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Pozole em uma panela lenta
Pozole em uma panela lenta
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
Fácil e autêntico Pozole mexicano. Você ficará feliz por ter dedicado tempo. Você pode preparar com antecedência e congelar a carne de porco para guardar até que esteja pronto para fazer o jantar. Sirva com cebola branca picada, coentro, repolho ralado, rodelas de limão e tortilhas ou tostadas de milho.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 pimentas chile pasilla - hastes, sementes e veias removidas2 pimentas chile pasilla - hastes, sementes e veias removidas
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2 pimentas chile ancho - caules, sementes e veias removidas2 pimentas chile ancho - caules, sementes e veias removidas
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2 Pimentas guajillo - hastes, sementes e veias removidas2 pimentas guajillo - hastes, sementes e veias removidas
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água, para cobrirágua, para cobrir
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1 colher de chá sementes de cominho1 colher de chá de sementes de cominho
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2 dentes de alho2 dentes de alho
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1/2 cebola branca, picada1/2 cebola branca, picada
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5 Tomates Roma, picados5 tomates Roma, picados
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1 libra (3 1/2) espádua de porco, cortada em vários pedaços grandes1 (3 1/2) libra espádua de porco, cortada em vários pedaços grandes
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sal a gostosal a gosto
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2 folhas de louro2 folhas de louro
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4 xícara caldo de galinha4 xícaras de caldo de galinha
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15,5 onças 2 latas de canjica branca, enxaguadas e escorridas2 latas (15,5 onças) canjica branca, enxaguadas e escorridas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pozole em uma panela lenta
Receita de Pozole em uma panela lenta
Pozole em uma panela lenta aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 pimentas chile pasilla – hastes, sementes e veias removidas
- 2 pimentas chile ancho – caules, sementes e veias removidas
- 2 pimentas guajillo – hastes, sementes e veias removidas
- água, para cobrir
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola branca, picada
- 5 tomates Roma, picados
- 1 (3 1/2) libra espádua de porco, cortada em vários pedaços grandes
- sal a gosto
- 2 folhas de louro
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 latas (15,5 onças) canjica branca, enxaguadas e escorridas
Modo de Preparo
- 1) Torre o cominho em uma pequena panela em fogo médio-alto até que fique perfumado, tomando cuidado para não queimar, 1 a 2 minutos
- 2) Adicione o pimentão pasilla, o pimentão ancho e o pimentão guajillo na panela
- 3) Despeje água suficiente na panela para cobrir completamente os pimentões
- 4) Coloque os dentes de alho, a cebola e os tomates sobre as pimentas
- 5) Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe a mistura por 10 minutos
- 6) Retire do fogo e deixe a mistura esfriar
- 7) Despeje a mistura resfriada em um liquidificador
- 8) Purê até ficar homogêneo
- 9) Coloque a carne de porco no fundo da panela elétrica
- 10) Tempere generosamente com sal
- 11) Coloque o louro na panela e despeje a mistura de purê de pimenta malagueta sobre a carne de porco
- 12) Cozinhe em fogo baixo por 8 a 9 horas ou durante a noite
- 13) Retire o máximo possível de gordura da superfície
- 14) Retire a carne de porco para uma tábua ou tigela e desfie com dois garfos
- 15) Retorne a carne de porco desfiada à panela elétrica e misture com o molho
- 16) Numa panela grande, misture a carne de porco desfiada com o molho, o caldo de frango e a canjica em fogo médio
- 17) Cozinhe até que o caldo esteja quente, 10 a 15 minutos
- 18) Servir quente
Passos
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1
Feito
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Torre o cominho em uma pequena panela em fogo médio-alto até que fique perfumado, tomando cuidado para não queimar, 1 a 2 minutos |
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2
Feito
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Adicione o pimentão pasilla, o pimentão ancho e o pimentão guajillo na panela |
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3
Feito
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Despeje água suficiente na panela para cobrir completamente os pimentões |
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4
Feito
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Coloque os dentes de alho, a cebola e os tomates sobre as pimentas |
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5
Feito
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Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe a mistura por 10 minutos |
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6
Feito
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Retire do fogo e deixe a mistura esfriar |
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7
Feito
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Despeje a mistura resfriada em um liquidificador |
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8
Feito
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Purê até ficar homogêneo |
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9
Feito
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Coloque a carne de porco no fundo da panela elétrica |
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10
Feito
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Tempere generosamente com sal |
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11
Feito
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Coloque o louro na panela e despeje a mistura de purê de pimenta malagueta sobre a carne de porco |
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12
Feito
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Cozinhe em fogo baixo por 8 a 9 horas ou durante a noite |
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13
Feito
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Retire o máximo possível de gordura da superfície |
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14
Feito
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Retire a carne de porco para uma tábua ou tigela e desfie com dois garfos |
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15
Feito
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Retorne a carne de porco desfiada à panela elétrica e misture com o molho |
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16
Feito
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Numa panela grande, misture a carne de porco desfiada com o molho, o caldo de frango e a canjica em fogo médio |
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17
Feito
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Cozinhe até que o caldo esteja quente, 10 a 15 minutos |
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18
Feito
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Servir quente |
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