Name: Pizza Deep-Dish de Chicago
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Americana
Ingredients: água quente: 1.33 xícara; fermento seco ativo: 2.25 colher de chá; azeite: 1/4 xícara; manteiga derretida: 1/4 xícara; açúcar branco: 2 colher de chá; sal fino: 1.50 colher de chá; fubá: 1/2 xícara; farinha para todos os fins: 3.75 xícara; azeite, ou conforme necessário, dividido: 2 colher de chá; molho de pizza, ou para provar: 4 xícaras; queijo provolone fatiado: 4 onças; queijo mouncezarella fresco, em cubos: 8 onça; linguiça italiana picante, tripas removidas: 1 libra; ralado parcialmente desnatado, queijo mouncezarella de baixo teor de umidade: 4 onças; Queijo Parmigiano-Reggiano: 2 onças; azeite: 1 colher de sopa

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Pizza Deep-Dish de Chicago

Pizza Deep-Dish de Chicago

Receitas Deliciosas da Cozinha Americana

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2 horas e 30 minutos
Porções 1
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1.33 xícara água quente 1 1/3 xícara de água quente
	2.25 colher de chá fermento seco ativo 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
	1/4 xícara azeite 1/4 xícara de azeite
	1/4 xícara manteiga derretida 1/4 xícara de manteiga derretida
	2 colher de chá açúcar branco 2 colheres de chá de açúcar branco
	1.50 colher de chá sal fino 1 1/2 colher de chá de sal fino
	1/2 xícara fubá 1/2 xícara de fubá
	3.75 xícara farinha para todos os fins 3 3/4 xícaras de farinha para todos os fins
	2 colher de chá azeite, ou conforme necessário, dividido 2 colheres de chá de azeite ou, conforme necessário, dividido
	4 xícaras molho de pizza, ou para provar 4 xícaras de molho de pizza, ou a gosto
	4 onças queijo provolone fatiado 4 onças de queijo provolone fatiado
	8 onça queijo mouncezarella fresco, em cubos 8 onças de queijo mozzarella fresco, em cubos
	1 libra linguiça italiana picante, tripas removidas 1 libra salsicha italiana picante, tripas removidas
	4 onças ralado parcialmente desnatado, queijo mouncezarella de baixo teor de umidade 4 onças ralado parcialmente desnatado, queijo mozzarella de baixo teor de umidade
	2 onças Queijo Parmigiano-Reggiano 2 onças de queijo Parmigiano-Reggiano
	1 colher de sopa azeite 1 colher de sopa de azeite

Os cozinheiros caseiros vão encontrar pizza de prato fundo, com sua crosta de fubá amanteigada única, mais indulgente do que sua contraparte de Nova York. Não precisa se preocupar em ter o forno mais quente ou com muitas coberturas - apenas certifique-se de que o molho esteja bem espesso e saboroso! Enfeitei o meu com salsa e mais queijo parmesão.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

1.33 xícara água quente
1 1/3 xícara de água quente
2.25 colher de chá fermento seco ativo
2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
1/4 xícara azeite
1/4 xícara de azeite
1/4 xícara manteiga derretida
1/4 xícara de manteiga derretida
2 colher de chá açúcar branco
2 colheres de chá de açúcar branco
1.50 colher de chá sal fino
1 1/2 colher de chá de sal fino
1/2 xícara fubá
1/2 xícara de fubá
3.75 xícara farinha para todos os fins
3 3/4 xícaras de farinha para todos os fins
2 colher de chá azeite, ou conforme necessário, dividido
2 colheres de chá de azeite ou, conforme necessário, dividido
4 xícaras molho de pizza, ou para provar
4 xícaras de molho de pizza, ou a gosto
4 onças queijo provolone fatiado
4 onças de queijo provolone fatiado
8 onça queijo mouncezarella fresco, em cubos
8 onças de queijo mozzarella fresco, em cubos
1 libra linguiça italiana picante, tripas removidas
1 libra salsicha italiana picante, tripas removidas
4 onças ralado parcialmente desnatado, queijo mouncezarella de baixo teor de umidade
4 onças ralado parcialmente desnatado, queijo mozzarella de baixo teor de umidade
2 onças Queijo Parmigiano-Reggiano
2 onças de queijo Parmigiano-Reggiano
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pizza Deep-Dish de Chicago

