Name: Prime Rib Au Jus com Pudim de Yorkshire
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Australiana e Nova Zelândia
Ingredients: (5) costela de boi com osso: 1 libra; dentes de alho, cortados em quartos: 8; sal: 3/4 colher de chá; pimenta do reino moída na hora: 1 colher de chá; ovos: 2 xícara; leite: 2 xícara; sal pitada: 1; farinha multiuso: 2 xícara; pingos da frigideira da costela: 1/2 xícara; vinho branco: 1/2 xícara; caldo de carne: 2 xícara

Excelente prato de férias!

Características:

Cozinha:

Australiana e Nova Zelândia

Ingredientes

1 libra (5) costela de boi com osso
1 (5 libras) assada de costela de boi com osso
8 dentes de alho, cortados em quartos
8 dentes de alho, cortados em quartos
3/4 colher de chá sal
3/4 colher de chá de sal
1 colher de chá pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
2 xícara ovos
2 xícaras de ovos
2 xícara leite
2 xícaras de leite
1 sal pitada
1 sal pitada
2 xícara farinha multiuso
2 xícaras de farinha multiuso
1/2 xícara pingos da frigideira da costela
1/2 xícara de pingos da frigideira da costela
1/2 xícara vinho branco
1/2 xícara de vinho branco
2 xícara caldo de carne
2 xícaras de caldo de carne

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Prime Rib Au Jus com Pudim de Yorkshire

Receita de Prime Rib Au Jus com Pudim de Yorkshire

Prime Rib Au Jus com Pudim de Yorkshire aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 (5 libras) assada de costela de boi com osso
8 dentes de alho, cortados em quartos
3/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
2 xícaras de ovos
2 xícaras de leite
1 sal pitada
2 xícaras de farinha multiuso
1/2 xícara de pingos da frigideira da costela
1/2 xícara de vinho branco
2 xícaras de caldo de carne

Modo de Preparo

1) Coloque o assado com o lado do osso para baixo em uma assadeira e use uma faca afiada para fazer 24 pequenos orifícios de 2,5 cm de profundidade em todo o assado
2) Recheie cada buraco com uma lasca de alho
3) Polvilhe com 3/4 colher de chá de sal e muita pimenta do reino
4) Deixe o assado em temperatura ambiente por 2 horas
5) Isso vai tirar o frio e permitir que a carne cozinhe de maneira mais uniforme
6) Enquanto isso, bata os ovos e o leite com uma pitada de sal até ficar homogêneo
7) Junte a farinha até ficar homogêneo
8) Cubra a massa do pudim de yorkshire e coloque na geladeira
9) Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
10) Cozinhe o assado no forno pré-aquecido por 30 minutos, depois abaixe o fogo para 350 graus f (175 graus c) e continue assando até que um termômetro de carne inserido no centro da carne atinja 140 graus f ( 60 graus c), cerca de 1 hora
11) Quando o assado estiver pronto, retire-o da assadeira, cubra com papel alumínio e deixe descansar em um local quente enquanto você faz o pudim de yorkshire
12) Meça 1/2 xícara da gordura da carne e divida entre 12 formas de muffin
13) Despeje a gordura restante, mas guarde a assadeira para fazer o molho
14) Coloque as formas de muffin cheias de gordura no forno e aumente a temperatura para 425 graus f (220 graus c)
15) Deixe as formas de muffin aquecerem por 10 minutos, depois encha 3/4 da massa gelada e volte ao forno
16) Asse por 20 a 25 minutos até que os pudins cresçam e estejam dourados
17) Enquanto os pudins de yorkshire estão assando, coloque a assadeira no fogão em fogo médio-alto
18) Junte o vinho e leve ao lume brando, raspando, para dissolver os respingos da frigideira
19) Despeje o caldo de carne e volte a ferver
20) Cozinhe por 10 minutos, depois coe e sirva com o assado e os pudins

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Passos

1 Feito	Coloque o assado com o lado do osso para baixo em uma assadeira e use uma faca afiada para fazer 24 pequenos orifícios de 2,5 cm de profundidade em todo o assado
2 Feito	Recheie cada buraco com uma lasca de alho
3 Feito	Polvilhe com 3/4 colher de chá de sal e muita pimenta do reino
4 Feito	Deixe o assado em temperatura ambiente por 2 horas
5 Feito	Isso vai tirar o frio e permitir que a carne cozinhe de maneira mais uniforme
6 Feito	Enquanto isso, bata os ovos e o leite com uma pitada de sal até ficar homogêneo
7 Feito	Junte a farinha até ficar homogêneo
8 Feito	Cubra a massa do pudim de yorkshire e coloque na geladeira
9 Feito	Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
10 Feito	Cozinhe o assado no forno pré-aquecido por 30 minutos, depois abaixe o fogo para 350 graus f (175 graus c) e continue assando até que um termômetro de carne inserido no centro da carne atinja 140 graus f ( 60 graus c), cerca de 1 hora
11 Feito	Quando o assado estiver pronto, retire-o da assadeira, cubra com papel alumínio e deixe descansar em um local quente enquanto você faz o pudim de yorkshire
12 Feito	Meça 1/2 xícara da gordura da carne e divida entre 12 formas de muffin
13 Feito	Despeje a gordura restante, mas guarde a assadeira para fazer o molho
14 Feito	Coloque as formas de muffin cheias de gordura no forno e aumente a temperatura para 425 graus f (220 graus c)
15 Feito	Deixe as formas de muffin aquecerem por 10 minutos, depois encha 3/4 da massa gelada e volte ao forno
16 Feito	Asse por 20 a 25 minutos até que os pudins cresçam e estejam dourados
17 Feito	Enquanto os pudins de yorkshire estão assando, coloque a assadeira no fogão em fogo médio-alto
18 Feito	Junte o vinho e leve ao lume brando, raspando, para dissolver os respingos da frigideira
19 Feito	Despeje o caldo de carne e volte a ferver
20 Feito	Cozinhe por 10 minutos, depois coe e sirva com o assado e os pudins