Ingredientes
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3 libras tripa de boi, aparada de gordura e cortada em cubos3 libras de tripa de boi, aparada de gordura e cortada em cubos
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4 limões, espremidos4 limões, espremidos
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água para cobrirágua para cobrir
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3 quartos de caldo de carne, dividido3 quartos de caldo de carne, dividido
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8 onça mandioca, descascada e em cubos8 onças de mandioca, descascada e cortada em cubos
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8 onças de batatas, descascadas e em cubos8 onças de batatas, descascadas e cortadas em cubos
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8 onças inhame, descascado e em cubos8 onças inhames, descascado e em cubos
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8 onças abóbora, descascada e cortada em cubos8 onças de abóbora, descascada e cortada em cubos
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8 onças batata-doce, descascada e em cubos8 onças de batata-doce, descascada e em cubos
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16 onças 1/2 lata de molho de tomate1/2 (16 onças) lata de molho de tomate
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2/3 xícara sofrito2/3 xícara de sofrito
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1 espiga, cortada em pedaços de 1 polegada1 espiga de milho, cortada em pedaços de 1 polegada
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Puerto Rican Mondongo
Receita de Puerto Rican Mondongo
Puerto Rican Mondongo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 libras de tripa de boi, aparada de gordura e cortada em cubos
- 4 limões, espremidos
- água para cobrir
- 3 quartos de caldo de carne, dividido
- 8 onças de mandioca, descascada e cortada em cubos
- 8 onças de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 8 onças inhames, descascado e em cubos
- 8 onças de abóbora, descascada e cortada em cubos
- 8 onças de batata-doce, descascada e em cubos
- 1/2 (16 onças) lata de molho de tomate
- 2/3 xícara de sofrito
- 1 espiga de milho, cortada em pedaços de 1 polegada
- sal e pimenta preta moída a gosto
Modo de Preparo
- 1) Combine a tripa e o suco de limão em uma tigela grande
- 2) Deixe descansar, cerca de 10 minutos
- 3) Transfira a tripa e o suco de limão para uma panela grande
- 4) Cubra com 5 cm de água
- 5) Leve para ferver
- 6) Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer ligeiramente, cerca de 10 minutos
- 7) Escorra e enxágue a tripa
- 8) Devolva tripas ao pote
- 9) Cubra com 2 quartos de caldo de carne, adicionando água conforme necessário
- 10) Leve para ferver
- 11) Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 horas
- 12) Mexa na panela o caldo de carne restante, a mandioca, a batata, o inhame, a abóbora, a batata-doce, o molho de tomate, o sofrito e o milho
- 13) Cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos mais
- 14) Tempere com sal e pimenta
Passos
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1
Feito
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Combine a tripa e o suco de limão em uma tigela grande |
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2
Feito
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Deixe descansar, cerca de 10 minutos |
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3
Feito
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Transfira a tripa e o suco de limão para uma panela grande |
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4
Feito
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Cubra com 5 cm de água |
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5
Feito
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Leve para ferver |
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6
Feito
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Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer ligeiramente, cerca de 10 minutos |
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7
Feito
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Escorra e enxágue a tripa |
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8
Feito
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Devolva tripas ao pote |
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9
Feito
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Cubra com 2 quartos de caldo de carne, adicionando água conforme necessário |
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10
Feito
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Leve para ferver |
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11
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 horas |
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12
Feito
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Mexa na panela o caldo de carne restante, a mandioca, a batata, o inhame, a abóbora, a batata-doce, o molho de tomate, o sofrito e o milho |
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13
Feito
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Cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos mais |
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14
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
