Ingredientes
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1 xícara grãos cannellini secos1 xícara de grãos cannellini secos
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2 pernas de cordeiro2 pernas de cordeiro
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1/4 colher de chá pimenta preta moída na hora1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
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2 colher de sopa farinha multiuso2 colheres de sopa de farinha multiuso
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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2 chalotas grandes, picadas2 chalotas grandes picadas
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2 cenouras picadas2 cenouras picadas
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2 costelas de aipo, picadas2 costelas de aipo picadas
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6 dentes de alho em fatias finas6 dentes de alho em fatias finas
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2 colher de chá alecrim fresco picado2 colheres de chá de alecrim fresco picado
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1 xícara vinho tinto seco1 xícara de vinho tinto seco
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2 xícara caldo de carne com baixo teor de sódio2 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
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1 xícara água1 xícara de água
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1 colher de sopa pasta de tomate1 colher de sopa de pasta de tomate
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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2 colher de chá raspas de limão2 colheres de chá de raspas de limão
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1/4 xícara salsa italiana picada de folhas planas, dividida1/4 xícara de salsa italiana de folhas planas picada, dividida
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Panela De Pressao Pernas De Cordeiro Com Feijao Branco
Receita de Panela De Pressao Pernas De Cordeiro Com Feijao Branco
Panela De Pressao Pernas De Cordeiro Com Feijao Branco aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de grãos cannellini secos
- 2 pernas de cordeiro
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 chalotas grandes picadas
- 2 cenouras picadas
- 2 costelas de aipo picadas
- 6 dentes de alho em fatias finas
- 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 1/4 xícara de salsa italiana de folhas planas picada, dividida
Modo de Preparo
- 1) Mergulhe os grãos de cannellini em uma tigela grande de água fria por pelo menos 4 horas, até durante a noite
- 2) Ralo
- 3) Pernil de carneiro seco
- 4) Tempere com pimenta-do-reino moída e polvilhe com farinha
- 5) Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto
- 6) Cozinhe as pernas de cordeiro uma de cada vez, passando a dourar em todos os lados, cerca de 10 minutos por perna
- 7) Transfira para um prato e reserve
- 8) Cozinhe e mexa as chalotas, cenouras, aipo e alho no óleo deixado na panela de pressão até que as cebolas estejam douradas, cerca de 15 minutos
- 9) Adicione o alecrim e o vinho tinto
- 10) Cozinhe por 2 minutos, raspando os pedaços dourados do fundo da panela
- 11) Adicione o feijão escorrido, o caldo de carne e a água
- 12) Tempere a gosto com mais pimenta-do-reino
- 13) Retorne as pernas de cordeiro para a panela
- 14) Vede a tampa da panela de pressão
- 15) Coloque a panela em pressão total de acordo com as instruções do fabricante
- 16) Cozinhe por 35 minutos
- 17) Desligue o fogo e deixe a pressão baixar naturalmente, cerca de 10 minutos
- 18) Remova a tampa
- 19) Junte a pasta de tomate, o sal, as raspas de limão e metade da salsa picada
- 20) Coloque a mistura de feijão e vegetais em tigelas grandes e rasas
- 21) Cubra com carne de pernil de cordeiro e molho
- 22) Polvilhe as porções com o restante da salsa
Passos
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1
Feito
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Mergulhe os grãos de cannellini em uma tigela grande de água fria por pelo menos 4 horas, até durante a noite |
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2
Feito
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Ralo |
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3
Feito
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Pernil de carneiro seco |
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4
Feito
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Tempere com pimenta-do-reino moída e polvilhe com farinha |
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5
Feito
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Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto |
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6
Feito
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Cozinhe as pernas de cordeiro uma de cada vez, passando a dourar em todos os lados, cerca de 10 minutos por perna |
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7
Feito
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Transfira para um prato e reserve |
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8
Feito
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Cozinhe e mexa as chalotas, cenouras, aipo e alho no óleo deixado na panela de pressão até que as cebolas estejam douradas, cerca de 15 minutos |
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9
Feito
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Adicione o alecrim e o vinho tinto |
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10
Feito
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Cozinhe por 2 minutos, raspando os pedaços dourados do fundo da panela |
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11
Feito
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Adicione o feijão escorrido, o caldo de carne e a água |
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12
Feito
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Tempere a gosto com mais pimenta-do-reino |
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13
Feito
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Retorne as pernas de cordeiro para a panela |
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14
Feito
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Vede a tampa da panela de pressão |
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15
Feito
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Coloque a panela em pressão total de acordo com as instruções do fabricante |
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16
Feito
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Cozinhe por 35 minutos |
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17
Feito
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Desligue o fogo e deixe a pressão baixar naturalmente, cerca de 10 minutos |
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18
Feito
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Remova a tampa |
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19
Feito
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Junte a pasta de tomate, o sal, as raspas de limão e metade da salsa picada |
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20
Feito
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Coloque a mistura de feijão e vegetais em tigelas grandes e rasas |
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21
Feito
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Cubra com carne de pernil de cordeiro e molho |
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22
Feito
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Polvilhe as porções com o restante da salsa |
