Picadas de frango com coco caribenho

Modo de Preparo

• 1) Coloque uma fatia de presunto em cada peito de frango
• 2) Corte o presunto para caber dentro do peito de frango, com uma borda de 1/2 polegada de frango
• 3) Coloque 2 fatias de manga no centro de cada fatia de presunto
• 4) Enrole o peito de frango no sentido do comprimento para envolver completamente a manga e o presunto
• 5) Comprima e prenda as pontas para selar os rolos com firmeza
• 6) Arrume os rolos de frango em uma assadeira e leve à geladeira até ficarem bem firmes, cerca de 30 minutos
• 7) Misture a farinha, o sal, o curry em pó, a pimenta-do-reino e o tomilho em uma tigela
• 8) Despeje a mistura em um prato
• 9) Despeje os ovos batidos em um prato separado
• 10) Polvilhe o coco em um terceiro prato
• 11) Fatie os rolos de frango em pedaços de 1 a 1 1/2 polegadas
• 12) Enrole o frango na mistura de farinha e sacuda o excesso de farinha
• 13) Passe o frango no ovo batido até cobrir completamente
• 14) Deixe o excesso de ovo escorrer
• 15) Enrole o frango no coco
• 16) Disponha os rolos de frango revestidos em um prato em uma única camada
• 17) Cubra e leve à geladeira para permitir que o revestimento endureça, 15 minutos
• 18) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
• 19) Aqueça óleo vegetal suficiente em uma frigideira funda e pesada para mergulhar os rolos de frango
• 20) Ligue o fogo para médio
• 21) Frite metade dos rolos de frango no óleo quente até dourar, cerca de 4 minutos
• 22) Retire os rolos de frango com uma escumadeira e escorra em várias camadas de papel toalha
• 23) Repita com os rolos de frango restantes
• 24) Coloque os rolos de frango em uma assadeira
• 25) Asse no forno pré-aquecido até que o frango não fique mais rosado no centro e os sucos saiam claros, cerca de 10 minutos
• 26) Salpique os rolinhos de frango com suco de limão e sirva junto com rodelas de limão