Name: Polvo grelhado
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterrânea
Ingredients: sal kosher: 2 colher de sopa; pimenta preta: 1 colher de sopa; rolha de vinho: 1; polvo, cabeça e bico removidos: 3.50 libra; azeite virgem extra: 2 colher de sopa; limão: 1/2; salsa fresca picada: 1/2 colher de sopa; pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto: 1

Polvo amaciado, grelhado no carvão e regado com azeite de oliva extra virgem, um toque de limão fresco e uma pitada de salsa fresca. Simples, mas deliciosamente satisfatório!

Características:

Cozinha:

Ingredientes

2 colher de sopa sal kosher
2 colheres de sopa de sal kosher
1 colher de sopa pimenta preta
1 colher de sopa de pimenta preta
1 rolha de vinho
1 rolha de vinho
3.50 libra polvo, cabeça e bico removidos
3 1/2 libras de polvo, cabeça e bico removidos
2 colher de sopa azeite virgem extra
2 colheres de azeite virgem extra
1/2 limão
1/2 limão
1/2 colher de sopa salsa fresca picada
1/2 colher de sopa de salsa fresca picada
1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Polvo grelhado

Receita de Polvo grelhado

Polvo grelhado aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de sal kosher
1 colher de sopa de pimenta preta
1 rolha de vinho
3 1/2 libras de polvo, cabeça e bico removidos
2 colheres de azeite virgem extra
1/2 limão
1/2 colher de sopa de salsa fresca picada
1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Encha uma panela grande 1/2 cheia com água
2) Adicione 2 colheres de sopa de sal kosher, pimenta em grão e a rolha de vinho
3) Leve para ferver em fogo alto
4) Enquanto isso, coloque o polvo em uma tábua de cortar
5) Usando uma colher de pau ou um martelo de carne, bata o polvo várias vezes, começando no meio e descendo cada tentáculo para amaciar a carne
6) Mergulhe os tentáculos na água fervente 3 vezes, mantendo-os na água fervente 2 a 3 segundos de cada vez, até que os tentáculos se enrolem
7) Mergulhe o polvo inteiro na água fervente
8) Leve a água para ferver novamente, reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o polvo esteja macio, 45 a 60 minutos
9) Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos
10) Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo
11) Grelhe o polvo até ficar carbonizado por todos os lados, 3 a 4 minutos de cada lado
12) Retire do fogo, corte em pedaços e coloque em uma travessa
13) Regue com azeite de oliva extra virgem, esprema o limão por cima, salpique com salsa e tempere com sal e pimenta a gosto
14) Sirva imediatamente

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Encha uma panela grande 1/2 cheia com água
2 Feito	Adicione 2 colheres de sopa de sal kosher, pimenta em grão e a rolha de vinho
3 Feito	Leve para ferver em fogo alto
4 Feito	Enquanto isso, coloque o polvo em uma tábua de cortar
5 Feito	Usando uma colher de pau ou um martelo de carne, bata o polvo várias vezes, começando no meio e descendo cada tentáculo para amaciar a carne
6 Feito	Mergulhe os tentáculos na água fervente 3 vezes, mantendo-os na água fervente 2 a 3 segundos de cada vez, até que os tentáculos se enrolem
7 Feito	Mergulhe o polvo inteiro na água fervente
8 Feito	Leve a água para ferver novamente, reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o polvo esteja macio, 45 a 60 minutos
9 Feito	Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos
10 Feito	Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo
11 Feito	Grelhe o polvo até ficar carbonizado por todos os lados, 3 a 4 minutos de cada lado
12 Feito	Retire do fogo, corte em pedaços e coloque em uma travessa
13 Feito	Regue com azeite de oliva extra virgem, esprema o limão por cima, salpique com salsa e tempere com sal e pimenta a gosto
14 Feito	Sirva imediatamente