Name: Pithiviers
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: manteiga sem sal, amolecida: 7 colher de sopa; açúcar branco: 1/2 xícara; farinha de amêndoa: 1 xícara; gemas grandes, divididas: 3; rum: 2 colher de sopa; em massa folhada, descongelada: 2 folhas de onça; açúcar de confeiteiro: 1 colher de sopa

Este bolo é uma especialidade da região em torno da cidade francesa de Orl & eacute, ans. É massa folhada recheada com frangipane (pasta de amêndoa).

Características:

Cozinha:

Francesa

Ingredientes

7 colher de sopa manteiga sem sal, amolecida
7 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
1/2 xícara açúcar branco
1/2 xícara de açúcar branco
1 xícara farinha de amêndoa
1 xícara de farinha de amêndoa
3 gemas grandes, divididas
3 gemas grandes, divididas
2 colher de sopa rum
2 colheres de sopa de rum
2 folhas de onça em massa folhada, descongelada
2 folhas de massa folhada congelada, descongelada
1 colher de sopa açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pithiviers

Receita de Pithiviers

Pithiviers aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

7 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
1/2 xícara de açúcar branco
1 xícara de farinha de amêndoa
3 gemas grandes, divididas
2 colheres de sopa de rum
2 folhas de massa folhada congelada, descongelada
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
2) Forre uma assadeira com papel manteiga
3) Numa tigela, misture a manteiga com o açúcar e bata na batedeira até incorporar bem
4) Adicione a farinha de amêndoa, 2 gemas de ovo e rum
5) Misture até que o frangipane esteja liso
6) Estenda as folhas de massa folhada e corte em 2 círculos iguais
7) Coloque o primeiro círculo na assadeira e fure várias vezes com um garfo
8) Espalhe o frangipane no círculo, deixando uma borda de 1/2 polegada
9) Pincele a borda descoberta da massa folhada com um pouco de água e coloque o segundo círculo da massa folhada por cima
10) Sele as bordas pressionando juntas
11) Usando uma faca afiada, corte um padrão decorativo ao redor da borda
12) Trace linhas decorativas na superfície sem cortar totalmente
13) Bata a gema restante com um garfo
14) Escove por cima
15) Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos
16) Reduza a temperatura do forno para 350 graus f (175 graus c) e asse até que a massa esteja estufada e levemente dourada, cerca de 20 minutos mais
17) Retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro
18) Defina uma grade do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
19) Coloque os pithiviers sob a grelha e grelhe até que se forme uma crosta dourada e brilhante, 1 a 2 minutos
20) Observe cuidadosamente para se certificar de que não queima

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
2 Feito	Forre uma assadeira com papel manteiga
3 Feito	Numa tigela, misture a manteiga com o açúcar e bata na batedeira até incorporar bem
4 Feito	Adicione a farinha de amêndoa, 2 gemas de ovo e rum
5 Feito	Misture até que o frangipane esteja liso
6 Feito	Estenda as folhas de massa folhada e corte em 2 círculos iguais
7 Feito	Coloque o primeiro círculo na assadeira e fure várias vezes com um garfo
8 Feito	Espalhe o frangipane no círculo, deixando uma borda de 1/2 polegada
9 Feito	Pincele a borda descoberta da massa folhada com um pouco de água e coloque o segundo círculo da massa folhada por cima
10 Feito	Sele as bordas pressionando juntas
11 Feito	Usando uma faca afiada, corte um padrão decorativo ao redor da borda
12 Feito	Trace linhas decorativas na superfície sem cortar totalmente
13 Feito	Bata a gema restante com um garfo
14 Feito	Escove por cima
15 Feito	Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos
16 Feito	Reduza a temperatura do forno para 350 graus f (175 graus c) e asse até que a massa esteja estufada e levemente dourada, cerca de 20 minutos mais
17 Feito	Retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro
18 Feito	Defina uma grade do forno a cerca de 6 polegadas da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno
19 Feito	Coloque os pithiviers sob a grelha e grelhe até que se forme uma crosta dourada e brilhante, 1 a 2 minutos
20 Feito	Observe cuidadosamente para se certificar de que não queima