Name: Poblano Chile Enchiladas a la Gringa
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 metades de peito de frango sem pele e sem osso: 8 onças; alho picado: 2 colher de sopa; cebola média, picada: 1; água: 3 xícara; grânulos de caldo de frango: 1 colher de sopa; pimentas poblano frescas: 4; 1 recipiente de creme de leite: 8 onças; azeite: 2 colher de sopa; (6 polegadas) tortilhas de milho: 10; queijo mouncezarella ralado: 1 xícara

Prepare-se para suas papilas gustativas pularem de alegria!

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

8 onças 2 metades de peito de frango sem pele e sem osso
2 (8 onças) sem pele, metades de peito de frango sem osso
2 colher de sopa alho picado
2 colheres de sopa de alho picado
1 cebola média, picada
1 cebola média, picada
3 xícara água
3 xícaras de água
1 colher de sopa grânulos de caldo de frango
1 colher de sopa de grânulos de caldo de frango
4 pimentas poblano frescas
4 pimentas poblano frescas
8 onças 1 recipiente de creme de leite
1 recipiente (8 onças) de creme de leite
2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
10 (6 polegadas) tortilhas de milho
10 (6 polegadas) tortilhas de milho
1 xícara queijo mouncezarella ralado
1 xícara de queijo mozzarella ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Poblano Chile Enchiladas a la Gringa

Receita de Poblano Chile Enchiladas a la Gringa

Poblano Chile Enchiladas a la Gringa aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 (8 onças) sem pele, metades de peito de frango sem osso
2 colheres de sopa de alho picado
1 cebola média, picada
3 xícaras de água
1 colher de sopa de grânulos de caldo de frango
4 pimentas poblano frescas
1 recipiente (8 onças) de creme de leite
2 colheres de sopa de azeite
10 (6 polegadas) tortilhas de milho
1 xícara de queijo mozzarella ralado

Modo de Preparo

1) Coloque os peitos de frango, o alho, a cebola, a água e o caldo de frango em uma panela
2) Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 40 minutos
3) Quando terminar, retire o frango para um prato para esfriar
4) Meça 1 xícara de caldo de galinha e descarte o resto
5) Asse as pimentas poblano em fogo aberto ou embaixo de uma grelha até que a pele fique negra por todos os lados
6) Coloque as pimentas em um saco plástico ou em uma tigela coberta com filme plástico e deixe cozinhar no vapor enquanto esfriam por cerca de 30 minutos
7) Quando esfriar, retire a casca enegrecida da pimenta e remova as sementes e a membrana
8) Coloque o caldo de frango reservado no liquidificador junto com os poblanos assados e o creme de leite
9) Faça um purê até ficar homogêneo e reserve
10) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
11) Frite as tortilhas, uma de cada vez, até que estejam macias e comecem a ficar crocantes
12) Coloque em um prato e reserve
13) Despeje a mistura de purê de poblano na frigideira e cozinhe por 10 minutos
14) Enquanto o molho está cozinhando, corte os peitos de frango resfriados em tiras de 1/4 de polegada
15) Usando pinças, mergulhe uma tortilha no molho, cobrindo os dois lados
16) Coloque um pouco do frango no centro da tortilha, enrole bem e coloque em uma travessa com o lado da costura voltado para baixo
17) Repita com as tortilhas restantes
18) Coloque o molho restante por cima das enchiladas e polvilhe com o queijo mussarela ralado

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Passos

1 Feito	Coloque os peitos de frango, o alho, a cebola, a água e o caldo de frango em uma panela
2 Feito	Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 40 minutos
3 Feito	Quando terminar, retire o frango para um prato para esfriar
4 Feito	Meça 1 xícara de caldo de galinha e descarte o resto
5 Feito	Asse as pimentas poblano em fogo aberto ou embaixo de uma grelha até que a pele fique negra por todos os lados
6 Feito	Coloque as pimentas em um saco plástico ou em uma tigela coberta com filme plástico e deixe cozinhar no vapor enquanto esfriam por cerca de 30 minutos
7 Feito	Quando esfriar, retire a casca enegrecida da pimenta e remova as sementes e a membrana
8 Feito	Coloque o caldo de frango reservado no liquidificador junto com os poblanos assados e o creme de leite
9 Feito	Faça um purê até ficar homogêneo e reserve
10 Feito	Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
11 Feito	Frite as tortilhas, uma de cada vez, até que estejam macias e comecem a ficar crocantes
12 Feito	Coloque em um prato e reserve
13 Feito	Despeje a mistura de purê de poblano na frigideira e cozinhe por 10 minutos
14 Feito	Enquanto o molho está cozinhando, corte os peitos de frango resfriados em tiras de 1/4 de polegada
15 Feito	Usando pinças, mergulhe uma tortilha no molho, cobrindo os dois lados
16 Feito	Coloque um pouco do frango no centro da tortilha, enrole bem e coloque em uma travessa com o lado da costura voltado para baixo
17 Feito	Repita com as tortilhas restantes
18 Feito	Coloque o molho restante por cima das enchiladas e polvilhe com o queijo mussarela ralado