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1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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molho de pimenta (como Cholula®)molho de pimenta (como Cholula®)
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Purloo de arroz vermelho
Receita de Purloo de arroz
Purloo de arroz vermelho aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 fatias de bacon picado
- 1 xícara de presunto totalmente cozido em cubos
- 1 libra de linguiça defumada, fatiada
- 2 xícaras de cebola em cubos
- 1 xícara de aipo em cubos
- 1 xícara de pimentão verde picado
- 1 xícara de pimentão vermelho picado
- 1 colher de chá de óleo de amendoim
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 xícara de berinjela descascada e cortada em cubos
- 1 colher de chá de óleo de amendoim
- 2 xícaras de arroz branco não cozido
- 2 xícaras de quiabo fresco fatiado
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 lata (14,25 onças) de purê de tomate
- 2 folhas de louro
- 2 1/2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- molho de pimenta (como Cholula®)
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça um forno a 375 graus f (190 graus c)
- 2) Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 8 minutos
- 3) Coloque o bacon em um prato forrado com papel toalha, deixando a gordura do bacon na frigideira
- 4) Doure o presunto e a salsicha na gordura do bacon, por cerca de 10 minutos
- 5) Retire da panela
- 6) Adicione a cebola, o aipo, os pimentões vermelhos e verdes à frigideira usada para cozinhar a carne, adicionando óleo de amendoim se a frigideira estiver muito seca
- 7) Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 a 8 minutos
- 8) Junte o alho e cozinhe por 2 minutos
- 9) Adicione a berinjela e cozinhe por mais 5 minutos
- 10) Coloque os vegetais cozidos no fundo de uma caçarola grande ou assadeira refratária
- 11) Aqueça 1 colher de chá de óleo de amendoim na frigideira
- 12) Despeje o arroz cru
- 13) Cozinhe e mexa até que o arroz esteja perfumado e dourado, cerca de 3 minutos
- 14) Coloque o arroz sobre os vegetais na caçarola
- 15) Cubra o arroz com o bacon cozido, o presunto e a salsicha
- 16) Retorne a frigideira ao fogo médio e cozinhe o quiabo até dourar levemente
- 17) Despeje o vinho tinto e cozinhe até que o vinho tenha quase evaporado completamente
- 18) Misture o caldo de galinha, o purê de tomate, o louro, o sal, o manjericão, o tomilho e a pimenta-do-reino ao quiabo
- 19) Leve para ferver
- 20) Despeje a mistura de quiabo na caçarola e cubra bem a travessa com papel alumínio
- 21) Asse no forno pré-aquecido até que o arroz esteja macio, cerca de 1 a 1 1/4 horas
- 22) Retire as folhas de louro e sirva com o molho picante
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça um forno a 375 graus f (190 graus c) |
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2
Feito
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Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 8 minutos |
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3
Feito
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Coloque o bacon em um prato forrado com papel toalha, deixando a gordura do bacon na frigideira |
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4
Feito
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Doure o presunto e a salsicha na gordura do bacon, por cerca de 10 minutos |
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5
Feito
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Retire da panela |
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6
Feito
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Adicione a cebola, o aipo, os pimentões vermelhos e verdes à frigideira usada para cozinhar a carne, adicionando óleo de amendoim se a frigideira estiver muito seca |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 a 8 minutos |
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8
Feito
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Junte o alho e cozinhe por 2 minutos |
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9
Feito
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Adicione a berinjela e cozinhe por mais 5 minutos |
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10
Feito
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Coloque os vegetais cozidos no fundo de uma caçarola grande ou assadeira refratária |
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11
Feito
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Aqueça 1 colher de chá de óleo de amendoim na frigideira |
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12
Feito
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Despeje o arroz cru |
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13
Feito
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Cozinhe e mexa até que o arroz esteja perfumado e dourado, cerca de 3 minutos |
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14
Feito
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Coloque o arroz sobre os vegetais na caçarola |
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15
Feito
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Cubra o arroz com o bacon cozido, o presunto e a salsicha |
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16
Feito
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Retorne a frigideira ao fogo médio e cozinhe o quiabo até dourar levemente |
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17
Feito
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Despeje o vinho tinto e cozinhe até que o vinho tenha quase evaporado completamente |
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18
Feito
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Misture o caldo de galinha, o purê de tomate, o louro, o sal, o manjericão, o tomilho e a pimenta-do-reino ao quiabo |
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19
Feito
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Leve para ferver |
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20
Feito
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Despeje a mistura de quiabo na caçarola e cubra bem a travessa com papel alumínio |
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21
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que o arroz esteja macio, cerca de 1 a 1 1/4 horas |
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22
Feito
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Retire as folhas de louro e sirva com o molho picante |
