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Porco e chucrute da Alsácia
Porco e chucrute da Alsácia
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
Esta é uma receita francesa, muito fácil e uma verdadeira comida reconfortante. Uma refeição completa em uma panela! Eu tenho pessoas que dizem que não gostam de chucrute para experimentar este prato. Eles não podiam acreditar como isso é bom e pediram mais.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1 polegada4 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1 polegada
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1 cebola picada1 cebola picada
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16 onça 1 lata de chucrute, escorrido1 lata (16 onças) de chucrute, escorrido
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1.50 colher de sopa açúcar mascavo escuro1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
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4 xícara caldo de galinha, e mais se necessário4 xícaras de caldo de galinha, e mais se necessário
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3 batatas, cortadas em quartos3 batatas, cortadas em quartos
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1 Maçã Granny Smith grande, sem núcleo e fatiada1 maçã Granny Smith grande, sem núcleo e fatiada
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12 bagas de zimbro12 bagas de zimbro
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6 pimenta preta inteira6 pimenta preta inteira
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2 cravos inteiros2 cravos inteiros
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1 raminho de salsa fresca1 raminho de salsa fresca
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1 folha de louro1 folha de louro
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6 onças 4 costeletas de porco desossadas, 1/2 polegada de espessura4 (6 onças) costeletas de porco desossadas, 1/2 polegada de espessura
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1 libra salsicha kiepoundasa, cortada em pedaços de 3 polegadas1 libra de salsicha kielbasa, cortada em pedaços de 3 polegadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Porco e chucrute da Alsacia
Receita de Porco
Porco e chucrute da Alsacia aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1 polegada
- 1 cebola picada
- 1 lata (16 onças) de chucrute, escorrido
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
- 4 xícaras de caldo de galinha, e mais se necessário
- 3 batatas, cortadas em quartos
- 1 maçã Granny Smith grande, sem núcleo e fatiada
- 12 bagas de zimbro
- 6 pimenta preta inteira
- 2 cravos inteiros
- 1 raminho de salsa fresca
- 1 folha de louro
- 4 (6 onças) costeletas de porco desossadas, 1/2 polegada de espessura
- 1 libra de salsicha kielbasa, cortada em pedaços de 3 polegadas
Modo de Preparo
- 1) Coloque o bacon em uma panela grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo para virar pedaços de vez em quando, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos
- 2) Escorra os pedaços de bacon em um prato forrado com papel toalha
- 3) Com uma toalha de papel, limpe a gordura do bacon da panela, mas guarde o máximo possível dos pedaços marrons
- 4) Junte a cebola, o chucrute, o açúcar mascavo e o caldo de galinha, mexendo para dissolver o açúcar
- 5) Adicione as batatas e as fatias de maçã
- 6) Coloque as bagas de zimbro, pimenta, cravo, salsa e folha de louro em um pequeno quadrado de gaze e amarre as pontas para fazer um saco de especiarias (ou coloque as especiarias em uma bola de chá de aço inoxidável)
- 7) Coloque o saco de especiarias na panela e adicione as costeletas de porco e os pedaços de salsicha kielbasa
- 8) Adicione mais caldo de galinha, se necessário, para cobrir apenas os ingredientes
- 9) Leve a panela para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam bem macias, cerca de 1 hora
- 10) Para servir, use uma escumadeira para remover o chucrute, as batatas e as fatias de maçã do centro de uma travessa
- 11) Arrume o bacon, as costeletas de porco e os pedaços de kielbasa ao redor do prato
Passos
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1
Feito
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Coloque o bacon em uma panela grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo para virar pedaços de vez em quando, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos |
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2
Feito
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Escorra os pedaços de bacon em um prato forrado com papel toalha |
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3
Feito
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Com uma toalha de papel, limpe a gordura do bacon da panela, mas guarde o máximo possível dos pedaços marrons |
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4
Feito
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Junte a cebola, o chucrute, o açúcar mascavo e o caldo de galinha, mexendo para dissolver o açúcar |
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5
Feito
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Adicione as batatas e as fatias de maçã |
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6
Feito
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Coloque as bagas de zimbro, pimenta, cravo, salsa e folha de louro em um pequeno quadrado de gaze e amarre as pontas para fazer um saco de especiarias (ou coloque as especiarias em uma bola de chá de aço inoxidável) |
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7
Feito
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Coloque o saco de especiarias na panela e adicione as costeletas de porco e os pedaços de salsicha kielbasa |
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8
Feito
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Adicione mais caldo de galinha, se necessário, para cobrir apenas os ingredientes |
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9
Feito
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Leve a panela para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam bem macias, cerca de 1 hora |
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10
Feito
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Para servir, use uma escumadeira para remover o chucrute, as batatas e as fatias de maçã do centro de uma travessa |
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11
Feito
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Arrume o bacon, as costeletas de porco e os pedaços de kielbasa ao redor do prato |
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