Pizza Italiana Especial de Páscoa

Modo de Preparo

• 1) Cozinhe e mexa a linguiça italiana em uma frigideira em fogo médio, quebrando a linguiça em pedaços enquanto cozinha, até dourar bem, 5 a 8 minutos
• 2) Drene o excesso de graxa
• 3) Reserve a salsicha
• 4) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 5) Lubrifique o fundo e as laterais de uma assadeira de formato flexível de 25 cm com azeite de oliva
• 6) Corte 1/3 da massa do pão e reserve sob um pano
• 7) Forme uma bola com os 2/3 restantes da massa e role em um círculo de 14 polegadas sobre uma superfície enfarinhada
• 8) Forre a forma springform com massa enrolada, permitindo que a massa fique pendurada na borda em 5 centímetros
• 9) Mergulhe metade da linguiça italiana cozida, metade do queijo mussarela, metade do presunto, metade do queijo provolone, metade do salame e metade do pepperoni na crosta da torta
• 10) Colher e espalhar metade da ricota sobre as camadas de carne e queijos
• 11) Polvilhe metade do queijo parmesão sobre a ricota
• 12) Despeje metade dos 8 ovos batidos sobre as camadas
• 13) Continue espalhando as carnes restantes, queijos fatiados, queijo ricota e, em seguida, queijo parmesão
• 14) Despeje os ovos batidos restantes sobre a última camada de queijo parmesão
• 15) Abra o pedaço restante de massa de pão em um círculo de cerca de 30 centímetros de diâmetro
• 16) Coloque o pedaço sobre a torta para formar a crosta superior
• 17) Role e aperte a saliência da crosta inferior sobre a crosta superior para selar o recheio
• 18) Bata 1 ovo com água em uma tigela pequena
• 19) Pincele o topo da torta com a lavagem do ovo
• 20) Asse a torta no forno pré-aquecido até a crosta dourar e o recheio endurecer, 50 a 60 minutos
• 21) Um palito inserido no meio da crosta deve sair sem ovo cru
• 22) Deixe a torta esfriar na forma por pelo menos 25 minutos antes de soltar a mola e remover a torta da forma
• 23) Transfira para uma travessa e corte em fatias para servir