Name: Pesto Adequado
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: dentes de alho descascados: 4; sal kosher: 1/4 colher de chá; manjericão fresco com cacho grande: 1; pinhões: 3 colher de sopa; queijo Parmigiano-Reggiano finamente ralado: 2 onças; azeite de oliva extra-virgem suave: 1/2 xícara

Existem muitas receitas que as pessoas afirmam ter melhor sabor se feitas à mão, mas não há caso mais fácil de provar isso do que o pesto. A intensidade dos sabores é incomparável e, como que por algum tipo de mágica, esta linda propagação desenvolve um sabor picante viciante. Você pode saborear cada ingrediente e, ainda assim, quando misturados, novos e maravilhosos sabores são liberados.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

4 dentes de alho descascados
4 dentes de alho descascados
1/4 colher de chá sal kosher
1/4 colher de chá de sal kosher
1 manjericão fresco com cacho grande
1 manjericão fresco com cacho grande
3 colher de sopa pinhões
3 colheres de sopa de pinhões
2 onças queijo Parmigiano-Reggiano finamente ralado
2 onças de queijo Parmigiano-Reggiano finamente ralado
1/2 xícara azeite de oliva extra-virgem suave
1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem suave

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pesto Adequado

Receita de Pesto Adequado

Pesto Adequado aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 dentes de alho descascados
1/4 colher de chá de sal kosher
1 manjericão fresco com cacho grande
3 colheres de sopa de pinhões
2 onças de queijo Parmigiano-Reggiano finamente ralado
1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem suave

Modo de Preparo

1) Amasse o alho e uma pitada de sal kosher em um pilão com o pilão até que o alho esteja amassado e pastoso, 1 ou 2 minutos
2) Adicione o manjericão em 3 ou 4 adições, esmagando e triturando as folhas até formar uma pasta bastante fina, cerca de 8 minutos ou mais dependendo do tamanho das folhas e da espessura dos caules
3) Adicione e triture os pinhões
4) Transfira um punhado de queijo ralado para o pilão e triture no molho
5) Adicione outro punhado de queijo e incorpore na mistura
6) Continue adicionando o queijo um punhado de cada vez até que esteja completamente incorporado, cerca de 5 minutos
7) Regue com azeite, 1 colher de sopa de cada vez, batendo no molho
8) Quando todo o azeite tiver sido adicionado e emulsionado na mistura, transfira o pesto para uma tigela e regue a superfície com azeite

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Passos

1 Feito	Amasse o alho e uma pitada de sal kosher em um pilão com o pilão até que o alho esteja amassado e pastoso, 1 ou 2 minutos
2 Feito	Adicione o manjericão em 3 ou 4 adições, esmagando e triturando as folhas até formar uma pasta bastante fina, cerca de 8 minutos ou mais dependendo do tamanho das folhas e da espessura dos caules
3 Feito	Adicione e triture os pinhões
4 Feito	Transfira um punhado de queijo ralado para o pilão e triture no molho
5 Feito	Adicione outro punhado de queijo e incorpore na mistura
6 Feito	Continue adicionando o queijo um punhado de cada vez até que esteja completamente incorporado, cerca de 5 minutos
7 Feito	Regue com azeite, 1 colher de sopa de cada vez, batendo no molho
8 Feito	Quando todo o azeite tiver sido adicionado e emulsionado na mistura, transfira o pesto para uma tigela e regue a superfície com azeite