Name: Presunto e queijo Calzones do chef John
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: massa de pizza preparada: 24 onças; fatias de presunto: 8; queijo ricota, escorrido: 2 xícara; sal: 1/2 colher de chá; pimenta preta moída na hora a gosto: 1/2 colher de chá; pimenta caiena: 1/2 colher de chá; presunto defumado em cubos finos: 1.50 xícara; queijo mouncezarella fresco, em fatias finas, escorrido em toalhas de papel: 4 onça; azeite de oliva extra-virgem: 1 colher de chá; fubá: 1 colher de sopa; ovo: 1; água: 1 colher de chá; queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora: 1 colher de sopa; molho marinara para mergulhar, aquecido: 2 xícaras

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Presunto e queijo Calzones do chef John

Presunto e queijo Calzones do chef John

Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana

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50 minutos
Porções 4
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Ingredientes

Ajuste porções:

	24 onças massa de pizza preparada 24 onças de massa de pizza preparada
	8 fatias de presunto 8 fatias de presunto
	2 xícara queijo ricota, escorrido 2 xícaras de queijo ricota, escorrido
	1/2 colher de chá sal 1/2 colher de chá de sal
	1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora a gosto 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora a gosto
	1/2 colher de chá pimenta caiena 1/2 colher de chá de pimenta caiena
	1.50 xícara presunto defumado em cubos finos 1 1/2 xícaras de presunto em cubos finos
	4 onça queijo mouncezarella fresco, em fatias finas, escorrido em toalhas de papel 110 gramas de queijo mussarela fresco, em fatias finas, escorrido em papel toalha
	1 colher de chá azeite de oliva extra-virgem 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
	1 colher de sopa fubá 1 colher de sopa de fubá
	1 ovo 1 ovo
	1 colher de chá água 1 colher de chá de água
	1 colher de sopa queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora 1 colher de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora
	2 xícaras molho marinara para mergulhar, aquecido 2 xícaras de molho marinara para mergulhar, aquecido

Hoje em dia, os calzones são mais comumente recheados exatamente com as mesmas coberturas de uma pizza, o que, além da questão da crosta, era um dos meus principais problemas. Quero dizer, por que não dobrar uma pizza ao meio e encerrar o dia? Então, decidi fazer o que ouvi é um recheio mais tradicional com ricota, mussarela fresca e presunto. O resultado foi tão agradável quanto surpreendente.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

24 onças massa de pizza preparada
24 onças de massa de pizza preparada
8 fatias de presunto
8 fatias de presunto
2 xícara queijo ricota, escorrido
2 xícaras de queijo ricota, escorrido
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora a gosto
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora a gosto
1/2 colher de chá pimenta caiena
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1.50 xícara presunto defumado em cubos finos
1 1/2 xícaras de presunto em cubos finos
4 onça queijo mouncezarella fresco, em fatias finas, escorrido em toalhas de papel
110 gramas de queijo mussarela fresco, em fatias finas, escorrido em papel toalha
1 colher de chá azeite de oliva extra-virgem
1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
1 colher de sopa fubá
1 colher de sopa de fubá
1 ovo
1 ovo
1 colher de chá água
1 colher de chá de água
1 colher de sopa queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora
1 colher de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora
2 xícaras molho marinara para mergulhar, aquecido
2 xícaras de molho marinara para mergulhar, aquecido

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Presunto e queijo Calzones do chef John

Receita de Presunto

Presunto e queijo Calzones do chef John aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

24 onças de massa de pizza preparada
8 fatias de presunto
2 xícaras de queijo ricota, escorrido
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora a gosto
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1 1/2 xícaras de presunto em cubos finos
110 gramas de queijo mussarela fresco, em fatias finas, escorrido em papel toalha
1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
1 colher de sopa de fubá
1 ovo
1 colher de chá de água
1 colher de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora
2 xícaras de molho marinara para mergulhar, aquecido

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 500 graus f (260 graus c)
2) Forre uma assadeira com papel manteiga
3) Divida a massa em 4 porções iguais
4) Molde cada um em uma bola
5) Em uma superfície levemente enfarinhada, alise cada bola de massa em um círculo plano e abra-a em um círculo de 20 a 23 cm
6) Coloque 2 fatias de presunto na metade de cada círculo de massa, deixando uma borda vazia de 1 polegada
7) Coloque o queijo ricota no presunto
8) Tempere com uma pitada de sal, pimenta e pimenta caiena
9) Cubra com presunto picado, fatias de mussarela e um fiozinho de azeite
10) Umedeça a borda da massa com um pouco de água usando a ponta do dedo
11) Dobre a metade vazia da massa sobre o recheio e feche levemente as bordas
12) Aperte as bordas para selar completamente o calzone
13) Polvilhe a assadeira forrada com fubá
14) Transfira os calzones para a assadeira
15) Corte várias pequenas fendas no topo da crosta com a ponta de uma faca para permitir a ventilação
16) Bata o ovo com água para lavar o ovo
17) Pincele os calzones com lavagem de ovo
18) Polvilhe com queijo parmigiano-reggiano ralado
19) Retire o excesso de fubá e o queijo ralado ao redor dos calzones para evitar a fumaça do forno quente
20) Asse em forno pré-aquecido até dourar, cerca de 15 minutos
21) Deixe esfriar 15 minutos antes de servir
22) Sirva com molho marinara aquecido para mergulhar

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 500 graus f (260 graus c)
2 Feito	Forre uma assadeira com papel manteiga
3 Feito	Divida a massa em 4 porções iguais
4 Feito	Molde cada um em uma bola
5 Feito	Em uma superfície levemente enfarinhada, alise cada bola de massa em um círculo plano e abra-a em um círculo de 20 a 23 cm
6 Feito	Coloque 2 fatias de presunto na metade de cada círculo de massa, deixando uma borda vazia de 1 polegada
7 Feito	Coloque o queijo ricota no presunto
8 Feito	Tempere com uma pitada de sal, pimenta e pimenta caiena
9 Feito	Cubra com presunto picado, fatias de mussarela e um fiozinho de azeite
10 Feito	Umedeça a borda da massa com um pouco de água usando a ponta do dedo
11 Feito	Dobre a metade vazia da massa sobre o recheio e feche levemente as bordas
12 Feito	Aperte as bordas para selar completamente o calzone
13 Feito	Polvilhe a assadeira forrada com fubá
14 Feito	Transfira os calzones para a assadeira
15 Feito	Corte várias pequenas fendas no topo da crosta com a ponta de uma faca para permitir a ventilação
16 Feito	Bata o ovo com água para lavar o ovo
17 Feito	Pincele os calzones com lavagem de ovo
18 Feito	Polvilhe com queijo parmigiano-reggiano ralado
19 Feito	Retire o excesso de fubá e o queijo ralado ao redor dos calzones para evitar a fumaça do forno quente
20 Feito	Asse em forno pré-aquecido até dourar, cerca de 15 minutos
21 Feito	Deixe esfriar 15 minutos antes de servir
22 Feito	Sirva com molho marinara aquecido para mergulhar