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Pernas de cordeiro assadas com purê de abóbora
Pernas de cordeiro assadas com purê de abóbora
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/4 xícara manteiga derretida, dividida | |
| 2 colher de sopa azeite | |
| 4 pernas de cordeiro | |
| sal marinho, dividido | |
| 1.50 colher de chá pimenta do reino moída na hora | |
| 1 cebola grande, picada | |
| 3 cenouras picadas | |
| 2 talos de aipo picado | |
| 6 dentes de alho picados | |
| 1 colher de sopa tomilho seco, dividido | |
| 1.50 colher de chá alecrim seco, dividido | |
| 1 colher de chá manjericão seco | |
| 3 xícara caldo de galinha, ou mais conforme necessário | |
| 1 xícara vinho tinto, ou mais, conforme necessário | |
| 1 libra (2 1/2) abóbora, descascada e picada |
Um novo açougueiro mudou-se para a cidade e parece que estamos nos mudando! Ainda bem que fomos capazes de experimentar as suas perninhas de cordeiro americanas. Este foi um jantar incrível e compartilhamos essa receita com nossos amigos Mike e D! Se você estiver em Connecticut, não deixe de conferir o Lucky Goat!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/4 xícara manteiga derretida, dividida1/4 xícara de manteiga derretida, dividida
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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4 pernas de cordeiro4 pernas de cordeiro
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sal marinho, divididosal marinho, dividido
-
1.50 colher de chá pimenta do reino moída na hora1 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
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1 cebola grande, picada1 cebola grande, picada
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3 cenouras picadas3 cenouras picadas
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2 talos de aipo picado2 talos de aipo picado
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6 dentes de alho picados6 dentes de alho picados
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1 colher de sopa tomilho seco, dividido1 colher de sopa de tomilho seco, dividido
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1.50 colher de chá alecrim seco, dividido1 1/2 colheres de chá de alecrim seco, dividido
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1 colher de chá manjericão seco1 colher de chá de manjericão seco
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3 xícara caldo de galinha, ou mais conforme necessário3 xícaras de caldo de galinha, ou mais conforme necessário
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1 xícara vinho tinto, ou mais, conforme necessário1 xícara de vinho tinto, ou mais, conforme necessário
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1 libra (2 1/2) abóbora, descascada e picada1 (2 1/2 libra) abóbora, descascada e picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Pernas de cordeiro assadas com pure de abobora
Receita de Pernas de cordeiro
Pernas de cordeiro assadas com pure de abobora aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de manteiga derretida, dividida
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 pernas de cordeiro
- sal marinho, dividido
- 1 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 cebola grande, picada
- 3 cenouras picadas
- 2 talos de aipo picado
- 6 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de tomilho seco, dividido
- 1 1/2 colheres de chá de alecrim seco, dividido
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 3 xícaras de caldo de galinha, ou mais conforme necessário
- 1 xícara de vinho tinto, ou mais, conforme necessário
- 1 (2 1/2 libra) abóbora, descascada e picada
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 275 graus f (135 graus c)
- 2) Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e azeite em uma grande frigideira própria para ir ao forno em fogo médio-alto
- 3) Tempere as perninhas de cordeiro com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta
- 4) Cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado
- 5) Misture a cebola, as cenouras e o aipo na frigideira
- 6) Adicione 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, alho, 2 colheres de chá de tomilho, 1 colher de chá de alecrim e manjericão
- 7) Despeje o caldo de galinha e o vinho
- 8) Leve para ferver
- 9) Retire do fogo e cubra
- 10) Colocar a assadeira tampada no forno pré-aquecido
- 11) Asse até que as pernas de cordeiro estejam macias, cerca de 6 horas
- 12) Verifique o nível do líquido a cada 2 horas, adicionando mais caldo de galinha ou vinho tinto se muito líquido evaporar
- 13) Coloque a abóbora em uma panela grande de água com 1 colher de chá de sal
- 14) Leve para ferver
- 15) Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 15 a 20 minutos
- 16) Escorra e volte para a panela
- 17) Misture 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de tomilho, 1/2 colher de chá de alecrim
- 18) Amasse com um garfo até ficar homogêneo
- 19) Reaqueça em fogo médio antes de servir com pernil de cordeiro
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 275 graus f (135 graus c) |
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2
Feito
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Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e azeite em uma grande frigideira própria para ir ao forno em fogo médio-alto |
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3
Feito
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Tempere as perninhas de cordeiro com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta |
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4
Feito
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Cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado |
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5
Feito
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Misture a cebola, as cenouras e o aipo na frigideira |
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6
Feito
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Adicione 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, alho, 2 colheres de chá de tomilho, 1 colher de chá de alecrim e manjericão |
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7
Feito
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Despeje o caldo de galinha e o vinho |
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8
Feito
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Leve para ferver |
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9
Feito
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Retire do fogo e cubra |
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10
Feito
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Colocar a assadeira tampada no forno pré-aquecido |
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11
Feito
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Asse até que as pernas de cordeiro estejam macias, cerca de 6 horas |
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12
Feito
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Verifique o nível do líquido a cada 2 horas, adicionando mais caldo de galinha ou vinho tinto se muito líquido evaporar |
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13
Feito
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Coloque a abóbora em uma panela grande de água com 1 colher de chá de sal |
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14
Feito
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Leve para ferver |
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15
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 15 a 20 minutos |
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16
Feito
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Escorra e volte para a panela |
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17
Feito
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Misture 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de tomilho, 1/2 colher de chá de alecrim |
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18
Feito
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Amasse com um garfo até ficar homogêneo |
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19
Feito
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Reaqueça em fogo médio antes de servir com pernil de cordeiro |
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