Peru Gumbo

Ingredientes

• 1.12 xícara óleo vegetal

  1 1/8 xícara de óleo vegetal
• 1.25 xícara farinha para todos os fins

  1 1/4 xícara de farinha para todos os fins
• 1.50 xícara cebola picada

  1 1/2 xícara de cebola picada
• 1 xícara aipo picado

  1 xícara de aipo picado
• 1 xícara pimentão verde picado

  1 xícara de pimentão verde picado
• 1/2 colher de chá sal

  1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá pimenta caiena, ou a gosto

  1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
• 1 libra linguiça defumada, cortada em fatias de 1/2 polegada

  1 libra de linguiça defumada, cortada em fatias de 1/2 polegada
• 3 folhas de louro

  3 folhas de louro
• 6 xícara caldo de peru

  6 xícaras de caldo de peru
• 3.50 xícara sobras de peru picado grosseiramente

  3 1/2 xícaras de peru restante picado grosseiramente
• 1 colher de sopa pó de lima

  1 colher de sopa de pó de lima
• 1 xícara arroz branco não cozido

  1 xícara de arroz branco não cozido
• 2 xícara água

  2 xícaras de água
• 2 colher de sopa salsa fresca picada

  2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 xícara cebolas verdes picadas

  1/2 xícara de cebolas verdes picadas