Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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4 pernas de cordeiro4 pernas de cordeiro
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1 cebola picada1 cebola picada
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2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
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2 chiles ancho secos - picados, com caule e semeados2 chiles ancho secos - picados, com caule e semeados
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2 xícaras caldo de galinha2 xícaras de caldo de galinha
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4 xícara purê de tomate4 xícaras de purê de tomate
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1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
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1 folha de louro1 folha de louro
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sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
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6 chiles ancho secos, com caule e semeados6 chiles ancho secos, com caule e semeado
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4 xícara água fervente4 xícaras de água fervente
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1/2 xícara mel1/2 xícara de mel
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1 colher de chá casca de laranja ralada1 colher de chá de casca de laranja ralada
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1 xícara iogurte natural1 xícara de iogurte natural
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2 colher de sopa coentro fresco picado2 colheres de sopa de coentro fresco picado
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sal a gostosal a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Canelas de cordeiro com cobertura de mel Ancho Chile
Receita de Canelas de cordeiro
Canelas de cordeiro com cobertura de mel Ancho Chile aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 pernas de cordeiro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 chiles ancho secos – picados, com caule e semeados
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 4 xícaras de purê de tomate
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 folha de louro
- sal e pimenta a gosto
- 6 chiles ancho secos, com caule e semeado
- 4 xícaras de água fervente
- 1/2 xícara de mel
- 1 colher de chá de casca de laranja ralada
- 1 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- sal a gosto
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 2) Aqueça o óleo em um grande forno holandês ou na panela de esmalte
- 3) Sele as hastes de todos os lados e reserve
- 4) Na mesma panela refogue a cebola e o alho por 2 a 3 minutos
- 5) Adicione 2 pimentas ancho, tomates e caldo de galinha
- 6) Tempere com cominho, louro, sal e pimenta
- 7) Ferva brevemente e, em seguida, coloque as hastes de volta na frigideira
- 8) Cubra e leve ao forno pré-aquecido por 2 a 2 horas e meia
- 9) A carne deve estar pronta para cair do osso
- 10) Para fazer o esmalte: cubra 6 pimentas ancho com água fervente e deixe de molho por 10 minutos
- 11) Em um processador de alimentos, misture as pimentas, 1 xícara de água, mel e as raspas de laranja
- 12) Processe até ficar homogêneo
- 13) Deixou de lado
- 14) Para fazer a cobertura: em uma tigela pequena, misture o iogurte, o coentro e o sal
- 15) Cubra e leve à geladeira
- 16) Quando as pernas estiverem prontas, remova-as do forno holandês e coloque-as em uma assadeira untada com óleo
- 17) Aumente a temperatura do forno para 400 graus f (200 graus c)
- 18) Espalhe o esmalte sobre as hastes e leve ao forno até formar uma crosta leve, 6 a 10 minutos
- 19) Sirva em pratos grandes rodeados por uma base de tomate e cubra com a refrescante mistura de iogurte
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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2
Feito
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Aqueça o óleo em um grande forno holandês ou na panela de esmalte |
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3
Feito
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Sele as hastes de todos os lados e reserve |
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4
Feito
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Na mesma panela refogue a cebola e o alho por 2 a 3 minutos |
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5
Feito
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Adicione 2 pimentas ancho, tomates e caldo de galinha |
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6
Feito
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Tempere com cominho, louro, sal e pimenta |
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7
Feito
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Ferva brevemente e, em seguida, coloque as hastes de volta na frigideira |
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8
Feito
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Cubra e leve ao forno pré-aquecido por 2 a 2 horas e meia |
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9
Feito
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A carne deve estar pronta para cair do osso |
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10
Feito
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Para fazer o esmalte: cubra 6 pimentas ancho com água fervente e deixe de molho por 10 minutos |
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11
Feito
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Em um processador de alimentos, misture as pimentas, 1 xícara de água, mel e as raspas de laranja |
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12
Feito
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Processe até ficar homogêneo |
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13
Feito
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Deixou de lado |
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14
Feito
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Para fazer a cobertura: em uma tigela pequena, misture o iogurte, o coentro e o sal |
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15
Feito
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Cubra e leve à geladeira |
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16
Feito
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Quando as pernas estiverem prontas, remova-as do forno holandês e coloque-as em uma assadeira untada com óleo |
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17
Feito
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Aumente a temperatura do forno para 400 graus f (200 graus c) |
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18
Feito
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Espalhe o esmalte sobre as hastes e leve ao forno até formar uma crosta leve, 6 a 10 minutos |
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19
Feito
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Sirva em pratos grandes rodeados por uma base de tomate e cubra com a refrescante mistura de iogurte |
