Name: Pernas de pato em curry verde
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Tailandesa
Ingredients: óleo vegetal: 1 colher de sopa; pernas de pato: 4; cebola pequena, picada: 1; dentes de alho picados: 3; pimentões serranos, semeados e picados: 2; (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado: 1; 3 latas de leite de coco: 10 onças; pasta de curry amarelo: 3 colher de sopa; folhas de lima kaffir: 2; cebolas verdes picadas: 2; Molho de peixe asiático: 2 colher de sopa; 1 pacote de macarrão de arroz fino: 12 onças; cacho de folhas de coentro, picado grosseiramente: 1/2

Ingredientes

Ajuste porções:

	1 colher de sopa óleo vegetal 1 colher de sopa de óleo vegetal
	4 pernas de pato 4 pernas de pato
	1 cebola pequena, picada 1 cebola pequena, picada
	3 dentes de alho picados 3 dentes de alho picados
	2 pimentões serranos, semeados e picados 2 pimentões serranos, semeados e picados
	1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado 1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
	10 onças 3 latas de leite de coco 3 latas (10 onças) de leite de coco
	3 colher de sopa pasta de curry amarelo 3 colheres de sopa de pasta de curry amarelo
	2 folhas de lima kaffir 2 folhas de lima kaffir
	2 cebolas verdes picadas 2 cebolas verdes picadas
	2 colher de sopa Molho de peixe asiático 2 colheres de sopa de molho de peixe asiático
	12 onças 1 pacote de macarrão de arroz fino 1 pacote (12 onças) de macarrão de arroz fino
	1/2 cacho de folhas de coentro, picado grosseiramente 1/2 cacho de folhas de coentro, picado grosseiramente

O molho picante de curry tailandês complementa o sabor rico das pernas de pato.

Características:

Cozinha:

Tailandesa

Ingredientes

1 colher de sopa óleo vegetal
1 colher de sopa de óleo vegetal
4 pernas de pato
4 pernas de pato
1 cebola pequena, picada
1 cebola pequena, picada
3 dentes de alho picados
3 dentes de alho picados
2 pimentões serranos, semeados e picados
2 pimentões serranos, semeados e picados
1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
10 onças 3 latas de leite de coco
3 latas (10 onças) de leite de coco
3 colher de sopa pasta de curry amarelo
3 colheres de sopa de pasta de curry amarelo
2 folhas de lima kaffir
2 folhas de lima kaffir
2 cebolas verdes picadas
2 cebolas verdes picadas
2 colher de sopa Molho de peixe asiático
2 colheres de sopa de molho de peixe asiático
12 onças 1 pacote de macarrão de arroz fino
1 pacote (12 onças) de macarrão de arroz fino
1/2 cacho de folhas de coentro, picado grosseiramente
1/2 cacho de folhas de coentro, picado grosseiramente

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pernas de pato em curry verde

Receita de Pernas de pato

Pernas de pato em curry verde aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo vegetal
4 pernas de pato
1 cebola pequena, picada
3 dentes de alho picados
2 pimentões serranos, semeados e picados
1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
3 latas (10 onças) de leite de coco
3 colheres de sopa de pasta de curry amarelo
2 folhas de lima kaffir
2 cebolas verdes picadas
2 colheres de sopa de molho de peixe asiático
1 pacote (12 onças) de macarrão de arroz fino
1/2 cacho de folhas de coentro, picado grosseiramente

Modo de Preparo

1) Coloque as coxas de pato com a gordura voltada para baixo em uma frigideira grande em fogo médio-alto, selando-as dos dois lados até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado
2) Retire as pernas da frigideira e reserve cerca de 3 colheres de sopa de gordura
3) Coloque as cebolas na frigideira com a gordura de pato reservada e cozinhe em fogo médio até ficarem macias e translúcidas, por cerca de 5 minutos
4) Junte o alho, o pimentão serrano e o gengibre
5) Cozinhe por cerca de 3 minutos
6) Retire o creme de coco de 1 lata de leite de coco e misture o creme com a mistura de cebola
7) Junte a pasta de curry e cozinhe até perfumar, cerca de 1 ou 2 minutos
8) Mexa na frigideira as 2 latas adicionais de leite de coco, folhas de limão kaffir, cebolinha e molho de peixe
9) Retorne as pernas de pato para a frigideira
10) Cozinhe em fogo baixo até ficar pronto, cerca de 15 minutos
11) (se o molho de curry precisar de redução adicional, remova as pernas de pato para um forno em fogo baixo e cozinhe o molho em fogo médio
12) )
13) Enquanto isso, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver, e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem
14) Quando terminar, escorra e jogue água fria sobre o macarrão
15) Deixou de lado
16) Jogue o macarrão no curry e sirva com coentro picado

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Passos

1 Feito	Coloque as coxas de pato com a gordura voltada para baixo em uma frigideira grande em fogo médio-alto, selando-as dos dois lados até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado
2 Feito	Retire as pernas da frigideira e reserve cerca de 3 colheres de sopa de gordura
3 Feito	Coloque as cebolas na frigideira com a gordura de pato reservada e cozinhe em fogo médio até ficarem macias e translúcidas, por cerca de 5 minutos
4 Feito	Junte o alho, o pimentão serrano e o gengibre
5 Feito	Cozinhe por cerca de 3 minutos
6 Feito	Retire o creme de coco de 1 lata de leite de coco e misture o creme com a mistura de cebola
7 Feito	Junte a pasta de curry e cozinhe até perfumar, cerca de 1 ou 2 minutos
8 Feito	Mexa na frigideira as 2 latas adicionais de leite de coco, folhas de limão kaffir, cebolinha e molho de peixe
9 Feito	Retorne as pernas de pato para a frigideira
10 Feito	Cozinhe em fogo baixo até ficar pronto, cerca de 15 minutos
11 Feito	(se o molho de curry precisar de redução adicional, remova as pernas de pato para um forno em fogo baixo e cozinhe o molho em fogo médio
12 Feito	)
13 Feito	Enquanto isso, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver, e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem
14 Feito	Quando terminar, escorra e jogue água fria sobre o macarrão
15 Feito	Deixou de lado
16 Feito	Jogue o macarrão no curry e sirva com coentro picado