Name: Pizza Estilo Padaria
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Americana
Ingredients: água quente: 1.25 xícara; fermento seco ativo: 1 colher de chá; farinha de pão: 3 xícara; sal fino: 1.50 colher de chá; azeite, dividido: 1/4 xícara; 1 lata de tomate esmagado: 28 onça; 1 lata de molho de pizza: 14 onça; mouncezarella de leite integral com baixo teor de umidade, em fatias muito finas: 8 onça; : 1/4 xícara

Agora encontrado exclusivamente em uma famosa pizzaria em Gravesend, Brooklyn, esse estilo de pizza já foi encontrado em padarias de bairro. Esta pizza é enganosamente leve, crocante e ligeiramente picante. Desfrute com uma lata de refrigerante.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

1.25 xícara água quente
1 1/4 xícara de água quente
1 colher de chá fermento seco ativo
1 colher de chá de fermento seco ativo
3 xícara farinha de pão
3 xícaras de farinha de pão
1.50 colher de chá sal fino
1 1/2 colher de chá de sal fino
1/4 xícara azeite, dividido
1/4 xícara de azeite, dividido
28 onça 1 lata de tomate esmagado
1 lata de tomate esmagado
14 onça 1 lata de molho de pizza
1 lata de molho de pizza (como Don Peppino®)
8 onça mouncezarella de leite integral com baixo teor de umidade, em fatias muito finas
8 onças de muçarela com leite integral com baixo teor de umidade, em fatias muito finas
1/4 xícara
1/4 xícara de queijo Pecorino Romano ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pizza Estilo Padaria

Receita de Pizza Estilo Padaria

Pizza Estilo Padaria aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/4 xícara de água quente
1 colher de chá de fermento seco ativo
3 xícaras de farinha de pão
1 1/2 colher de chá de sal fino
1/4 xícara de azeite, dividido
1 lata de tomate esmagado
1 lata de molho de pizza (como Don Peppino®)
8 onças de muçarela com leite integral com baixo teor de umidade, em fatias muito finas
1/4 xícara de queijo Pecorino Romano ralado

Modo de Preparo

1) Combine a água e o fermento em uma tigela pequena
2) Deixe repousar até que o fermento amoleça e comece a formar uma espuma cremosa, cerca de 5 minutos
3) Misture a farinha e o sal na tigela da batedeira equipada com um gancho para massa
4) Despeje a mistura de fermento
5) Sove a massa até ficar homogêneo, cerca de 7 minutos
6) Unte levemente uma tigela grande com azeite de oliva
7) Forme uma bola compacta com a massa e unte levemente a parte superior
8) Coloque na tigela
9) Cubra frouxamente com filme plástico
10) Deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 30 minutos
11) Misture os tomates triturados e o molho de pizza em uma tigela para fazer o molho
12) Unte generosamente uma assadeira de 12 x 17 polegadas com azeite de oliva
13) Pressione a massa no fundo
14) Pique toda a massa com um garfo
15) Disponha fatias de queijo mussarela sobre a massa
16) Cubra com 1 xícara de molho
17) Polvilhe o queijo pecorino romano por cima
18) Regue o azeite restante sobre a pizza
19) Deixe a pizza crescer em uma área quente até ficar inchada, cerca de 1 hora
20) Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
21) Asse a pizza na grelha central do forno pré-aquecido até que as bordas fiquem bem escuras, mas o topo não esteja queimado, 15 a 20 minutos
22) Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de fatiar em quadrados

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Passos

1 Feito	Combine a água e o fermento em uma tigela pequena
2 Feito	Deixe repousar até que o fermento amoleça e comece a formar uma espuma cremosa, cerca de 5 minutos
3 Feito	Misture a farinha e o sal na tigela da batedeira equipada com um gancho para massa
4 Feito	Despeje a mistura de fermento
5 Feito	Sove a massa até ficar homogêneo, cerca de 7 minutos
6 Feito	Unte levemente uma tigela grande com azeite de oliva
7 Feito	Forme uma bola compacta com a massa e unte levemente a parte superior
8 Feito	Coloque na tigela
9 Feito	Cubra frouxamente com filme plástico
10 Feito	Deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 30 minutos
11 Feito	Misture os tomates triturados e o molho de pizza em uma tigela para fazer o molho
12 Feito	Unte generosamente uma assadeira de 12 x 17 polegadas com azeite de oliva
13 Feito	Pressione a massa no fundo
14 Feito	Pique toda a massa com um garfo
15 Feito	Disponha fatias de queijo mussarela sobre a massa
16 Feito	Cubra com 1 xícara de molho
17 Feito	Polvilhe o queijo pecorino romano por cima
18 Feito	Regue o azeite restante sobre a pizza
19 Feito	Deixe a pizza crescer em uma área quente até ficar inchada, cerca de 1 hora
20 Feito	Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
21 Feito	Asse a pizza na grelha central do forno pré-aquecido até que as bordas fiquem bem escuras, mas o topo não esteja queimado, 15 a 20 minutos
22 Feito	Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de fatiar em quadrados