Ingredientes
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1 colher de chá fermento seco ativo1 colher de chá de fermento seco ativo
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1/4 xícara água quente (110 graus F / 45 graus C)1/4 xícara de água quente (110 graus F / 45 graus C)
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3/4 xícara água fria3/4 xícara de água fria
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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2.25 xícara farinha de pão2 1/4 xícaras de farinha de pão
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3/4 xícara migalhas de pão macias3/4 xícara de migalhas de pão macias
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1/2 xícara azeite1/2 xícara de azeite
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1 cebola grande, picada1 cebola grande, picada
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14 onça 1 lata de tomate esmagado1 lata (14 onças) de tomate esmagado
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1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
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2 colher de sopa pinhões2 colheres de sopa de pinhões
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2 colher de sopa passas2 colheres de passas
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2 onças 1 lata de filetes de anchova embalados em azeite de oliva, escorridos1 lata (2 onças) de filés de anchovas embalados em azeite de oliva, escorridos
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sfincione Siciliano Pizza
Receita de Sfincione Siciliano Pizza
Sfincione Siciliano Pizza aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de chá de fermento seco ativo
- 1/4 xícara de água quente (110 graus F / 45 graus C)
- 3/4 xícara de água fria
- 1 colher de chá de sal
- 2 1/4 xícaras de farinha de pão
- 3/4 xícara de migalhas de pão macias
- 1/2 xícara de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 1 lata (14 onças) de tomate esmagado
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 2 colheres de sopa de pinhões
- 2 colheres de passas
- 1 lata (2 onças) de filés de anchovas embalados em azeite de oliva, escorridos
Modo de Preparo
- 1) Polvilhe o fermento sobre a água morna em uma tigela grande
- 2) Deixe repousar até dissolver, cerca de 5 minutos
- 3) Junte a água fria e o sal à mistura de fermento e, aos poucos, acrescente a farinha até formar uma massa
- 4) Retire a massa da tigela e sove sobre uma superfície levemente enfarinhada por 5 a 10 minutos, até formar uma bola lisa e firme
- 5) Polvilhe a massa com farinha e coloque em um recipiente fechado ou saco que pode ser fechado com bastante espaço extra
- 6) Leve à geladeira por pelo menos 12 horas e até 3 dias
- 7) Pré-aqueça o forno a 500 graus f (260 graus c)
- 8) Isso vai demorar um pouco
- 9) Estique a massa e pressione em uma assadeira grande untada com óleo
- 10) A massa deve estar fria ao toque
- 11) Use um garfo para fazer furos em toda a massa para que cresça uniformemente, sem formar bolhas gigantes
- 12) Torre o pão ralado em uma frigideira grande em fogo médio-alto até dourar
- 13) Deixou de lado
- 14) Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 15) Adicione a cebola
- 16) Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos
- 17) Retire do fogo e junte os tomates amassados, os flocos de pimenta vermelha, os pinhões e as passas
- 18) Para montar a pizza, arrume os filés de anchova uniformemente sobre a massa
- 19) Espalhe o molho de tomate em toda a crosta
- 20) Polvilhe generosamente com migalhas de pão torrado e regue com o restante azeite
- 21) Deixe a massa crescer perto do forno quente por cerca de 30 minutos
- 22) Asse a pizza na prateleira inferior do forno por 12 a 15 minutos, até que o fundo da crosta esteja dourado quando você a levanta para olhar
- 23) Corte em 12 porções e divirta-se
Passos
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1
Feito
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Polvilhe o fermento sobre a água morna em uma tigela grande |
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2
Feito
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Deixe repousar até dissolver, cerca de 5 minutos |
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3
Feito
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Junte a água fria e o sal à mistura de fermento e, aos poucos, acrescente a farinha até formar uma massa |
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4
Feito
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Retire a massa da tigela e sove sobre uma superfície levemente enfarinhada por 5 a 10 minutos, até formar uma bola lisa e firme |
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5
Feito
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Polvilhe a massa com farinha e coloque em um recipiente fechado ou saco que pode ser fechado com bastante espaço extra |
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6
Feito
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Leve à geladeira por pelo menos 12 horas e até 3 dias |
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7
Feito
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Pré-aqueça o forno a 500 graus f (260 graus c) |
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8
Feito
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Isso vai demorar um pouco |
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9
Feito
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Estique a massa e pressione em uma assadeira grande untada com óleo |
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10
Feito
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A massa deve estar fria ao toque |
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11
Feito
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Use um garfo para fazer furos em toda a massa para que cresça uniformemente, sem formar bolhas gigantes |
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12
Feito
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Torre o pão ralado em uma frigideira grande em fogo médio-alto até dourar |
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13
Feito
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Deixou de lado |
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14
Feito
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Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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15
Feito
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Adicione a cebola |
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16
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos |
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17
Feito
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Retire do fogo e junte os tomates amassados, os flocos de pimenta vermelha, os pinhões e as passas |
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18
Feito
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Para montar a pizza, arrume os filés de anchova uniformemente sobre a massa |
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19
Feito
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Espalhe o molho de tomate em toda a crosta |
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20
Feito
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Polvilhe generosamente com migalhas de pão torrado e regue com o restante azeite |
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21
Feito
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Deixe a massa crescer perto do forno quente por cerca de 30 minutos |
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22
Feito
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Asse a pizza na prateleira inferior do forno por 12 a 15 minutos, até que o fundo da crosta esteja dourado quando você a levanta para olhar |
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23
Feito
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Corte em 12 porções e divirta-se |
