Ingredientes
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2 tomates, picados2 tomates picados
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1/4 xícara água1/4 xícara de água
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10 dentes de alho picados grosseiramente10 dentes de alho picados grosseiramente
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2 colher de sopa raiz de gengibre fresco ralado2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco ralado
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1 colher de sopa purê de tomate1 colher de sopa de purê de tomate
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1 colher de sopa sal1 colher de sopa de sal
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3 pimentas fantasmas, com pedúnculo e picadas grosseiramente (use luvas)3 pimentas fantasmas, com pedúnculo e picadas grosseiramente (use luvas)
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2 colher de chá pimenta em pó2 colheres de chá de pimenta em pó
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2 colher de chá garam masala2 colheres de chá de garam masala
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1.50 colher de chá cominho moído1 1/2 colher de chá de cominho moído
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1.50 colher de chá coentro moído1 1/2 colher de chá de coentro moído
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1 colher de chá feno-grego moído1 colher de chá de feno-grego moído
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pimenta preta moída a gostopimenta preta moída a gosto
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2 libra cordeiro em cubos2 libras de cordeiro em cubos
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1/4 xícara manteiga clarificada (ghee)1/4 xícara de manteiga clarificada (ghee)
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1 cebola grande, cortada em cubos1 cebola grande, cortada em cubos
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1 colher de sopa coentro fresco picado ou a gosto1 colher de sopa de coentro fresco picado ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Phaal
Receita de Phaal
Phaal aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 tomates picados
- 1/4 xícara de água
- 10 dentes de alho picados grosseiramente
- 2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de purê de tomate
- 1 colher de sopa de sal
- 3 pimentas fantasmas, com pedúnculo e picadas grosseiramente (use luvas)
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de garam masala
- 1 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de feno-grego moído
- pimenta preta moída a gosto
- 2 libras de cordeiro em cubos
- 1/4 xícara de manteiga clarificada (ghee)
- 1 cebola grande, cortada em cubos
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Coloque os tomates, água, alho, gengibre, purê de tomate, sal, pimenta fantasma, pimenta em pó, garam masala, cominho, coentro, feno-grego e pimenta preta no liquidificador e pulse várias vezes para picar
- 2) Misture os ingredientes até ficarem liquefeitos
- 3) Tenha cuidado, os pimentões fantasmas queimam os olhos, a boca ou o nariz se tocados
- 4) Despeje a mistura combinada em uma tigela grande e mexa no cordeiro para revestir
- 5) Deixe o cordeiro marinar por pelo menos 1 hora na geladeira
- 6) Aqueça a manteiga clarificada em uma panela grande em fogo médio-alto e cozinhe a cebola até dourar levemente, 10 a 15 minutos, mexendo sempre
- 7) Despeje o cordeiro e a marinada na frigideira e leve para ferver
- 8) Cozinhe e mexa até o molho começar a engrossar, cerca de 5 minutos
- 9) Reduza o fogo e cozinhe até que o cordeiro esteja macio, cerca de mais 20 minutos
- 10) Enfeite com coentro para servir
Passos
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1
Feito
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Coloque os tomates, água, alho, gengibre, purê de tomate, sal, pimenta fantasma, pimenta em pó, garam masala, cominho, coentro, feno-grego e pimenta preta no liquidificador e pulse várias vezes para picar |
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2
Feito
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Misture os ingredientes até ficarem liquefeitos |
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3
Feito
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Tenha cuidado, os pimentões fantasmas queimam os olhos, a boca ou o nariz se tocados |
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4
Feito
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Despeje a mistura combinada em uma tigela grande e mexa no cordeiro para revestir |
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5
Feito
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Deixe o cordeiro marinar por pelo menos 1 hora na geladeira |
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6
Feito
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Aqueça a manteiga clarificada em uma panela grande em fogo médio-alto e cozinhe a cebola até dourar levemente, 10 a 15 minutos, mexendo sempre |
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7
Feito
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Despeje o cordeiro e a marinada na frigideira e leve para ferver |
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8
Feito
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Cozinhe e mexa até o molho começar a engrossar, cerca de 5 minutos |
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9
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe até que o cordeiro esteja macio, cerca de mais 20 minutos |
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10
Feito
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Enfeite com coentro para servir |
