Name: Cajun Deep-Fried Turkey
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Americana
Ingredients: manteiga: 2 xícaras; suco de cebola: 1/4 xícara; suco de alho: 1/4 xícara; Molho picante estilo Louisiana: 1/4 xícara; : 1/4 xícara; pimenta preta moída: 2 colher de sopa; pimenta caiena: 1 colher de chá; cerveja: 7 fluidos onças; galões de óleo de amendoim para fritar ou conforme necessário: 3; (12) peru inteiro, pescoço e miúdos removidos: 1 libra

Deliciosa, suculenta e tenra, esta receita me foi dada por um verdadeiro Cajun há dezesseis anos e está na nossa mesa de Ação de Graças desde então. O injetor e as instruções para fritar vieram com nossa fritadeira, o que foi bom porque esta receita original não explicava todas as nuances de fritar um peru. Vale a pena o processo de aprendizagem, no entanto. Coamos o óleo de amendoim depois que esfria e o colocamos de volta nos recipientes (comprei em jarras de galão). Ele vai manter em um lugar fresco, abaixo de 40 graus, ou na geladeira até que seja necessário novamente.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

2 xícaras manteiga
2 xícaras de manteiga
1/4 xícara suco de cebola
1/4 xícara de suco de cebola
1/4 xícara suco de alho
1/4 xícara de suco de alho
1/4 xícara Molho picante estilo Louisiana
1/4 xícara de molho picante estilo Louisiana
1/4 xícara
1/4 xícara de molho inglês
2 colher de sopa pimenta preta moída
2 colheres de sopa de pimenta preta moída
1 colher de chá pimenta caiena
1 colher de chá de pimenta caiena
7 fluidos onças cerveja
7 fluidos de cerveja
3 galões de óleo de amendoim para fritar ou conforme necessário
3 galões de óleo de amendoim para fritar ou conforme necessário
1 libra (12) peru inteiro, pescoço e miúdos removidos
1 (12 libras) peru inteiro, pescoço e miúdos removidos

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Cajun Deep-Fried Turkey

Receita de Cajun Deep-Fried Turkey

Cajun Deep-Fried Turkey aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 xícaras de manteiga
1/4 xícara de suco de cebola
1/4 xícara de suco de alho
1/4 xícara de molho picante estilo Louisiana
1/4 xícara de molho inglês
2 colheres de sopa de pimenta preta moída
1 colher de chá de pimenta caiena
7 fluidos de cerveja
3 galões de óleo de amendoim para fritar ou conforme necessário
1 (12 libras) peru inteiro, pescoço e miúdos removidos

Modo de Preparo

1) Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio
2) Adicione o suco de cebola, o suco de alho, o molho picante, o molho inglês, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena e a cerveja
3) Misture até ficar bem misturado
4) Use uma seringa de injeção de marinada ou baster de peru com uma ponta injetora para injetar a marinada em todo o peru, incluindo as pernas, costas, asas, coxas e seios
5) Coloque em um saco plástico grande e deixe marinar na geladeira durante a noite
6) Não use um saco de lixo de cozinha
7) Se o seu peru for grande, você pode usar um saco de forno
8) Na hora de fritar, meça a quantidade de óleo necessária colocando o peru na fritadeira e enchendo-o com óleo suficiente para cobri-lo
9) Retire o peru e reserve
10) Aqueça o óleo a 365 graus f (185 graus c)
11) Quando o óleo atingir a temperatura, coloque o peru no óleo quente lentamente usando o dispositivo de suspensão que vem com as fritadeiras para peru
12) O peru deve estar completamente submerso no óleo
13) Cozinhe por 36 minutos ou 3 minutos por quilo de peru
14) O peru é feito quando a temperatura na parte mais grossa da coxa chega a 180 graus f (80 graus c)
15) Desligue a chama e remova lentamente o óleo, certificando-se de que todo o óleo seja drenado para fora da cavidade
16) Deixe descansar em uma travessa por cerca de 20 minutos antes de cortar

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Passos

1 Feito	Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio
2 Feito	Adicione o suco de cebola, o suco de alho, o molho picante, o molho inglês, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena e a cerveja
3 Feito	Misture até ficar bem misturado
4 Feito	Use uma seringa de injeção de marinada ou baster de peru com uma ponta injetora para injetar a marinada em todo o peru, incluindo as pernas, costas, asas, coxas e seios
5 Feito	Coloque em um saco plástico grande e deixe marinar na geladeira durante a noite
6 Feito	Não use um saco de lixo de cozinha
7 Feito	Se o seu peru for grande, você pode usar um saco de forno
8 Feito	Na hora de fritar, meça a quantidade de óleo necessária colocando o peru na fritadeira e enchendo-o com óleo suficiente para cobri-lo
9 Feito	Retire o peru e reserve
10 Feito	Aqueça o óleo a 365 graus f (185 graus c)
11 Feito	Quando o óleo atingir a temperatura, coloque o peru no óleo quente lentamente usando o dispositivo de suspensão que vem com as fritadeiras para peru
12 Feito	O peru deve estar completamente submerso no óleo
13 Feito	Cozinhe por 36 minutos ou 3 minutos por quilo de peru
14 Feito	O peru é feito quando a temperatura na parte mais grossa da coxa chega a 180 graus f (80 graus c)
15 Feito	Desligue a chama e remova lentamente o óleo, certificando-se de que todo o óleo seja drenado para fora da cavidade
16 Feito	Deixe descansar em uma travessa por cerca de 20 minutos antes de cortar