Petits Fours de Chá Verde Japonês

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
• 2) Unte uma forma de 11×7 polegadas
• 3) Forre o fundo com papel manteiga e papel manteiga e farinha
• 4) Peneire a farinha, o amido de milho e 1 colher de chá verde
• 5) Deixou de lado
• 6) Em uma tigela grande, bata os ovos, as gemas e 6 colheres de sopa de açúcar até triplicar de volume, cerca de 5 minutos
• 7) Junte a mistura de farinha aos ovos batidos
• 8) Em uma tigela grande de vidro ou metal, bata as claras com o creme de tártaro até formar uma espuma
• 9) Adicione 2 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater até formar picos firmes
• 10) Dobre 1/3 das claras na massa e, em seguida, envolva rapidamente com as claras restantes até que não haja estrias
• 11) Espalhe a massa na assadeira preparada
• 12) Asse no forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos, ou até que o centro do bolo salte quando bater levemente
• 13) Polvilhe com açúcar de confeiteiro e inverta sobre uma superfície plana
• 14) Deixe esfriar
• 15) Para fazer o chantilly de chá verde: em uma tigela média, misture o creme de leite com as 4 colheres de chá de açúcar superfino e 2 colheres de chá de chá verde até formar picos firmes
• 16) Para fazer o maçapão decorativo de chá verde: amasse a pasta de amêndoa com 1 colher de chá de chá verde
• 17) Estenda entre 2 folhas de filme plástico ou polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro enquanto enrola
• 18) Quando esfriar, remova o papel manteiga do fundo do bolo
• 19) Corte o bolo horizontalmente ao meio para fazer duas camadas
• 20) Espalhe a camada inferior com 1/2 do creme de leite, cubra com a camada superior do bolo e espalhe o restante do creme de leite
• 21) Corte o bolo montado em 12 pedaços usando uma faca ou cortadores decorativos
• 22) Estenda o maçapão e corte em 12 pedaços para combinar com o formato dos bolos
• 23) Coloque as peças decorativas de maçapão por cima dos bolos