Receita de Pizza Deep-Dish de Chicago

Pizza Deep-Dish de Chicago aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/3 xícara de água quente
2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
1/4 xícara de azeite
1/4 xícara de manteiga derretida
2 colheres de chá de açúcar branco
1 1/2 colher de chá de sal fino
1/2 xícara de fubá
3 3/4 xícaras de farinha para todos os fins
2 colheres de chá de azeite ou, conforme necessário, dividido
4 xícaras de molho de pizza, ou a gosto
4 onças de queijo provolone fatiado
8 onças de queijo mozzarella fresco, em cubos
1 libra salsicha italiana picante, tripas removidas
4 onças ralado parcialmente desnatado, queijo mozzarella de baixo teor de umidade
2 onças de queijo Parmigiano-Reggiano
1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

1) Despeje água na tigela de uma batedeira equipada com um acessório de pá
2) Polvilhe com o fermento e deixe dissolver, cerca de 10 minutos
3) Adicione azeite, manteiga derretida, açúcar, sal, fubá e a maior parte da farinha
4) Sove, parando para raspar as laterais ocasionalmente e adicionando mais farinha conforme necessário, até ficar homogêneo e elástico
5) Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada
6) Sove a farinha extra, se necessário
7) Faça uma bola e coloque em uma tigela untada com 1/2 colher de chá de azeite de oliva
8) Cubra com um prato e deixe crescer em um local quente até dobrar de volume, 1 a 2 horas
9) Enquanto isso, deixe o molho de pizza ferver em uma panela em fogo baixo até muito grosso, 60 a 90 minutos
10) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
11) Pique a massa para esvaziar e despeje na superfície de trabalho
12) Pressione e estique a massa em um formato redondo de 7 a 10 cm maior do que uma frigideira de ferro fundido de 30 cm
13) Pincele a frigideira com 1 1/2 colher de chá de azeite
14) Coloque a massa na frigideira
15) Estique e puxe para distribuí-lo uniformemente na parte inferior e nas laterais
16) Coloque o queijo provolone sobre a base da crosta
17) Espalhe mussarela fresca por cima
18) Adicione a linguiça italiana e a mussarela firme
19) Molho de pizza com concha generosamente por cima
20) Rale o queijo parmesão por cima
21) Dobre as bordas da crosta em direção ao centro para selar nas laterais
22) Regue a crosta e centro com 1 colher de sopa de azeite
23) Asse no centro do forno pré-aquecido até que a crosta pareça oca e a pizza esteja bem dourada, cerca de 35 minutos
24) Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar

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Passos

1 Feito	Despeje água na tigela de uma batedeira equipada com um acessório de pá
2 Feito	Polvilhe com o fermento e deixe dissolver, cerca de 10 minutos
3 Feito	Adicione azeite, manteiga derretida, açúcar, sal, fubá e a maior parte da farinha
4 Feito	Sove, parando para raspar as laterais ocasionalmente e adicionando mais farinha conforme necessário, até ficar homogêneo e elástico
5 Feito	Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada
6 Feito	Sove a farinha extra, se necessário
7 Feito	Faça uma bola e coloque em uma tigela untada com 1/2 colher de chá de azeite de oliva
8 Feito	Cubra com um prato e deixe crescer em um local quente até dobrar de volume, 1 a 2 horas
9 Feito	Enquanto isso, deixe o molho de pizza ferver em uma panela em fogo baixo até muito grosso, 60 a 90 minutos
10 Feito	Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
11 Feito	Pique a massa para esvaziar e despeje na superfície de trabalho
12 Feito	Pressione e estique a massa em um formato redondo de 7 a 10 cm maior do que uma frigideira de ferro fundido de 30 cm
13 Feito	Pincele a frigideira com 1 1/2 colher de chá de azeite
14 Feito	Coloque a massa na frigideira
15 Feito	Estique e puxe para distribuí-lo uniformemente na parte inferior e nas laterais
16 Feito	Coloque o queijo provolone sobre a base da crosta
17 Feito	Espalhe mussarela fresca por cima
18 Feito	Adicione a linguiça italiana e a mussarela firme
19 Feito	Molho de pizza com concha generosamente por cima
20 Feito	Rale o queijo parmesão por cima
21 Feito	Dobre as bordas da crosta em direção ao centro para selar nas laterais
22 Feito	Regue a crosta e centro com 1 colher de sopa de azeite
23 Feito	Asse no centro do forno pré-aquecido até que a crosta pareça oca e a pizza esteja bem dourada, cerca de 35 minutos
24 Feito	Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar