Name: Pretzels bávaros de Papa Drexler
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Européia
Ingredients: farinha de trigo, dividida: 3 xícara; fermento seco ativo: 1 colher de sopa; açúcar branco: 1 colher de chá; de manteiga amolecida: 2 colher de sopa; água: 1.33 xícara; sal: 1/4 colher de chá; bicarbonato de sódio: 3 colher de sopa; água: 3 xícara; de manteiga derretida: 2 colher de sopa; sal marinho grosso, ou a gosto: 1 colher de sopa

Divertidos de fazer, pretzels tradicionais ficam ótimos com uma boa caneca de cerveja!

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

3 xícara farinha de trigo, dividida
3 xícaras de farinha de trigo, dividida
1 colher de sopa fermento seco ativo
1 colher de sopa de fermento seco ativo
1 colher de chá açúcar branco
1 colher de chá de açúcar branco
2 colher de sopa de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1.33 xícara água
1 1/3 xícaras de água
1/4 colher de chá sal
1/4 colher de chá de sal
3 colher de sopa bicarbonato de sódio
3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
3 xícara água
3 xícaras de água
2 colher de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa sal marinho grosso, ou a gosto
1 colher de sopa de sal marinho grosso, ou a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pretzels bavaros de Papa Drexler

Receita de Pretzels bavaros de Papa

Pretzels bavaros de Papa Drexler aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo, dividida
1 colher de sopa de fermento seco ativo
1 colher de chá de açúcar branco
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 1/3 xícaras de água
1/4 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
3 xícaras de água
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de sal marinho grosso, ou a gosto

Modo de Preparo

1) Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha, fermento, açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga e 1 1/3 xícara de água
2) Deixe a mistura repousar até que a bolha comece a se formar, cerca de 15 minutos
3) Junte o sal e, aos poucos, vá acrescentando o restante da farinha até que a massa possa ser retirada e amassada na bancada
4) Sove até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8 minutos, adicionando mais farinha se necessário
5) Divida a massa em 6 pedaços e deixe descansar por alguns minutos
6) Enrole uma peça de cada vez em uma corda de cerca de 38 centímetros de comprimento
7) Enrole e gire em forma de pretzel legal
8) Coloque em uma assadeira enquanto desenrola as porções restantes
9) Pré-aqueça o forno a 450 graus f (220 graus c)
10) Leve os 3 copos de água restantes para ferver e adicione o bicarbonato de sódio
11) Retire do fogo
12) Mergulhe pretzels no banho-maria por cerca de 45 segundos, virando-o na metade
13) Coloque os pretzels embebidos em uma assadeira untada
14) Pincele-os com manteiga derretida e polvilhe com sal grosso
15) Asse no forno pré-aquecido até dourar, 8 a 10 minutos

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Passos

1 Feito	Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha, fermento, açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga e 1 1/3 xícara de água
2 Feito	Deixe a mistura repousar até que a bolha comece a se formar, cerca de 15 minutos
3 Feito	Junte o sal e, aos poucos, vá acrescentando o restante da farinha até que a massa possa ser retirada e amassada na bancada
4 Feito	Sove até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8 minutos, adicionando mais farinha se necessário
5 Feito	Divida a massa em 6 pedaços e deixe descansar por alguns minutos
6 Feito	Enrole uma peça de cada vez em uma corda de cerca de 38 centímetros de comprimento
7 Feito	Enrole e gire em forma de pretzel legal
8 Feito	Coloque em uma assadeira enquanto desenrola as porções restantes
9 Feito	Pré-aqueça o forno a 450 graus f (220 graus c)
10 Feito	Leve os 3 copos de água restantes para ferver e adicione o bicarbonato de sódio
11 Feito	Retire do fogo
12 Feito	Mergulhe pretzels no banho-maria por cerca de 45 segundos, virando-o na metade
13 Feito	Coloque os pretzels embebidos em uma assadeira untada
14 Feito	Pincele-os com manteiga derretida e polvilhe com sal grosso
15 Feito	Asse no forno pré-aquecido até dourar, 8 a 10 minutos