Porkolt (ensopado húngaro) feito com carne de porco

Modo de Preparo

• 1) Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos
• 2) Escorra e reserve os gotejamentos
• 3) Adicione a cebola ao bacon e cozinhe até que a cebola fique translúcida
• 4) Retire a frigideira do fogo e misture a páprica, o alho em pó e a pimenta na mistura de bacon
• 5) Transfira a mistura para uma panela grande
• 6) Aqueça uma pequena quantidade das gotas de bacon reservadas na frigideira novamente em fogo médio-alto
• 7) Cozinhe as costeletas de porco em lotes nos gotejamentos quentes até dourar uniformemente em ambos os lados
• 8) Use gotas adicionais de bacon para cada lote, conforme necessário
• 9) Retire as costeletas de porco para uma tábua e remova o excesso de gordura da superfície das costeletas com uma toalha de papel
• 10) Corte em cubos médios e misture à mistura de bacon
• 11) Aqueça uma pequena quantidade dos respingos de bacon na frigideira
• 12) Cozinhe e mexa o pimentão nas gotas quentes até ficar macio e cheiroso
• 13) Escorra em um prato forrado com toalhas de papel
• 14) Junte a pimenta cozida à mistura do bacon
• 15) Despeje os tomates com o caldo de carne e o líquido em uma panela e coloque a panela em fogo médio-alto
• 16) Leve para ferver e reduza o fogo para médio-baixo
• 17) Cozinhe até que o guisado comece a engrossar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 90 minutos
• 18) Junte o creme de leite ao ensopado antes de servir
• 19) Traga uma panela com água levemente salgada e leve para ferver
• 20) Adicione o macarrão de ovo à água e volte a ferver
• 21) Cozinhe descoberto, mexendo de vez em quando, até que a massa esteja totalmente cozida, mas ainda firme, cerca de 5 minutos
• 22) Escorra bem em uma peneira colocada na pia
• 23) Despeje o ensopado sobre o macarrão escorrido para servir